麪包基礎
用料高筋粉250g麪包基礎的做法1）機械摩擦升溫計算：A直接法理想面溫×3-材料溫-室溫-水溫；Ｂ中種法多加一個種面就要增加一個面溫。22度環境一般機械升溫考慮10度左右。2）發酵溫度每升高1度，發酵時間減少10-15分鐘。3）水溫調節...
基礎甜麪包
用料1、高筋麪粉250G2、雞蛋一個約50_G3、糖（白砂糖，增香、調味、調色）40G（麪粉的20%左右，30%以下）4、鹽（增加麪筋強度，撐出麪包形狀）3G（麪粉的1-2%）5、酵母4G6、黃油（植物油：麪粉的75%-80%，無味玉米油、色拉油；歐包一般用橄欖油。面...
基礎老麪包
自從買了廚師機，就沒再買過外邊的麪包了。因爲廚師機做起麪包實在不要太輕鬆喲！而且好幾大千買的廚師機，必須要物盡其用不是？！😁翻了好多好多的菜譜，發現一個比較好的老麪包的方子，可惜老媽聽說有酸奶就很抗拒。於是再左翻右...
基礎麪包坯
用料冰牛奶120克高筋麪粉200克雞蛋1個細砂糖25克鹽2克中筋麪粉50克耐高糖乾酵母3克玉米油15克基礎麪包坯的做法所有材料倒入麪包機裏，和麪程序兩個。第1次發酵好。滾圓。醒15分鐘擀薄刷一層雞蛋液，放上火腿，放上馬蘇裏拉...
基礎麪包
自用菜譜，慎入用料高筋麪粉350克耐高糖酵母5克雞蛋1個白糖40克牛奶132克（根據麪粉吸水性來）黃油35克鹽2克基礎麪包的做法麪粉，白糖，酵母，雞蛋，牛奶放入和麪機攪拌定時10分鐘加入融化的黃油，鹽加入和麪機，繼續攪拌至出膜將麪糰...
零基礎！！軟歐包健康無黃油減脂麪包零基礎
喜歡給低分的朋友請繞道，方子都是自己實踐，辛苦寫出來提供給需要的小夥伴！上週嘗試做了軟歐包，感覺不錯，分享給大家。媽媽不喜歡黃油的味道，這款麪包我用葡萄籽油代替。這款麪包我第一次嘗試用中筋麪粉代替高筋麪粉來做，口感...
麪包基礎方
用料高筋麪粉250克牛奶170-175克酵母鮮酵母7.5克糖30克鹽3克黃油20克麪包基礎方的做法記錄...
基礎麪包片
早晨要吃麪包片，每次都在超市買醇熟的，別人送了一個麪包機，想自己做一下，既省錢也學習一下。用料雞蛋1只高筋粉290g黃油30g白糖40g鹽3g酵母3g牛奶130ml基礎麪包片的做法準備好後，全部倒入麪包機180度，20分鐘我的量是隻夠半...
麪包基礎—白吐司麪包
用料高筋麪粉250g克酵母3克奶粉5克鹽3克細砂糖30克水155克黃油25克麪包基礎—白吐司麪包的做法1.秤好所需要的材料我這裏的水量是看麪粉吸水性定的，一般150～160之間都是可以的哦。我沒有用牛奶，因爲加全脂奶粉的話作出的...
吐司麪包-基礎白麪包
用料高筋麪粉300g水、牛奶250g黃油40g鹽糖發酵粉吐司麪包-基礎白麪包的做法原料進麪包機，麪包麪糰模式麪糰放入吐司模具，醒發半小時模具進烤箱，150度，25分鐘...
基礎吐司，基礎麪包
用料高筋麪粉250克水（液體部分，可以用雞蛋和牛奶代替）155-170克鹽3克酵母3克糖20克黃油20克奶粉（沒有可不加）10克亞麻籽版本，在此基礎上加入亞麻籽20克，水30克，提前一晚泡發，冷藏備用克第一種燙種麪糰加水合麪粉（燙種）50克沸水（燙...
基礎白麪包
自用用料海綿酵頭高粉60%160克酵母1%3克水54%146克主麪糰高粉40%106克鹽2%5克糖8%20克蛋黃3.6%9克奶粉10%24克黃油10.7%28克基礎白麪包的做法無...
基礎麪包（甜麪糰）
自用一般麪包都可用用料高筋麪粉220克低筋麪粉15克奶粉15克雞蛋1個（大約50克）水/牛奶110克糖30克鹽2克酵母3克黃油25克基礎麪包（甜麪糰）的做法除鹽、酵母和黃油之外混合，無干粉後包保鮮膜放入冰箱冷藏一晚。（鹽也可以在這一...
