可露麗（不用銅模）
可露麗恐怕是一個傳奇，眼瞅着銅模買不起🤩，可是這甜點就好像有魔力，不做一次嚐嚐感覺都對不起自己香草豆莢的香氣加上焦糖味，外酥裏軟，雖然很甜，但它是甜點啊操作很簡單就是等待時間比較長，不過一切都是值得的今天的可露麗沒...
可露麗 學廚不沾模
照着下廚房某個方子做的用的是學廚12連不沾模此方10烤了十個記性不好給自己記錄用料牛奶500g香草半根（香草精一蓋也行蛋黃倆個雞蛋一個朗姆酒40毫升黃油25克糖135-150麪粉125g鹽2g可露麗學廚不沾模的做法香草莢把籽取...
可露麗 好脫模 霜鳥銅模
第一次寫菜譜，有什麼講解不到位還請諒解，這是第二次做才成功了，第一次做麪糊分量不夠，導致烤出來的可露麗跟個小矮墩一樣，還有對溫度調整沒概念，所以後面顏色和內部組織結構不成功。所以第二次做了調整。此配方適合5個霜鳥...
天使銅鈴 可麗露 cannelés
配方是在@甜品奴上看到的，這邊記錄一下然後自己減半分量做的，大概可以做鐵模5個。用料A.牛奶250gA.糖125gA.黃油25gA.香草莢半支B.全蛋1只B.蛋黃1只B.海鹽2gC.低筋麪粉50gD.朗姆酒30ml天使銅鈴可麗露cannelés的做法A材...
天使的銅鈴-可露麗
用料牛奶500ml全蛋1個蛋黃2個糖110克低粉63克高筋63克朗姆酒40ml黃油25克天使的銅鈴-可露麗的做法牛奶加黃油小火煮沸後加朗姆酒雞蛋加砂糖攪拌均勻蛋液中加三分之一牛奶液攪拌均勻篩入高筋與低筋麪粉後攪拌均勻加入...
Canelé 可露麗 低糖 銅模
先生吵着要吃crêpes，我又煩着做，想着反還不如做Canelé，順便用用買了一年只用過一次的銅模。很隨意偷懶的做法,烤的時候溫度也隨意,抹12個模子只用了不到5克的黃油,脫模順順的,烤盤上面也沒有油脂.成品覺得很漂亮~皮脆...
法式甜點：天使銅鈴-檸檬香草可露麗（木糖醇非銅模，家庭少量版）
這道甜點彷彿有種魔力，第一次吃時並沒有驚豔，口感還有點奇怪。後來時時想起，愈發覺得這一小顆地道的法式甜點很有趣，外衣焦香韌脆，內裏Q彈綿軟，再次嘗試發現越嚼越香，逐漸愛上～可露麗做了幾次，每次參考不同廚友的做法用不同的...
可露麗Cannelés 非銅模也自信
它的外形經常被人誤會爲巧克力流心，其實是外脆內軟的法式甜品☺可露麗☺。市面上可露麗價格高低都有，大部分外層都是或軟或韌，而不是脆的，就少了口感。但是很多配方都會偏甜，因地制宜做適合自己的口味，所以我的配方是甜度較...
可露麗Canelés（非銅模）
法式甜點，天使之鈴可露麗Canelés，，第一次遇見便被它深深吸引。獨特而可愛的形狀，焦糖色的外殼，蜂窩狀的內裏，外脆內嫩的口感，濃濃的香草和朗姆酒香氣……一切都是最美好的樣子，怎麼看怎麼討喜。看了很多資料和方子，食材用量參...
可露麗銅模清洗
如果你的可露麗銅模變成了圖中上半部份的模樣，請不用鬱悶。還有救。只是需要耐心，這嬌貴的模子那麼貴，不細心保養對不起自己。我洗完12個手都麻了。但是結果總是讓人精神振奮的呀！用料檸檬2個鹽兩勺可露麗銅模清洗的做法...
百利甜可露麗（沒銅模也可以）
天使之鈴_百利甜可露麗，整個下午，家裏都瀰漫着可露麗的甜香，簡直不要太美好。一根香草莢，500ml牛奶，一個全蛋倆蛋黃，100g糖，125g低粉，50ml百利甜（或者朗姆酒什麼的），這就是全部用料，剩下的就是耐心和時間了。用料牛奶500克低筋面...
銅模快速恢復法 可露麗模具清潔
下廚房有一個用檸檬擦的說手都廢了我這個不用費力。還省檸檬不用謝用料檸檬隨便個銅模快速恢復法可露麗模具清潔的做法碗裏擠一點檸檬汁餐巾紙撕一層吸滿水包銅模上不用動手就自己變色了很快看見沒或者銅模沾檸檬汁再...
