蛋糕冷藏發酵
用料低筋麪粉100克雞蛋1個甜奶粉30克水75克酵母1克玉米油10克蛋糕冷藏發酵的做法所有材料除油外混合攪勻冷藏過夜取出加油攪勻開水入鍋中火蒸十二分鐘悶五分鐘取出...
冷藏發酵（可冷凍儲存）
冷藏發酵麪包，想什麼時候做就什麼時候做麪包是不是非常隨意哈🍞🍩🥨🥪🌭🍔。用料打好麪糰600-1000克冷藏發酵（可冷凍儲存）的做法準備一次性塑料袋裏面放幾滴油揉勻塑料袋，放進打好的面，我打了1600克的麪糰，可以分成2次用。...
紅糖發糕（小美）冷藏發酵次晨蒸
冷藏發酵偷懶小方法嘿嘿🤤🤤🤤用料紅糖100克熱水245克雞蛋2個耐高糖酵母4克泡打粉3克老抽（可不加）1-2滴麪粉（高中低）320克紅糖發糕（小美）冷藏發酵次晨蒸的做法紅糖➕熱水，5分鐘/90°/速度2。開蓋，等待冷卻至37°以下。冷卻的...
冷藏發酵版紅糖紅棗發糕
記錄一下：方子來自下廚房的作者233- 感謝作者分享的方子，今天早上終於吃到熱乎乎的紅糖紅棗發糕了😄都沒來得及拍照就吃光光了…… 因爲週一至週五需要上班，想吃早上現做的發糕時間真是個挑戰哈，懶人總是有懶方法，根據下...
冷藏發酵---老麪包
就......超軟超拉絲的麪包方子量蠻大的，模具小的減量做吧，28*28金盤可以，我的是加高的。時間夠的話可以不冷藏發酵，直接發酵也可以的（這裏說的是整個麪糰，不是指老面）用料老面高粉（山茶花）200克中粉100克耐高糖乾酵母6克牛奶24...
發麪餅~低溫冷藏發酵
這款餅是我理想中的早餐，少糖、少油也能口感好，並且簡單方便。配方出自君之，我已關注他多年，在此表示感謝！🌹記錄過程，如果你也喜歡那就試試吧！配方是6個餅的量，差不多每個是70克的麪糰。這是一款含水量比較高的麪糰，透過高水...
司康（隔夜冷藏發酵）
喜歡做司康，因爲簡單快手、味道好！早餐來一盤松軟噴香的司康是不是更好呢？😋用料麪粉200克奶粉20克白砂糖30克鹽2克黃油50克牛奶100克乾酵母3克司康（隔夜冷藏發酵）的做法酵母粉倒入牛奶中攪勻、靜置。麪粉（高、中、低粉均可...
冷藏發酵的QQ黑糖糕
根據下廚房裏面的方子稍作修改，圖片的量是500克粉量的有點太多所以爆頭了，圖中的盤子是一個28cm的。用料黑糖100克砂糖30克水280克中筋麪粉200克木薯粉100克耐高糖酵母3克泡打粉5克食用油10克冷藏發酵的QQ黑糖糕的做法...
冷藏發酵的紅糖發糕(給上班族的我們)
上班族的我，天天跟打衝鋒一樣，空餘時間不多。每天晚飯吃好也差不多6點半了，然後還想出去走走鍛鍊下，還要想着隔天的早餐。這個冷藏發酵真真好，經常做做，可找不到原來的菜譜了，所以建個菜譜，方便看。用料紅糖100克開水200克耐...
超Q彈冷藏發酵全麥貝果-冷藏發酵麪包輕鬆做
出自荻山和也老師的冷藏發酵麪包輕鬆做一書，使用的酵母量非常少，利用冷藏發酵，充分帶出麪粉的香氣，口感非常Q彈，韌性十足，回味甘甜無需廚師機/麪包機，只要一塊刮板一個盆吃完晚飯準備材料，第二天早餐可以吃上新鮮的貝果🥯推薦...
100%中種冷藏發酵
冷藏發酵簡直就是上班族的福音。夏天爲了更好的控制面溫，加上懶，100%中種較70%中種稍省事，自己記錄用。直接法發酵戳這裏👇用料【中種】麪包粉250克牛奶135克（小貼士有說算法）乾酵母2.5克（粉的1%）雞蛋1個（全蛋液37克左右）【主...
韭菜雞蛋餡餅【冷藏發酵法】
一款超級鬆軟、皮薄餡多的發麪餡餅(ꈍʚꈍ)發麪餅的含水量達到了70%，非常的柔軟。餡餅做成發麪的，易於消化，對於胃不好的人來說是極其有利的。一夜冷藏發酵節約時間，省心又省力鮮美的韭菜雞蛋粉條餡，吃了一個還想吃(´･ᴗ･`)...