基礎麪包課
成都麪包課用料用心做烘焙基礎麪包課的做法理論揉麪出膜整形吐司出爐啦香草卡仕達全麥蔓越莓軟歐課程詳詢V15390435032...
中粉面包（基礎麪包）
用料普通麪粉250溫水150酵母3細砂糖20鹽1植物油20中粉面包（基礎麪包）的做法酵母加入溫水中，等待5分鐘。麪粉，糖，鹽混合攪勻。把酵母水加入粉中。揉啊揉，揉到擴展階段再加入植物油揉啊揉。第一次發酵1小時，長到2倍大。取出面...
製作基礎麪包的基礎知識解答貼
自從進入烘焙圈，慢慢的學習到現在的過程中，也遇到許多剛入門的小夥伴，小白們會有非常非常多關於麪包和蛋糕製作的問題，不管是關於烤箱的使用，發酵箱的使用，或者是打蛋器料理機的使用，還有製作麪包、蛋糕中的一些非常基礎詳細...
基礎麪包麪糰-5G
多人分享，操作時間13分鐘用料高筋麪粉500g酵母7.0g白糖80g鹽3g淡奶油160g牛奶165g蛋清30g基礎麪包麪糰-5G的做法烘焙揉麪攪拌時間：600...
基礎麪包團
用料高筋麪粉250g雞蛋1個酵母粉3.5g鹽1茶匙糖1湯匙水115ml黃油40g基礎麪包團的做法黃油軟化備用。把酵母放入清水裏溶解。麪粉，糖，鹽，雞蛋攪拌均勻倒入酵母水繼續攪拌開廚師機2檔，攪拌至麪糰光滑可拉出一張厚的膜，加入黃油...
基礎麪糰麪包 漢堡麪包
萬變不離其宗，造型各異、口味多樣的麪包大部分都是由基礎麪糰演變而來的，今天我們先來做個不需要整型的漢堡麪包，以後再慢慢看基礎麪糰72變吧。用料種面部分高粉175克糖10克酵母1小勺（約3克）牛奶110克主面部分高粉25克低粉...
基礎的麪包
基礎麪包(我做出的最基礎的麪包)比上次做的吃起來味道好一倍。其實是不常買麪包吃的人，但慢慢摸索，也會被剛出爐新鮮麪包的香味吸引，蓬鬆的口感像棉花，像漂浮在天空的雲朵，輕薄的一片竟能給人強烈的飽腹感，如此愉悅心境。下...
基礎麪包胚（麪包機版）
作爲一個上班族的你，是不是總是沒空做早餐有了麪包機加上這個方子，就不愁沒早飯吃啦，晚上投入麪包機內，早上就可以吃到鬆軟的吐司啦，配上一瓶高鈣低脂奶，營養又美味～這個方子不含黃油，各位妹子也不用太擔心熱量問題哦，整體熱量...
基礎小麪包
隨便記錄一下自己算的方子用料湯種高筋麪粉20克牛奶80克主麪糰高筋麪粉180克牛奶30克雞蛋19.5克酸奶13克酵母2.1克鹽2.1克黃油18克糖12克基礎小麪包的做法把湯種部分的牛奶加熱到微微沸騰，加入該部分的麪粉攪勻。或者...
基礎麪包（麪包機版）
麪包機是很老的款式，雙鳥牌的！此配方是1.5斤的麪包！淺燒色！用料水290克砂糖30克鹽8克奶粉12克黃油15克高筋粉（金像）400克乾酵母（安琪耐高糖）3克基礎麪包（麪包機版）的做法把除黃油外的所有材料放入麪包機桶裏（注意：我是先放的鹽和...
基礎軟麪包
簡單，香甜鬆軟～直接吃就很好吃了，也可以配果醬或奶油～懶得做造型了，隨便找了個10寸的披薩深盤湊活用，哈哈哈用料高筋麪粉150克普通麪粉（中筋）150克白糖20克奶粉20克鹽5克酵母2.5克雞蛋1個黃油20克鮮奶油20克水110克基礎軟麪包...
麪包機版基礎白麪包
最近剛入手了松下麪包機，第一次試驗用麪包機做基礎白麪包，參考了好幾個方子，最後試出這個方子非常成功。用料酵母3克高筋麪粉250克無鹽黃油20克鹽4克糖15克牛奶170ml麪包機版基礎白麪包的做法黃油稍加熱溶化，放涼點後和所...