基礎法棍
無油無糖的法國長棍麪包，是喜歡吃麪包又擔心長胖的人士的最佳選擇。TM6的親，在cookidoo上輸入＂法棍＂即可跟着小美一步步引導式烹飪，直接做啦。〈夏天揉麪請用冰箱拿出的冰水〉用料水〈飲用水〉330克酵母4克高筋麪粉〈我用...
基礎“法棍”
零基礎，嘗試做法棍，繼續加油！用料高筋麪粉240克酵母4克鹽3克基礎“法棍”的做法第一步；80克高筋麪粉，2克酵母，80克水製作波蘭種，混拌一起，稀狀，溫暖處發酵有氣泡，放冰箱隔夜第二步，冰箱裏取出波蘭種，加麪粉160克，酵母2克，適量水，鹽2...
基礎傳統法棍by武子靖
配方來自《歐式麪包的下個世代》，作者武子靖。簡介請百度，是個挺nb的臺灣麪包師。裂牆推薦他這本書，前幾章都是基礎理論，後面是實踐並且包含他自己的參賽獲獎作品。但是適合已經有一定基礎的麪包愛好者。1）以下配方都是以...
基礎奶蓋
用料牛奶100克淡奶油500克冰糖粉90克海鹽8克基礎奶蓋的做法很好用的奶蓋，沒有過多濃郁的味道...
基礎吐司，基礎麪包
用料高筋麪粉250克水（液體部分，可以用雞蛋和牛奶代替）155-170克鹽3克酵母3克糖20克黃油20克奶粉（沒有可不加）10克亞麻籽版本，在此基礎上加入亞麻籽20克，水30克，提前一晚泡發，冷藏備用克第一種燙種麪糰加水合麪粉（燙種）50克沸水（燙...
vol.43 基礎法棍 #煮男養成記#
聽說下雨天和巧克力更配那是狗屁，但現烤的法棍切片搭配即便是很便宜的黃油——因爲我沒吃過貴的——也能讚的一塌糊塗，嘴脣一張一合的瞬間，空氣被迸濺出的麪包屑佔據，時間就會停留在這一刻，同時這個畫面應該還有一名正好打...
基礎蛋卷
自身記錄用便於以後更新17cm明火蛋卷鍋一次15ml量匙一勺用料雞蛋1個無味植物油40克中筋麪粉100克奶/水120克糖40克黑芝麻10-15克基礎蛋卷的做法拿蛋抽瘋狂攪勻以上材料鍋熱後加入麪糊使勁壓鍋柄得到約14cm蛋餅一張每2...
基礎吐司
爲了記住家的味道用料高筋粉260g黃油30g鹽2g糖30-60g蛋液+牛奶180克酵母3g基礎吐司的做法260g高筋粉+180g蛋液牛奶+3g酵母+2g鹽+30g糖攪拌均勻，成團後+30g黃油🧈20分鐘三檔廚師機整理入模具，可加芝麻和一切配料發酵60-9...
冰糖雪梨棒棒糖基礎啊基礎
這個美麗的故事就是……止咳，哈哈用料梨一個糖100克麥芽糖50克冰糖雪梨棒棒糖基礎啊基礎的做法一個梨這倆模具沒用完……所以你們自己看着弄，先把模具洗乾淨，水弄乾。棍子放上。準備好需要這三樣。梨洗乾淨，切塊，打汁，我放...
SCD基礎階段_基礎雞湯
基礎雞湯不只是在開始SCD飲食階段執行，當我感覺腸道不太對勁的時侯，我也可以重新執行"基礎階段"幾天。該雞湯具有很多優點，包括易於消化，這對執行SCD的人至關重要，它富含抗炎成分，並且營養豐富用料雞腿或雞胸肉或整雞1KG去...
基礎饅頭
時間：約30-35分鐘難度：壓力略大💪份量：4人份用料普通麪粉（中筋）500g乾酵母5g糖5g溫水260g基礎饅頭的做法酵母用溫水化開，靜置5分鐘。水的表面會有小泡泡產生。糖放入麪粉上，用酵母水均勻的淋在面上，用筷子攪拌成雪花狀的大片...
基礎法棍（小美）
#嘿，小法棍#嘿…小法棍…最簡單也最複雜…法棍要外脆內軟…切開見大氣孔🤔…神獸要是不乖…法棍當戒尺拍😂…用料T65法式麪粉470克T150全麥粉30克水330克耐低糖酵母1茶匙鹽1又1/2茶匙基礎法棍（小美）的做法將水和酵母放入...
