基礎泡芙 食譜坊 菜譜 1.57W 大中小設定文字大小 用料 低筋麪粉 110克 水 170克 玉米油（黃油） 70克（80克） 糖 一小勺 鹽 1/2勺 雞蛋 3個 基礎泡芙的做法 1、110克低粉提前過篩備好2、奶鍋中加入水、油、糖、鹽，中火邊加熱邊攪拌至沸騰3、轉小火，快速倒入低粉攪拌均勻，關火4、麪糰放至不燙手後，每次加一個雞蛋拌勻後再加下一個，用筷子用力攪拌5、用筷子挑起麪糊，麪糊呈倒三角狀，三角形的高爲4釐米左右，說明麪糊的溼度剛好，如果加完3個蛋，麪糊偏幹，克稍微加點溫水調整6、麪糊裝入裱花袋，剪一個小口，烤盤墊上硅油紙，28*28的烤盤，擠4*4=16個團，每個團16克左右7、烤箱190度預熱，泡芙180度烤30分鐘 奶油：糖=10:1的比例打發奶油，奶油裝入裱花袋，在泡芙底部用筷子戳一個洞，然後擠入奶油，一個泡芙大概擠12克左右奶油 TAG標籤：好吃 基礎泡芙 #
