地道館子味~粉蒸肉
粉蒸肉是中國南方的名菜，以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味而註明，很少有北方人在家制作，主要是炒米有點辛苦，今日跟我來窺探一下粉蒸肉的製作吧？用料大米120克五花肉500克花生油10克八角2顆小茴香2克鹽3克地道館子味~粉蒸...
湖南湘潭地道粉蒸肉
奶奶有一雙巧手，做各種菜都很好吃，粉蒸肉更是她的拿手好菜。小時候，每當春季農忙的時候，奶奶總會蒸一大鍋粉蒸肉，招待家裏的親戚和來幫忙耕田插秧的鄰居，我叔叔比伯伯總說奶奶做的粉蒸肉最好吃，怎麼也做不出來奶奶的味道，現在...
邵東地道米粉子（米麩子）肉
小時候奶奶做過一次，二十多年了念念不忘那個米麩子的香味，長大了，在外地一直想嘗試着自己做。但因爲米麩子自己製作很麻煩，需要先把粳米炒黃炒香，再磨成粉，之前也在某寶買過一次家鄉的米粉子，但是沒有香味，這次買了湖北產的米...
地地道道道道地地的京醬肉絲
用料簡單，但回味無窮的美味用料裏脊500克大蔥1根豆腐皮2張甜麪醬100克姜3片加飯酒1勺白糖40克澱粉2勺雞蛋1個胡椒粉1克生抽10克老抽5克耗油5克地地道道道道地地的京醬肉絲的做法先將蔥白切成5cm左右的段，從中間剖開將蔥...
熟悉的味道～粉蒸肉
熟悉的媽媽味道，簡單易操作，好吃方便用料五花肉克200料酒適量鹽適量蒜1只小米椒3個醬油適量麻油2-3滴蒸肉米粉三分之二包熟悉的味道～粉蒸肉的做法將稍稍偏瘦的五花肉切成片狀把蒜，小米椒切成小塊，不太吃辣的可以減少小米椒...
醬炒土豆，還原本地的一道館子菜
因爲在一家特有情調的餐廳裏吃了這道菜，第一口就特別特別驚豔，稍微一想就估摸到靈魂所在，這家館子的廚師挺有小心機~~用料土豆2個蒜瓣2個乾紅椒2個Xo醬適量洋蔥絲少許孜然少許辣椒麪少許老抽少許蠔油適量香菜少許生抽適...
吳川地道華寶臘味肉糉子
從小就喜歡吃有臘腸和鹹蛋黃的糉子，吳川佬美食標配，如果加上蛤餾，那就是最棒的味道！不過我找到了一個新的味道，配紅豆做的糉子，既消食又養生。今天是五月初三，提前享受了一下居家做美食的樂趣。用料糉葉45片五花肉500克生抽3...
武漢地道純手工粉蒸肉
用料五花肉450克土豆（可用芋頭，藕替換）2個約600克香蔥一把腐乳汁4-5勺生抽2勺，一勺約3克料酒2勺鹽3+3克胡椒粉少許生薑6片左右生米一大杯約170克武漢地道純手工粉蒸肉的做法先將米洗淨，倒入純淨水泡十分鐘，目的是將米泡軟。...
正宗川館子味道，祕製粉蒸肉鮮糯入味
絕對零失誤教程，米粉香糯，蒸肉細嫩入味，細嘗還能品到一絲麻麻辣辣的口感，吃過的人都讚不絕口。朋友來做客被點名要吃的菜前3。用料生抽1勺鹽1克五花肉300克花椒麪1勺蒸肉粉適量克白胡椒粉1勺豆瓣醬半勺姜、蒜泥3勺正宗川...
家的味道——粉蒸牛肉
這道菜在我很小的時候逢年過節都會有，讀大學工作以後每次回家爸爸都會給我做這道菜。這就是家的味道！其實這道菜在家鄉是叫"牛肉za"，街邊小巷，尋常人家都是大家飯桌上大家很愛吃的一道菜，大家一起動起來吧～用料牛肉770g豆芽...
走地雞地道食法-清蒸原味雞
雞肉很多種做法。但不加配料的做法比較少見，但雞肉香的味道真的濃郁好吃，做法非常簡單，值得一試用料走地雞土雞半隻蔥3根姜5片食鹽適量花生油適量料酒3勺走地雞地道食法-清蒸原味雞的做法將半個走地雞洗淨，雞腿用刀開縫，放...
地道湖北粉蒸肉
用料五花肉300克蒸肉粉30到40克紅薯1個蒜2到3瓣地道湖北粉蒸肉的做法紅薯切成厚片正宗蒸肉粉紅薯切厚片擺好，五花肉切片大約0.5釐米，切厚了就多蒸一會兒。試過好幾種蒸肉粉，圖示的蒸肉粉是非常正宗的，味道很好，70克包裝上...
