客家豬雜蛋面
偶爾吃點豬肝補補鐵，不喜歡吃蔬菜的老公不知不覺也吃了許多蔬菜，喜歡別的青菜也可以換，油豆腐比較吸水，不喜歡也可以不放～美好的一天由一份新鮮早餐開始，元氣滿滿～用料油50克生菜3片醬油1勺鹽5克豬肝50克雞蛋2只粉腸一小節芹...
客家豬肉粉
我是廣西客家人，家鄉早餐都喜歡買一點梅肉煮豬肉湯吃，有時候還會配上青菜還有河粉，又簡單又營養。用料自制辣椒醬梅肉（裏脊）小青菜火腿腸雞蛋河粉西紅柿鹽客家豬肉粉的做法將小紅辣椒切碎，放在醬油裏，面上放點麻油或者花生油...
客家三及第豬雜湯/粉
傳說中的客家三及第湯……其實我作爲一個客家人，我都不知道究竟爲啥叫三及第，哈哈哈，在我們家從小到大媽媽就是叫豬肝粉腸瘦肉湯（一般我們就放這三樣，喜歡的也可以多加或少加）……無論是早餐還是中午或是晚上……吃上這麼一...
客家釀雜
鄰居馬來西亞客家人。一次鄰里聚餐嚐到了這道菜，很合我胃口。端午節，客家人有做釀菜的習俗，試着做了做，成功✅好吃😋用料豬肉糜1斤蝦仁1斤泡發乾香菇4兩雞蛋1個青苦瓜一根大的大茄子三根青紅椒兩三個秋葵10根大油豆腐一包...
客家燜豬肉
用料五花肉500克鹽適量白糖適量八角6個酸菜一顆香葉3片桂皮半塊姜6片醬油適量老抽適量花生油適量蒜2瓣客家燜豬肉的做法豬肉切塊焯水清洗乾淨桂皮，香葉，八角下油薑片炒豬肉，加入冰糖炒至微黃加入八角，香葉，桂皮一起翻炒滴...
客家豬肉湯
每次去吃客家菜必點的湯，回家復刻一下。用料瘦肉克蔥花克薑片鹽克排骨克客家豬肉湯的做法排骨或者瘦肉洗淨後，不需要焯水，洗淨後放入燉盅，加入冷水。隔水燉2.5小時。我這裏選用的是家豬排骨和排骨邊，沒有排骨也可以用一些...
客家燜豬肉
五花肉真的有很多做法，客家燜豬肉算是很經典的一種~酸菜中和了五花肉的肥膩，也吸收了肉的香甜。簡直不要太好吃。特別是這個湯汁喲，嘖嘖嘖，我不會告訴你們每次一做完這道菜第一件事就是把湯汁倒出來拌飯(´ｰ∀ｰ`)不過………...
客家炸豬肉
創新菜式，放入意式香料用料豬肉500g克鹽5克醬油3勺澱粉5勺蒜5雞蛋2個魚露2勺料酒3勺香料5勺客家炸豬肉的做法豬肉放蒜蓉，黑椒，香草，鹽，料酒，魚露，放入這兩種香料番薯粉作爲乾粉放入麪粉，粘米粉，雞蛋加水，變成溼粉，與第一步混合5...
客家豬肉餅
用料：豬前腿瘦肉500克，肥肉30-50克，冰塊230克，鹽5克，胡椒粉3克，澱粉15克，冰水適量注意事項：1、瘦肉一定要新鮮，一定要新鮮哈，不能冷藏過，最好市場買回來馬上做，成功率比較高。2、絞肉時放的一定要是冰塊，冰水不成功。3、攪打過程一...
客家家豬湯
用料豬腿肉客家家豬湯的做法盜版視頻爲了準確找到...
客家鹹豬肉
用簡單快手的方法醃製五花肉，只要三天，就可以嚐到不同風味用料五花肉一條（大概3釐米寬）鹽1.5茶匙五香粉1茶匙黑胡椒碎1.5茶匙花椒粒1勺白酒2-3湯匙蒜末5-6瓣密封袋1個客家鹹豬肉的做法準備材料熱鍋幹焙花椒粒，然後擀碎用酒...
客家炆豬肉
用料五花肉500克蠔油1勺姜4片水250毫升減鹽醬油1勺大蒜3瓣木耳10朵冬菇5朵蔥花少許紅蔥頭3個蝦米一把白胡椒（研磨）5下香葉2片客家炆豬肉的做法燜...
客家豬肉丸
從小就特別愛吃各種丸子根據各種菜譜終於做出了脆彈的丸子！以後都不用回鄉下帶啦✌️用料腱子肉500克雞粉5g鹽8g白胡椒粉2g冰（要敲碎）50g（看着加油6g木薯澱粉5g糖10g客家豬肉丸的做法豬肉切塊放入破壁機加入冰塊打碎加入除...
