返沙掛霜不粘手的紅或白柚子皮糖
用料柚子1個大的。冰糖190-210克，不夠糖不返沙。清水大概剛好泡到柚子皮，可能400——500毫升吧返沙掛霜不粘手的紅或白柚子皮糖的做法洗乾淨，忘記拍圖了。像削西瓜一樣削皮，這點很重要！，不能留多囊，削剩一層白白的，但又不是囊...
潮汕返沙芋頭
返沙芋頭作爲潮汕非常有名的小吃，我記得小時候去吃宴席，就經常能看到它的身影，自小比較挑食，也喜歡去做吃的，我這人比較執着，想做一樣美食，沒有達到自己想要的效果，會不斷的嘗試直到做成功即使自己本身沒那麼喜歡吃，這道小吃我...
返砂香芋
用料香芋白糖返砂香芋的做法香芋洗淨，改刀成條撒上幹澱粉，下鍋炸熟用水將白糖熬化，再使水蒸發完全，糖氣泡後放入香芋條翻勻，鍋下用冷水浸泡，加速冷卻，裝盤即可小貼士香甜可口...
我愛返尋味之大肉雲吞沙姜雞
用料沙姜4塊糖克鹽克雞1只豬肉我愛返尋味之大肉雲吞沙姜雞的做法食材：雞豬肉配料：沙姜雲吞皮配料：鹽油糖味粉1、將雞砍件2、豬肉剁成肉糜，調好味，包雲吞3、加入配料，醃雞4、爆香沙姜後加水5、放入雞肉6、將雞煮熟之後，就放入...
返沙鹹蛋黃酥(潮州小吃)
美味程度誰試誰知道，鹹蛋黃控別錯過哦。用料材料見過程材料見過程返沙鹹蛋黃酥(潮州小吃)的做法去皮綠豆：200克白糖：1大勺油：2大勺水：蓋過綠豆一釐米左右。綠豆洗乾淨放電飯煲，按煮飯鍵，加糖調味，加油加水和煮飯一樣把綠豆煮...
不用粘糖，直接返沙的糖漬柚子皮
廣州的表嫂隨身必備的零吃，她說行山、坐車必須有它，涼喉，化痰，不用再吃那些外面買的吃了會口渴的制涼果了。糖漬柚子皮，當零吃，車裏更是必須放上一盒的。這個柚子的季節，朋友送了柚子給我們，我必須回贈一些黃金柚皮給他，哈哈。...
牛連忘返沙拉🥗
愛自己是終生浪漫的開始。――王爾德一個人，更要學會愛自己。健康飲食健康作息對自己好好噠用料牛肉70g生菜30g苦苣30g紫甘藍30g青椒5g紅椒5g藜麥45g牛連忘返沙拉🥗的做法蔬菜水焯，切好擺盤小貼士營養健康，注意顏色搭配...
潮汕返沙芋（糖霜芋）
看到唐媽做的山楂立刻想到潮汕的特產、簡單又好吃、這次用唐媽的方法、很快就有糖霜了用料芋頭一半糖4勺水2勺醋一小勺潮汕返沙芋（糖霜芋）的做法芋頭去皮後洗乾淨、切條狀、具體大小看個人吧不要太薄炸熟撈出備用乾淨的...
返砂椰絲
用料印度椰皇一個白糖（按自己口味）水返砂椰絲的做法椰皇一個，大小不等。外面光滑較容易削皮。用類似的削皮刀耐心的把皮一點一點去掉，留下一小點皮沒事的。再用上面的削皮刀把去皮的椰子削成一片片。賣相看起來不錯吧！白糖...
沙茶掛麪
宿舍快手菜用料掛麪青椒皇牌沙茶醬火腿雞蛋大蒜沙茶掛麪的做法青椒切條，大蒜拍散，雞蛋打散，火腿切條待用熱鍋涼熱油，先將火腿煎一下再下雞蛋翻炒最後下青椒。炒一會兒之後下適量鹽，沙茶醬，生粉和水勾芡調出汁，裝盤將掛麪煮到...
返沙香芋
買了10斤荔浦芋頭，來研究吃法。用料荔浦芋頭500g糖120g水30g油適量蔥適量返沙香芋的做法1.選擇荔浦芋頭，大個，手感輕，無斑點。2.將芋頭去皮後，切成寬高1.5釐米的長條，儘量保持粗細一致。尖角部分容易炸硬，口感不好。3.6成油...
返砂芋頭
“返砂”是潮州菜中烹製甜品的一種獨有的方法，因爲潮州人把白糖稱爲砂糖，返砂是把砂糖融爲糖漿，經過冷卻後又成爲固體的糖粉，故返砂有“返回”，恢復砂糖原狀之意。用料去皮芋頭750克、生油750克（耗油150克）、白糖400克、蔥花...
