基礎大泡芙，一口超滿足

泡芙絕對是小盆友們的最愛，大盆友們也相當喜歡！六一節快到了，親手做些美味的泡芙跟家人朋友一起分享吧！

用料  

基礎大泡芙，一口超滿足的做法  

1. 把黃油、糖、水都稱到一個容器裏，省得做完後還得多刷倆碗～低粉單獨稱到個容器裏備用，哎，又要多刷一個碗了

2. 雞蛋打散備用

3. 把黃油那個容器的材料都倒入鍋裏，開中小火，黃油融化後等水徹底沸騰了轉小火，一次性倒入低粉，快速攪拌，使低粉充分被燙熟，然後用刮刀抹拌均勻，直到麪糊抱團鍋底有薄薄一層面糊膜後關火，時長大概1分鐘，成功的麪糰是這樣的，鍋底會有薄薄一層面糊膜

4. 預熱烤箱200度。                                                     先把一半蛋液倒入麪糰攪拌至蛋液完全被吸收，然後繼續加剩下蛋液的一半，攪拌至蛋液完全被吸收，注意看麪糰的狀態

5. 如果用刮刀剷起來不往下掉說明還太乾，需要繼續加蛋液。如果剷起來的麪糊滴落後形成一個倒三角，長度大概4、5cm，而且不再變長不再滴落，說明麪糊狀態正好，不要再加蛋液了，狀態如圖

6. 準備一個高杯子，把裱花袋裝入，方便盛入麪糊

7. 袋口擰緊，頭上剪個口子，你想做大點的就剪大一點，反之剪小點，哎，我怎麼這麼多廢話

8. 烤盤內鋪一層烘焙紙，袋口離烤盤大概2cm高擠入泡芙糊（注意不要轉着圈擠，而是直接垂直擠入），頂上會有個小尖尖，爲了防止烘烤時烤糊，手上蘸點水，拿出你溫柔的一面把小尖尖輕摁下去

9. 進烤箱，中層200度烤20分鐘，這時候泡芙膨大好了就可以降低溫度到180度，再烤20分鐘左右，這樣可以讓泡芙的水分充分揮發掉，起到定型的作用，每個烤箱脾氣不同，大家根據泡芙的狀態增減時間，烤製表面黃褐色就差不多了，烤完後烤箱門可以先開啟個縫，讓溫度慢慢降下來

10. 出爐！圓鼓鼓的太可愛了！夾上你們喜歡的餡料，奶油、卡仕達、果醬，淋上巧克力甘納許都可以，超好吃

小貼士

泡芙成功的關鍵：
1、低粉一定要在水徹底沸騰後一次性倒入，使其徹底被燙熟。
2、雞蛋的用量直接影響泡芙麪糊的成敗，用量多少和麪團吸水性有關，所以在加入雞蛋液的時候一定要依照少量多次的原則，步驟六有詳述