C.J的紅燒大排
大丈夫志在四方，別被地域限制住格局，融入的第一步從飲食開始，入鄉隨俗😎用料大排6片澱粉若干姜6片蒜3瓣小蔥2根黃酒少量生抽勺老抽勺冰糖少量鹽少量C.J的紅燒大排的做法大排用薑片、黃酒、鹽拌勻醃製10分鐘。醃好的大排...
蔥烤大排 / 本幫紅燒大排
說到上海本幫菜濃油赤醬的代表除了糖醋小排就是這道紅燒大排。紅燒系的菜其實調味都很類似大量的醬油和糖調和成自己最適合的鹹甜味不配飯都忍不住。用料蔥大量姜3-5片料酒適量老抽適量澱粉適量冰糖適量蛋清一個蔥烤...
零失敗紅燒大排/椒鹽大排
就想吃大排面了，真的有排面了本來是要做紅燒大排的，中途沒有忍住做了椒鹽大排🔥🔥先吃一波王馨婭蒜蓉醬需要的看連結1👈啊ORZkXkgLXsx信【王馨婭手工蒜蓉醬】蒜末蒜蓉剝蒜神器調味料手工醬用料大排醃製料酒4勺生抽6勺姜...
紅燒大排～
每次去到上海面館總會來一碗大排面🍜每次一塊大排都覺得不盡興，兩塊兒又吃不掉～正好家裏有大排，一直在冰箱凍着，週六日正好休息，拿來第一次嘗試，沒成想味道真的還不錯，網上搜尋了很多教程，步驟並不是複雜～寫下教程，省的下次找不...
紅燒大肋排
吃肋排，補中益氣、滋養脾胃，補血、強健筋骨、補充人體所需營養物質。用料肋排400克蒜1瓣醬油1勺姜2片冰糖20克鹽6克八角2個香葉3片料酒1勺紅燒大肋排的做法焯好水的肋排，香菇，青椒，姜蒜備好倒油放入冰糖，炒出糖色放入姜蒜、...
紅燒大排
圖片借用網絡，不知道誰的，見諒用料大排一盒420g澱粉適量雞蛋清1只紅燒大排的做法大排洗乾淨，去掉血水，撈起控水，加入少量鹽以及生薑粉雞蛋清抓勻，醃製一會取一塊大排，雙面沾上生粉（不要太厚，否則掉渣😂），用錘肉錘子敲打，放一旁備...
紅燒大排🌴
用料大排（排骨也行）5片蔥薑蒜少許糖鹽海鮮醬蠔油料酒紅燒大排🌴的做法大排拿刀背拍鬆一勺鹽+一勺糖+一勺料酒+生薑醃製加蔥🌳生粉抓一下順時針（當心骨頭傷手）蔥姜油煎，下大排煎加醬油+海鮮醬+蠔油，清水燉至，撒上芝麻，香菜🌿就...
紅燒豬大排
用料豬大排3塊啤酒一罐鹽一小勺生抽一勺半老抽1勺黑胡椒碎一點點洋蔥半個切絲生薑片3-4片澱粉3大勺大蒜子4粒紅燒豬大排的做法豬大排洗淨血水，用廚房紙吸乾水分！在用刀背將肉拍鬆軟，撒鹽黑胡椒抓勻放生薑一起醃製15分鐘...
紅燒大排（大排面）
用料大排6塊澱粉2勺小蔥6根老抽2勺生抽2勺糖2小勺蠔油1勺鹽適量紅燒大排（大排面）的做法大排回來洗乾淨，鬆肉錘/刀背正反面多敲一會（也可以讓賣肉的地方幫忙敲省事），敲得越薄，燒出來的大排越鮮嫩，不要怕敲壞，慢慢多敲一會。然後...
紅燒大排面
模仿老刀做的~用料豬排雞蛋1個生抽4勺老抽2勺料酒2勺糖1克生粉姜青菜上海陽春麪紅燒大排面的做法將豬排用刀背拍鬆，在豬排側面劃兩道口子防止捲曲加入生抽：老抽爲2:1的混合醬汁，再倒入料酒，一個雞蛋黃（或者整個雞蛋），適量糖，...
紅燒大排
濃油赤醬的紅燒大排味道甜鹹、異香撲鼻、配上一碗陽春麪，一秒變身招牌大排面，肉質嫩，汁水多，味道足。配上米飯，一口大排一口汁，澆在飯上，濃郁誘人，直叫人飽足！紅燒大排沒複雜的操作程序，一學就會。推薦你選購前夾心肉，那個位置的...
紅燒嫩大排
用料大排8生抽老抽雞蛋香料糖克生薑蒜蔥紅燒嫩大排的做法大排洗淨，敲成1.5倍大，千萬別敲破加1勺鹽，糖，黃酒，老抽，2勺生抽，6勺清水，攪拌到肉把水分都吸收掉加1個蛋清，攪拌，在加1大勺澱粉，攪拌下，鎖住水分，放進冰箱醃製起碼6小時煮白...