冰花（返沙）芋
用料芋頭1個食用油適量糖一碗水半碗蔥花少許冰花（返沙）芋的做法芋頭切長條型熱油，把芋頭下鍋炸。炸至浮起，熟透。濾乾淨油糖加水，加熱至冒小泡泡，邊上起沙。加入蔥花，芋頭，熄火，不停的翻炒芋頭。讓芋頭裹上糖漿。稍冷卻，美味的...
返沙金銀條
用料荔甫芋頭1個大番薯1個花生適量糖適量白醋少許返沙金銀條的做法把芋頭和番薯切成條狀哈花生冷水下鍋，煮一分鐘左右灼一下。煮完後撈起過一下冷水。鍋中熱油，炸花生，油炸到花生撈起來在鍋鏟中顛一顛有啪啪的乾脆的聲音...
返沙芋
返沙芋是潮汕菜的一種小吃，就是把白糖熬成糖漿後放入炸熟的芋條，裹在外層的糖漿凝固變成白霜，故稱“返沙”。用料芋頭250克糖3湯匙水1.5湯匙鹽2克返沙芋的做法芋頭切條下油鍋炸。炸至表皮微微鼓起就是熟了。放糖，鹽。加水...
返沙芋頭～
返沙是潮洲菜中的一種烹調方法，是把白糖融成糖漿，再將炸熟的原料投入糖漿中，待其冷卻凝固，原料外層的糖漿變成白霜即成。因爲潮州人把白糖稱爲沙糖，返沙是把沙糖融爲糖漿，經冷卻後又成爲固體的糖粉，便有了“返沙”之名。用料...
芋頭返沙
老師示範拔絲芋頭，我回去嘗試着做了兩遍，可結果還是芋頭返沙，老師安慰說也挺好吃用料檳榔芋頭半個白糖克芋頭返沙的做法芋頭削皮洗淨，切菱形塊，泡水，洗去澱粉，油溫控制6成，將芋頭炸透，芋頭變清，變脆，外表變黃熱鍋，放入少許油，白糖...
不返沙柚子皮蜜餞
用料柚子一個柚子皮冰糖克清水克不返沙柚子皮蜜餞的做法柚子皮切去白色部分切去白色部分後再切成條加入鹽反覆搓洗幾遍過幾遍水後，再加一勺鹽加水浸泡幾天，反正我也說不清楚幾天反正想起他的時候就弄吧，我是泡了4條左右...
慪慪又一年之返沙芋頭
莆田的除夕飯裏面一定會有一道菜，那就是芋頭，寓意“慪慪又一年”，意思是熬一熬，一年的不順就過去了。返沙芋頭是我最喜歡的做法，最精華的就是芋頭煮到快融化時候的那層沙了！用料芋頭半個糖20克鹽1克慪慪又一年之返沙芋頭的...
返樸歸蒸
用料土豆中等大小2個（帶皮秤450-550g）豆角10根大豆拉絲蛋白片20片返樸歸蒸的做法備米粉：炒米：共180g大米120g糯米60g八角2個桂皮2g花椒粒2g（八角桂皮花椒粒的配比按個人喜歡）香料先爆香，再下米中小火（一半以上成金黃色即可，約1...
返沙芋頭、腰果
用料糖半碗水1/4-1/3油炸東西量芋頭半個腰果半斤返沙芋頭、腰果的做法芋頭切大小一致的長方體，一體好看，受熱大致均勻。油熱八成下油炸（不要油不熱就下芋頭，這樣芋頭會吃油，吃起來很重油味）炸至四角感覺硬、有芋頭香，可以挑...
返沙紫薯
用料紫薯3個油白砂糖返沙紫薯的做法紫薯去皮切塊熱油油炸至外皮酥脆過濾油鍋里加水放糖熬糖漿淋上煮好的糖漿放涼即可...
返校雞翅
這道菜名字的由來是因爲十一假期即將結束，爲弟弟開學前準備的最後一頓飯，所以叫返校雞翅。這道菜少油，酸酸甜甜，孩子們都會很喜歡吃。用料雞翅20個薑片3片蔥段3寸蒜三瓣八角一個檸檬三片冰糖一小把生抽一湯匙番茄沙司兩湯...
返沙芋頭
返沙是潮汕菜的一種烹調法，是把白糖融成糖漿後投入炸熟的食材，讓其冷卻凝固，待裹在食材外層的糖漿變成白霜便成。反沙芋頭，就是用富含澱粉的芋頭加白糖返沙製成，用料芋頭1個糖一碗水半碗油適量返沙芋頭的做法鍋裏倒油，油溫...
橙皮返沙薯條
上週阿濤做了返沙芋頭，引起很多幫友的興趣。有人問我，炸芋頭剩下一鍋油怎麼處理？這個問題很好，因爲阿濤順手又做了一份返沙薯條，一點都不浪費！返沙薯條跟返沙芋頭有什麼不一樣嗎？這不得不說起，當時很多人問，爲什麼返沙芋頭沒加...