可露麗銅模大測評
彙集中日韓法意各國品牌可露麗銅模的對比報告。以及大中小size的使用養護報告。陸續更新…用料可露麗銅模Mauviel1830法國Baillardran法國MallardFerrière法國Mora法國淺井日本Chefmade學廚中/意大利三能中國韓國全...
可露麗 銅模
看到君之的方子才知道可露麗，然後蒐集了很多做法。其實看到需要烤1小時以上，就已經勸退我了，但是對於個美麗又可愛的蛋糕，實在是無法放棄。於是買了六個風和日麗的模具開始了我的可露麗探索。用料低筋麪粉克細砂糖克黃油...
自制黑巧克力可露麗（學廚鋼模具，非銅）
用料牛奶500克全蛋50克蛋黃40克低粉124ke白棉糖（家裏僅剩的，甜度剛好）117.5克黃油（10g小包裝）30克朗姆酒50克香草精4小茶匙鹽半小鹽匙模具上油：黃油（10g小包裝）適量自制黑巧克力可露麗（學廚鋼模具，非銅）的做法牛奶冰箱冷藏12小時...
天使之鈴可露麗（非銅模）
用料牛奶500克香草精40毫升黃油40蛋黃2個全蛋2個細砂糖160克低筋麪粉100克朗姆酒40毫升學廚碳鋼12連杯模具1個天使之鈴可露麗（非銅模）的做法牛奶加入香草精煮沸、關火。倒入容器加入黃油，融化攪拌，靜置放涼。另一個碗裏2...
經典原味可露麗 | 非銅模，不用敲不刷油一次成功
我經常會有一陣子瘋狂迷戀於某一種甜點，然後各種開腦洞各種嘗試，最近就翻了可露麗的牌子，其實操作下來特別簡單，就是烤的時間有點長。配方用的是以前的老師給的配方，我稍微做了一點調整，用着很順手這些年就都在用。模具沒有...
銅模可露麗Cannéle
買了三個中號銅模70一個吧會翻車麼？2021更新它漲價了！哈哈哈哈哈用料牛奶克黃油克香草滴朗姆酒勺蛋黃個全蛋個細砂糖克銅模可露麗Cannéle的做法令人窒息的糖量冷藏了48小時的麪糊膨脹那裏穩定了！拿出來敲了也就不到100...
鐵模可露麗
6個的量用料A全脂牛奶250克香草精1/3茶匙細砂糖40克B全蛋半個蛋黃1個細砂糖45克C低筋麪粉30克高筋麪粉30克D黃油15g朗姆酒20g蜂蜜適量鐵模可露麗的做法材料A混合，加熱，牛奶小沸砂糖融化關火材料B混合，用打蛋器攪拌至看不...
可露麗（不粘模版）
終於等到了不粘模上市。入手後試一試。雖然上色不及銅模，但比硅膠已好太多。手頭緊，買銅模肉痛的不妨一試。用料鮮奶500黃油50香草莢半根低粉100糖粉250（個人覺得還可以減一減）海鹽4黑朗姆酒60ml雞蛋2個蛋黃2個可露麗（不粘...
可露麗銅模
用料雞蛋100g蛋黃40g牛奶500g香草莢1根（18cm）朗姆酒25g低粉110g黃油50g黃油30g糖粉240g可露麗銅模的做法牛奶和香草莢煮沸，等冷卻取出香草莢，把香草莢剖開取籽，繼續放入牛奶煮沸知道冷卻待用。雞蛋混合糖粉攪拌均勻陸續加...
可露麗（銅/鋼模具對比）
6個可露麗量。銅模和鋼模的一起烤。看很多方子分別用銅和鋼的也比不出個所以然。因爲摳想買便宜的，又怕達不到效果浪費錢，買貴的又怕其實便宜的也可以做到，就更浪費錢了！總不能只買1個銅的吧每次花那麼久時間就吃一個？於是...
可露麗---西點界的低調貴族（銅模鐵模對比測試）
可露麗是西點界的低調貴族，焦糖色的脆殼和布丁般的內層，加上朗姆酒在烘烤時酒香瀰漫，讓它整個都散發着迷人的氣息，由於其模具過於昂貴，也是沒有爲大衆熟知的原因。用銅模和鐵模進行了測試，2天的等待，還是很值得的。口感上鐵...
蘋果花可露麗：你得有套銅模，這是做可露麗的範兒
外焦裏嫩，還要開花……難爲它了用料牛奶若干蘋果花可露麗：你得有套銅模，這是做可露麗的範兒的做法制作可露麗麪糊...
甜點貴族“天使之鈴”可露麗（非銅模）
用料牛奶250克細砂糖90克全蛋1個低粉65克白朗姆25克甜點貴族“天使之鈴”可露麗（非銅模）的做法準備所有材料牛奶和一半的糖煮開放一會降溫全蛋和另一半糖攪拌均勻加入一半溫熱的牛奶篩入一半的麪粉混合均勻再加入另一半...