基礎炒蛋
很多朋友用小美炒蛋會失敗120度低溫炒蛋的確有一些難度不過小美還是可以勝任的我今天用了豬油那叫一個香用料雞蛋2個油40-50克基礎炒蛋的做法1、兩個洋雞蛋打散備用2、40克油3分鐘/120度/速度1加熱油3、溫度達到120以...
基礎油
用料花生油2—5斤大蔥一棵或只用廢棄洗淨的蔥葉姜2-3兩都行，不用去姜皮花椒1-2把八角5-10個基礎油的做法將鍋清洗乾淨，放爐子上燒乾，加花生油燒製7-8成熱時，將蔥葉段，薑片，花椒，八角，一起放進鍋中炸至蔥姜焦黃，關火放涼，用密漏...
基礎法棍（西點四級配方附整形視頻）
下廚房的法棍菜譜都感覺段位較高有點複雜……這個是西點中級配方，雖然非最純真法棍，但是也有七八分像了。初學者在家做易上手且美味，特地記錄一下。家用38L烤箱做成兩條短棍。200/19015分鐘，轉180/18015分鐘，一共烘烤約30...
基礎貝果
時間：約50-60分鐘難度：有點挑戰🖖份量：4個用料高筋粉200g乾酵母3g細砂糖5g鹽4g水130g軟化黃油5g基礎貝果的做法揉麪盆裏放水、糖和鹽，攪拌均勻。放入麪粉和酵母，攪拌到看不到液體。然後用手揉到盆裏沒有乾粉，用手攏成團。將...
零基礎空氣炸鍋版蒜香芝士🧀法棍
用料蒜2/3頭法棍半根蜂蜜兩勺芝士兩片片零基礎空氣炸鍋版蒜香芝士🧀法棍的做法法棍切片蒜研磨成小顆狀，黃油在微波爐里加熱，120度，40秒。芝士也是按照自己喜好添加。我的空氣炸鍋比較小，烤了兩鍋，第一遍火候比較大。上芝士...
基礎抹面
適合新手做蛋糕玩，簡單易學用料奶油800克糖56克鹽少許基礎抹面的做法奶油打發後裝大裱花袋裏用大刮板刮邊，空的地方補上奶油，再刮一遍邊...
一看就會～法棍基礎整型
法包的造型，常常離不開基礎的法棍整型技術。只要多多練習，唯手熟爾。用料鹽10克水350克麪粉500克酵母8克一看就會～法棍基礎整型的做法看視頻喲^_^...
零基礎版無油無糖黑麥小法棍
家庭版法棍4個45分鐘發酵出來的麪糰，大大的氣孔，外脆裏軟，非常有韌勁！用料高筋麪粉150克黑麥75克鹽2克酵母2克水180克零基礎版無油無糖黑麥小法棍的做法所有材料攪拌均勻，無干粉即可。麪糰含水量80%，所以非常粘手。保鮮膜蓋...
基礎法棍(風爐版)
自用記錄風爐做法棍適宜的溫度另外沒有用到法國粉但是味道非常接近法國粉還會進一步測試和練習割包用料高筋麪粉50克中筋麪粉200克天然酵母50克鮮酵母5克鹽5克水160克基礎法棍(風爐版)的做法風爐帶烤盤和蒸汽石預熱25...
基礎曲奇
這幾天室溫都在23度左右，軟化黃油不再像冬天那麼麻煩，擠的工作也相對比較輕鬆，這款是最簡單基礎的曲奇。喜歡濃濃奶香酥脆口感的TX不妨一試。用料無鹽黃油110克糖粉60克細砂糖30克雞蛋一隻普通麪粉160克玉米澱粉50克基礎...
基礎馬芬
用料牛奶1杯泡打粉1TBS+1tsp雞蛋2個麪粉3杯植物油2/3杯鹽1tsp糖1杯-2杯基礎馬芬的做法將牛奶、雞蛋和植物油混合將其他固體混合並拌勻將固體和液體混合並攪拌均勻375度25分鐘小貼士基礎配方，可以隨意添加喜歡的水果等...
基礎派
櫻花妹的方子，我個人用的餡量是這個x2，因爲底下埋了水果爲了鋪平餡翻了個倍用料派皮黃油60g糖粉30g低筋麪粉90g杏仁粉30g蛋黃1個香草精數滴派餡黃油40g細砂糖30g蛋40g杏仁粉40g香草精數滴基礎派的做法派皮製作：首先軟化...
長帝電烤箱版—基礎款法棍
外邊賣的法混越來越硬，能自己做，就別花錢買罪受了。用料高筋麪粉300g冰水180ml橄欖油30ml酵母5g食鹽5g長帝電烤箱版—基礎款法棍的做法300g高筋麪粉+5g食鹽，攪拌均勻。加入5g酵母，攪拌均勻。倒入30ml橄欖油，略微攪拌。分次...