胡麻油紅糖瑪德琳
瑪德琳蛋糕是一種法國風味的小甜點，又叫貝殼蛋糕。主要以雞蛋、低筋麪粉和黃油爲主料，用泡打粉作膨鬆劑。其中黃油的用量非常大，油和麪粉的比例幾乎是1：1，熱量和膽固醇可想而知。所以我今天用胡麻油替換黃油來做瑪德琳，雖然...
椰香瑪德琳／椰漿瑪德琳
簡單快手，一鍋到底，椰香濃郁。學廚瑪德琳模具，21個量。用料雞蛋4個低筋麪粉200克泡打粉6克細砂糖190克椰漿210克椰香瑪德琳／椰漿瑪德琳的做法雞蛋打散，加細砂糖，拌勻至砂糖大致融化；低筋麪粉加泡打粉混合過篩，加入蛋液中，拌勻；...
楓糖瑪德琳
沒有很甜膩，吃起來沒個夠用料低筋粉200g無鉛泡打粉6g鹽1g黃油100g楓糖85g雞蛋4個楓糖瑪德琳的做法準備好材料，鹽泡打粉低粉可以放在一起用手抽打散雞蛋黃油用微波爐低火融化，溫熱黃油放入全蛋液中，手抽攪打均勻將粉末混合...
紅糖瑪德琳
簡單，美味，好吃！即喜歡紅糖，也喜歡瑪德琳的方便，二者合一，無不快哉！用料雞蛋1個紅糖20克低粉45克泡打粉1克油35克紅糖瑪德琳的做法雞蛋打入碗中，加入紅糖攪拌均勻，介意紅糖有顆粒的可以碾碎，不介意沒有關係加入過篩的低粉，攪拌沒...
聖誕版瑪德琳～紅絲絨、抹茶瑪德琳
菜譜中的材料是製作一份紅絲絨瑪德琳的用量，抹茶瑪德琳用量相同，只是把紅絲絨液替換成5g抹茶粉，我不太喜歡顏色深的，所以加的少，如果喜歡深色一些的，抹茶粉和紅絲絨液放我的加倍量！用料雞蛋2個細砂糖70克低筋麪粉85克黃油85...
紅糖肉桂瑪德琳（植物油版）
瑪德琳，之前因爲不想黃油，所以一直沒做。最近發現用植物油做瑪德琳，出來成品口感也不錯，就連續做了好幾次，好吃(´ε｀)♡這款比例屬於通用版本，低粉和液體1:1，口味可以隨意自己調節！成品基本上如圖12個。有些人不喜歡肉桂粉味...
紅棗瑪德琳
用料低筋麪粉100g黃油80g紅棗5顆雞蛋2個糖粉80g紅棗瑪德琳的做法準備好各種材料，黃油切小塊室溫軟化紅棗洗淨，去核，切碎備用雞蛋打散後加入糖粉，充分攪拌至糖粉融化低筋麪粉和泡打粉篩入盆裏，攪拌均勻加入提前融化的黃油，繼...
紅糖日式貝殼瑪德琳
西點裏的一種午後小蛋糕。源於法國的普遍糕點類，深受世界各地人們的喜愛，風味獨特。屬於貝殼蛋糕（madeleines）又名（Madeleinecommercy）。這次的小可愛我加了紅糖喲～口感更香甜用料雞蛋3個低筋麪粉150克細砂糖80克紅糖20克泡...
紅曲瑪德琳
紅色是喜慶的象徵，春節怎能少了紅，做了這款紅曲瑪德琳來應景。。紅曲就是麴黴科真菌———紫色紅曲黴，又稱紅曲黴，用它接種寄生於粳米上，方可稱爲紅曲米，紅曲米與化學合成紅色素相比，具有無毒、安全的優點，而且還有健脾消食、...
瑪德琳
第一次做，挺好吃啊，你們可以試試。感覺簡單又美😁用料雞蛋2個黃油64克白糖64克泡打粉3克低筋麪粉64克鹽3克黃油（刷模具）適量麪粉（撒模具）適量瑪德琳的做法低筋麪粉，鹽，泡打粉，拌勻備用黃油隔水加熱融化備用雞蛋液＋糖，攪拌均勻篩...
減糖油版瑪德琳備忘
原方四種主要原料比例爲1:1:1:1，糖、油可減到0.7。上下190℃（我用硅膠模，下火可略高），13-15分鐘。用料雞蛋50克低筋麪粉50克白砂糖35克黃油35克泡打粉1克減糖油版瑪德琳備忘的做法混合所有材料。上下190℃（下火可略高），13-15...
紅茶瑪德琳
來源於。她推薦的脫模膏也超好用。自己有調整的配料如下:細砂糖20克；茶包1-2個。泡打粉1克用料雞蛋1個黃油50克細砂糖20克紅茶包1-2包泡打粉1克低粉50克蜂蜜10克紅茶瑪德琳的做法上火200℃，下火170℃，10分鐘注意底色不要...
低糖瑪德琳
入了個模具，就想做做看瑪德琳，貝殼蛋糕，不太吃甜的，所以把方子的糖，黃油都減少分量了，做出來味道也是可以的，香濃綿軟。用料低筋麪粉100克雞蛋2個檸檬皮1個糖20g黃油25g泡打粉3g青汁粉1小包低糖瑪德琳的做法低粉和泡打粉過篩...