客家豬肉
用料豬肉500g木耳少許東菇少許南乳少許oystersauce黑醬油鹽客家豬肉的做法把豬肉下油炸至金黃色把水煮開先放菇類至二十分鐘後再加已炸的豬肉然後調味已可。...
客家滷豬腳
人在異鄉總想吃到媽媽做的味道用料豬蹄1只蔥3-5根姜1片八角2-3個桂皮1小塊冰糖1小塊香葉2片花椒10粒醬油若干老抽若干鹽若干草寇1個草果1個蒜頭3個客家滷豬腳的做法準備好香料包（裏面香料按照上面清單即可，圖片有一些其...
客家豬肝
補血明目的特色客家菜——客家豬肝！豬肝裏含有豐富的鐵！可以預防缺鐵性貧血！含有豐富的維生素A\B有明目的功效！還有豐富的維生素D能促進人體對鈣的吸收！用料豬肝1塊薑末15G蔥段50G蔥頭末15G辣椒10G九層塔15G米酒30CC荷蘭...
客家豬肉湯
今日小貼士：配料：瘦肉200克，排骨150克，胡椒粒10顆，鹽適量喜歡豬肝、豬心的朋友也可以放一些一起燉。用料瘦肉200克客家豬肉湯的做法客家豬肉湯...
客家牛鬥豬
牛肉加豬肉做的丸子用料牛肉適量豬肉適量蔥白3根番薯粉適量鹽少許糖少許油少許蠔油少許客家牛鬥豬的做法肉量看人數來買，1：1就可。2個肉切丁，剁碎，程度看個人口感。中間加蔥白（紅蔥）切丁一起剁碎。快好時加點油，糖，鹽。一定不...
客家燒豬肉
用料五花肉10000克米酒500毫升客家燒豬肉的做法小火豬肉，去血水。米酒泡肉，均勻下油鍋，炸～～油燒熱，炸肉至金黃。開蓋小心，油滴出來會小火～～翻面，以免炸糊了放涼，吃多少切多少，外焦裏嫩，香飄十里。婆婆喜歡炒筍乾，超級好吃。贊贊贊！...
客家豬肉水
小時候生病，麻麻總會燉豬肉水給我吃，這一次，輪到我照顧你們了~用料豬肉450克水適量鹽極少量客家豬肉水的做法豬肉洗淨，切小塊，取一小碗，倒蓋於大碗中，在兩碗間隙鋪一層肉，剩餘的肉均勻碼放於外圍，無需加水在鍋內加入足夠水，碗不...
客家豬肚雞
用料豬肚1個雞半隻姜1塊白胡椒粒抓一大把鹽4勺麪粉3勺料酒3勺客家豬肚雞的做法準備半隻雞洗淨，豬肚用麪粉和鹽反覆搓洗乾淨把雞肉裝進洗淨的豬肚裏面，在豬肚裏面加點料酒和薑片放鍋用開水煮10分鐘後，在用冷水洗下豬肚和...
客家臘豬肉
客家臘豬肉，是冰箱常備菜，沒買什麼菜就可以拎出來搞個煲仔臘肉飯，臘肉炒芥蘭，臘肉炒荷蘭豆，每年冬至之後，客家媽媽都會做臘豬肉，記錄一下，怕以後忘了怎麼做。用料五花肉5斤生抽一大勺老抽一大勺自制料酒適量鹽適量玫瑰露適量...
客家燜豬腳
用料豬腳1只花生適量香菇5朵紅曲(梅州人應該知道，沒有不放也可以)適量蒜頭1個薑片5片客家燜豬腳的做法蒜頭去皮不要切，香菇切片，花生要泡半個小時會好吃點豬腳飛水Ps(豬手肉比較多，我們家比較愛吃豬腳)放油，把蒜頭薑片爆香...
客家豬腳姜
客家人第一次嘗試自己做豬腳姜，秒成功了～用料豬蹄半隻甜醋2瓶雞蛋4個老薑適量客家豬腳姜的做法準備豬腳、老薑、雞蛋，沒有規定數量，看自己的煲大小來定～準備鍋，燒開水，水熱後把豬腳放進鍋裏燙一下，撈起來備用把老薑削皮切好，拍...
客家胡椒豬雜湯
用料豬肝5元粉腸一條豬展肉8元白胡椒粒一小把客家胡椒豬雜湯的做法白胡椒粒拍碎瘦肉切塊洗淨豬肝洗淨切片粉腸洗淨切段豬肉飛飛水，喜歡湯濃一點的可以不飛。所有材料入鍋加入開水煮至2小時即可開吃～記得不用放薑片～...