紫薯粘米發糕♨️冷藏發酵
粘米發糕是一款家常美食，營養豐富，口感鬆軟，作爲主食或者點心都是不錯的選擇，而且容易消化，很適合老人和小孩，也適合麩質過敏人士食用。這款紫薯粘米粉發糕，我採用的是冷藏發酵的方法，只需前一晚準備好米糊，經過一晚上的發酵，第...
pancake〖冷藏發酵版〗
書中看到的這一款pancake，圓圓呆呆的，淋上光亮的蜂蜜，刨一朵黃油花，光是看着都覺得實在美味～冷藏發酵的方法省時方便，只需提前一天準備放入冰箱，次日便可取出煎餅了。（另，請最後看下小貼士）用料牛奶200g雞蛋(帶殼65克左右)2個蜂...
鬆餅（冷藏發酵法）
鬆餅最適合早餐了，提前一晚做好冷藏發酵的麪糊，第二天早上幾分鐘便可搞定，淋上楓糖漿，搭配黃油，香甜可口的早餐唾手可得。用料低筋粉200克牛奶200克蜂蜜50克雞蛋2只黃油20克發酵粉1克鬆餅（冷藏發酵法）的做法將雞蛋、蜂蜜、牛...
懶人發酵法（冷藏一次發酵+烤箱二次發酵）
很方便，特別適合上班族。用料麪糰懶人發酵法（冷藏一次發酵+烤箱二次發酵）的做法冷藏發酵。麪糰揉好後，在塑料袋裏刷油，裝入麪糰，排出袋中空氣，袋口紮緊，直接冷藏12-24小時（佳能密實袋，密封性挺好）————————時間到後，取出面...
冷藏發酵
冷藏長溫發酵：揉好後室溫30分，冷藏隔夜用料高筋粉300酵母3g雞蛋30牛奶216糖36g黃油36g鹽6g冷藏發酵的做法混合冷藏...
營養補血的發糕(冷藏發酵)
早餐太複雜耗時長不行，沒營養不行，這個方子有紅棗，紅糖補血，雞蛋滋補，頭天晚上做好，放冰箱冷藏發酵，第二天蒸正好。這個量我家兩人吃，再來一碗滋陰的銀耳湯營養又健康。用料麪粉150g酵母1~2g雞蛋2個紅糖30g紅棗10個溫水80g營...
天然酵母貝果（冷藏發酵版）
廚房裏的貝果方子已經很多了今天我來一個不一樣的我本人超級喜歡貝果紮實有嚼勁女兒每次回來都會給我帶紐約的貝果這款貝果口感很特別喜歡的可以做起來歡迎來交作業哦用料天然酵母80克水130克高筋麪粉300克鹽5克糖10...
冷凍麪糰和冷藏發酵
各種冷藏發酵的方法用料中糧麥芯粉300牛奶140糖40雞蛋40鹽3克酵母5克冷凍麪糰和冷藏發酵的做法低溫冷藏發酵1.揉好的麪糰，裝入保鮮袋，排出袋中空氣袋口紮緊，5度冷藏，24小時完成基礎發酵。一至三天內都可以使用。室溫發酵...
懶人版（冷藏發酵）大米發糕
用料大米200克水120毫升白糖80克（用紅糖的話建議100克）酵母4克中筋麪粉50克薯粉（增加黏性豐富口感，也可不加，加入等量麪粉）10克懶人版（冷藏發酵）大米發糕的做法大米洗淨加水泡發2小時。泡發好的大米放入豆漿機加120毫升啓用水...
黑麥紅棗發糕（隔夜冷藏發酵）
用料黑麥粉25自發粉50酵母0.9溫水90黑麥紅棗發糕（隔夜冷藏發酵）的做法①酵母與溫水調和成酵母水②黑麥粉與自發粉混合均勻③酵母水與麪粉攪拌成均勻面糊④倒入模具（加紅棗裝飾），蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏第二天取出直接上鍋...
生吐司（冷藏發酵）
生吐司是配方中不使用雞蛋。品嚐時最突出的口感是柔和甘美的蜂蜜焦糖香氣與醇厚的黃油香，完全可以作爲零食品嚐。日本2016年年度麪包之最第一名、「日本最好吃的吐司前十名排行榜」也有入榜。（來自百度）配方添加了大量的...
玉米麪發糕（隔夜冷藏發酵）
用料玉米麪50中筋粉100酵母1.8溫水160玉米麪發糕（隔夜冷藏發酵）的做法①玉米麪、中筋粉混合均勻待用②酵母與溫水調勻③酵母水與麪粉攪拌均勻④倒入模具，蓋上保鮮膜冷藏一夜第二天取出，覆上錫紙，直接放入蒸鍋，涼水40-45分鐘...
輔食-紅棗發糕（冷藏發酵省事版）
用料紅棗10顆麪粉克酵母1.3克奶粉8克溫水雞蛋1個輔食-紅棗發糕（冷藏發酵省事版）的做法材料全部混合冷藏一夜，第二天早上起來蒸二十分鐘即可哦...