無糖瑪德琳
原配方瑪德琳很甜很膩，我就自創了這個，試了幾次，朋友都說味道不錯用料雞蛋1個低筋麪粉100克牛奶100克黃油（食用油）50克木糖醇20克橙皮屑1個皮的量無糖瑪德琳的做法黃油融化，加入牛奶和雞蛋，低筋麪粉瑪德琳模具一定要刷一層液...
焦糖瑪德琳
跟柴田武的配方學的，稍微調整了一下砂糖的用量。用料焦糖醬40克轉化糖漿6克杏仁粉50克細砂糖80克無鹽黃油133克泡打粉6克雞蛋3個低筋麪粉104克鹽一小撮焦糖瑪德琳的做法我用這款模具，比較深，所以配方里的材料用量大一些，...
低糖低油瑪德琳蛋糕
好吃不膩！是一個試驗配方，看來還不錯就記錄了。用料雞蛋4個代糖70克鹽1克泡打粉4克黃油60克低筋麪粉160克可可味的可可粉5克紅色+蔓越莓檸檬汁+檸檬屑低糖低油瑪德琳蛋糕的做法雞蛋常溫+糖打散低粉稱重+泡打粉+鹽過篩入...
不甜膩的瑪德琳！伯爵紅茶瑪德琳！
伯爵紅茶瑪德琳（可做12個）用料雞蛋（55克左右）4個幼砂糖55克牛奶90克伯爵紅茶碎8克泡打粉6克低筋麪粉210克黃油100克蜂蜜15克不甜膩的瑪德琳！伯爵紅茶瑪德琳！的做法首先準備好所需食材牛奶和茶葉碎倒入鍋中，開小火煮至微沸即...
紅豆瑪德琳和糖漬橙皮瑪德琳
迷你小瑪是我最喜歡烤的茶點，又飽滿，又可愛，味道變化多端，關鍵配方簡單非常易操作。配方中的麪糊大概可以烤90個左右。如果是正常尺寸的，大概可以烤30個左右。用料糖漬橙皮適量低粉200克泡打粉6克細砂糖150克全蛋3只香草精...
焦糖瑪德琳（重油重甜）
這是抖音小梅老師的方子，真心好吃，材料需要提前放入冰箱12小時冷藏。這個方子我做了10個的量用料焦糖醬材料細砂糖20克水5克開水20克瑪德琳材料雞蛋（55克）1個細砂糖45克焦糖醬低筋麪粉（過篩）55克無鋁泡打粉（過篩）1-2克黃油（隔...
無油無糖日式瑪德琳
傳統的瑪德琳本身就是熱量炸彈，這款配方我調整過很多次，低卡美味。用料紅豆薏米粉150克雞蛋3只牛奶200ML泡打粉4克椰子油少許陽光少女西梅乾12粒無油無糖日式瑪德琳的做法牛奶和雞蛋混合加入紅豆薏米粉和泡打粉攪拌均勻...
芝麻瑪德琳
用料低筋麪粉200g黃油（含鹽）225g雞蛋5個小號的泡打粉6克熟芝麻45g熟芝麻粉45g白砂糖85克芝麻瑪德琳的做法黃油加熱融化，放着散熱。雞蛋液、白砂糖一起攪打。黃油加到2中的雞蛋液，攪拌均勻。篩入低筋麪粉、泡打粉，在加入芝...
椰油瑪德琳
我有一大罐椰子油，沒想到拿來做瑪德琳也不錯，滿屋子都香香的用料椰子油50g低筋粉50g白砂糖40g鹽2g泡打粉2g雞蛋一個椰漿15g椰油瑪德琳的做法圖爲我家的一大罐椰子油，購買的話椰子油有很多品種，食用的話最好選擇冷壓初榨的...
焦糖瑪德琳
沒有製作焦化黃油，只用了焦糖醬，焦糖風味還是很足。焦糖醬做法見。這個麪糊較一般的瑪德琳要稀一點，冰箱冷藏後沒有回溫就可以用了。瑪德琳真是非常適合秋冬的小甜點，製作簡單、口味百變，成功率高又好吃。用料黃油60克全蛋...
紅糖檸檬肉桂瑪德琳
好喜歡好喜歡肉桂的味道，所以靈感一來就有了這個菜譜，哈哈好像名字有點長😜用料低筋麪粉40克紅糖35克肉桂粉2克泡打粉1.5克黃油45克檸檬汁2.5克檸檬皮屑半個雞蛋1個紅糖檸檬肉桂瑪德琳的做法雞蛋打散後，加入紅糖攪打均勻...
香草瑪德琳&黑糖咖啡瑪德琳
瑪德琳這種經典的法式甜點初聽到名字只覺得很浪漫、很文藝畢竟開始知道這個甜品是在《追憶似水年華》這本書裏貝殼的外形，看着就很討喜剛出爐的瑪德琳，外殼酥脆，內芯輕盈綿軟入口就能感受到焦化黃油的特殊香氣恰巧空閒的...