蔥香紅燒大排
印象中只有老媽做的紅燒大排最最美味。這次就要接過老媽的接力棒，挑戰一下這道最爲傳統的紅燒大排啦～用料大排4-6塊洋蔥半隻料酒適量澱粉適量生抽適量老抽1勺糖2勺鹽少許蔥香紅燒大排的做法先用刀背把肉剁鬆弛。放入碗...
紅燒大排肉
用料大排肉6塊料酒少許八角2個白果2個桂皮少許美味鮮醬油少許白糖少許白芝麻一把紅燒大排肉的做法把6塊洗好的大排肉，一層一層碼好！這就是碼好的樣子，然後放上香料！然後就是澆上醬油，料酒，放上糖！開中小火，等燒開，就軸小火，燒半...
紅燒大排骨
有段日子沒吃大排，甚是想念😁用料排骨8片澱粉湯勺1.5勺薑片5片八角2個冰糖單晶4-5粒老抽湯勺大半勺料酒1勺生抽湯勺2shaoq蔥一把鹽2-3克雞蛋清1個紅燒大排骨的做法洗淨大排，做菜最好的工具是雙手，用手敲打大排，塗抹雞蛋清...
蔥烤大排紅燒大排
用料蔥一大把料酒一小勺生抽勺姜3片老抽勺糖克麪粉蛋清1個胡椒粉冰糖3塊蔥烤大排紅燒大排的做法1、排骨兩面撒上澱粉敲鬆2、放料酒，生抽一點點,糖,雞蛋清,胡椒粉醃1-2個小時3.裹上薄面粉煎至兩面金黃撈出4.放一點點油...
紅燒（蔥燒）大排年糕
很多年前在星島日報美食欄目上學到的一個上海人的排骨年糕方子，參照配方，照着步驟做，每次都很好吃。這是2-3人份用料大排7塊490克韓國手指年糕250克醃大排醃料：生抽1湯匙醋（軟化肉質，可選）半湯匙糖半湯匙五香粉少許香料：蔥4根...
紅燒大排（豬大排）
很久前上海賣生鮮的老闆學教我的紅燒大排骨，家常菜，烹製不算複雜，只要掌握好幾個點，都可以做到大排的鮮、香、嫩。下飯或者做麪食的澆頭都很合適。主要步驟：梅肉大排最佳--刀背拍鬆--醃製一小時--兩面各煎十五秒--開水滾煮...
紅燒大排（大排面交頭）
Emmmmmm我爹說他有點想吃大排面，但又沒有店開門，所以就…自己開始摸索了用料薑片生抽勺蔥根麪包糠新鮮豬排紅燒大排（大排面交頭）的做法看了教程說敲一敲會更好加蔥，生薑，生抽，老抽，料酒，蠔油。醃製了大概半小時蘸麪包糠。後面...
紅燒大排（大排面澆頭）
每每吃麪都喜歡加大排，自己做的味道也很贊。現在成爲家常菜了，很嫩很入味很受歡迎。可以作爲單獨的菜品，也可以加到麪條裏。吃麪的時候加大排就感覺好幸福啊。尊的好好次啦。這個菜譜非常非常詳細了，話癆plus版本的。用料...
上海蔥烤大排(紅燒大排)
上海本幫菜用料鹽克蔥根老抽勺生抽勺冰糖克料酒勺上海蔥烤大排(紅燒大排)的做法1先把排骨洗淨，敲送2一勺老抽一勺生抽拌勻，在敲一個生雞蛋，揉捏。然後放入少於生粉，捏均勻少許油，把排骨兩面煎2分鐘煎排骨的油留着，把蔥墊在...
紅燒羊大排
近來去體檢，醫生說有乳腺增生，不嚴重，但是應該儘量少吃有激素食物，比如：雞，甲魚，鱔魚，燕窩，蜂蜜等。後來又查豬肉的激素也可能比較多，牛羊肉激素比較少。所以近來開始調整肉類結構，並且每天肉類還是得少於100g纔不會膽固醇偏高（曾...
紅燒豬大排
大排面，大排作爲澆頭，再加一個荷包蛋，一直是我的最愛。爲了我的大排面，所以我學會了這一道紅燒豬排。做完了可以用保鮮盒裝好，放入冰箱冷藏，（最好兩三天內吃完）想吃的時候夾一塊，再調個汁，搞點豬油，香醋、海天醬油，麻油，妥妥的了。...
大上海本幫紅燒大排
最樸素的料，最經典的做法。有起酥那種～大上海傳統本幫紅燒大排，比店裏外賣好吃太多！一次可多燒，存於冰箱，第二天做陽春麪澆頭，又混過去一頓！嗲！用料生抽3勺老抽1勺黃酒2勺雞蛋2個澱粉30克冰糖30克蔥5根姜2片八角1個大上海本幫...
上海紅燒蔥烤大排 大排面
2022年立春，懷念家鄉的味道，自己做了上海口味的紅燒大排，加了蔥慢煎成蔥油，增加風味。準備時間：20-30分鐘烹製時間：40分鐘用料豬大排8塊約1000克鹽和黑胡椒粉適量雞蛋2個料酒2大勺生抽2-3大勺老抽1大勺蠔油1大勺冰糖20克生...