基礎炒蛋

很多朋友用小美炒蛋會失敗 120度低溫炒蛋的確有一些難度 不過小美還是可以勝任的
我今天用了豬油 那叫一個香

用料  

基礎炒蛋的做法  

1. 1、兩個洋雞蛋打散備用
   2、40克油 3分鐘/120度/速度1加熱油
   3、溫度達到120以後 時間調到4分鐘 速度是反轉小勺子 開始往裏面倒雞蛋 凝固了再繼續倒 分三次倒就好 視視窗觀察成型了就可以

2. 雞蛋盛出來 底油再炒一個大蔥
   2分鐘/V/反轉小勺
   再把雞蛋放進去放一丟丟鹽繼續1分鐘/V/反轉小勺拌炒好出鍋