地地道道的南昌拌粉
阿卡林省江西，盛產大米。這裏方言巨多（大學裏導師去縣市調研得有當地學生做翻譯），連帶着不同地方的粉也不一樣，什麼拌粉、泡粉、燙粉、炒粉，粉的粗細、加的佐料也不一樣。南昌人喜將拌粉+肉餅湯作早點。據本南昌土著觀察，好...
拉麪館味道的油潑辣子
每次去拉麪館，必吃牛肉粉絲湯。喜歡喝不辣的湯，但是又喜歡吃辣，所以會把粉絲夾起來放到勺子裏，舀一點油潑辣子跟粉絲混合起來吃，超香！第一次想到用下廚房來記錄一下自己做的不同味道。以後忘記了還可以來翻翻😄今天做出來一...
三步家庭火鍋！館子的味道
超詳細！廚房小白必學！簡單快手美味的川味火鍋，不輸給館子的味道。用料各種素菜適量各種葷菜適量最重要的火鍋料一包蒜6瓣蔥3根香油適量勺耗油適量三步家庭火鍋！館子的味道的做法首先準備好菜品（苕粉，木耳，海帶之類的菜品需要...
地瓜粉蒸肉
粉蒸肉是許多地方的美食。用調製好的米粉包裹肥瘦相間的豬肉，配上紅薯丁，一同上鍋蒸制。肥肉中慢慢析出的油脂逐漸浸潤滲透進整道菜中，吸收了肉香的紅薯又消除了油膩，嚐起來軟糯適口、清香不膩，無論是大人小孩都超愛吃。做...
粉蒸肉 隨吃隨蒸 味道具好吃
超級美味又製作簡單的粉蒸肉，碼好料後放入冰箱冷藏，隨吃隨蒸，超級快手。用料五花肉250克料酒1勺生抽1勺腐乳汁1勺紅油郫縣豆瓣1勺白糖1克蒸肉粉100克粉蒸肉隨吃隨蒸味道具好吃的做法五花肉切片，薄點厚點，看自己喜歡。嘻嘻...
地道山西味--羊肉白菜餃子
媽媽給我送來最新鮮的羊肉，純天然綠色無污染。那就吃餃子吧，想起小時候的味道，純手工製作，地道的山西吃法，趕快行動起來，記錄我的第一個菜譜！用料羊肉500克蔥姜若干花椒水一小碗鹽，雞精，胡椒粉適量耗油，生抽適量花生油50克圓白...
地道肉悶子
冬天裏餐桌上必不可少的美味佳餚，撲面而來的香味，吃在嘴裏Q彈用料雞精適量鹽適量肉餡一斤半粉條一斤半十三香半包紅薯粉芡半斤地道肉悶子的做法泡好的粉條切一切放在冷水裏泡着代用熱鍋放入油，下入肉餡大火開始炒，放點存...
跟蒼蠅館子味道一樣的辣椒炒肉！！！
辣椒炒肉啊長沙人都愛，每家做法都不一樣，來個蒼蠅館子的正宗做法吧。用料帶肥肉的前腿肉看你喜好本地辣椒或者螺絲椒還是看你喜好大蒜鹽龍牌醬油味精不愛吃就不要一點點油炒辣椒那些和帶出肥肉油脂的那點跟蒼蠅館子味道...
冰粉（地道成都味）
讀中學的時候同學帶我吃了一家他樓下的冰粉，傳統普通，沒有現在冰粉那麼多添加的配料，但是特別好吃，在當地相當有名氣，每次吃都是人山人海，桌子都擺到了小巷中間，每年店鋪只開五月-十月，一晃都吃了20年，跟老闆熟悉了慢慢也知道...
江浙館子裏的地道糖醋排骨
公衆號上週發的食譜，收到一大片好評，還有平時不怎麼聯繫的朋友突然跑過來說“方子太好了！我人生中第一次做成功了糖醋排骨啊啊！”不騙你，真的好吃，真的地道用料排骨400克鹽1茶勺（5ml）姜20g蔥4根八角2個紅糖3勺（45ml）生抽1勺（15ml...
芋頭地瓜粉蒸肉圓子
我不知道你們老家有沒有這道菜，也不知道叫啥，反正我們家鄉話直譯過來就叫肉圓。。雖然，我不知道他那裏圓了😂小時候，不愛吃，長大很愛，蒸好了以後放冰箱，炒菜，煮湯都可以。。我覺得炒青菜或者大蒜葉最好吃。。Q彈Q彈的。。用料...
粉蒸肉（地道川味）
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。一口一大片的滿足感，小時候成都小巷子的味道用料五花肉350g~750g孔師傅蒸肉粉125g/150g姜適量生抽料酒老抽（用於增色）小蔥紅薯/土豆（根據自己喜好選擇）...
川味粉蒸肉的地道做法
用料帶皮五花肉300克生薑30克紅苕1根郫縣豆瓣1勺菜油30克生抽1小勺老抽1小勺黃酒1小勺蒸肉米粉半包小蔥4根川味粉蒸肉的地道做法的做法帶皮五花肉300克，洗淨切片。加入切碎的姜米30克，生抽，黃酒，老抽各1小勺拌勻。菜油30...