小蛋糕～摸索
餓，所以做了，以爲會失敗。所以前面的照片沒有拍，我會說的詳細點！～烤箱摸索第二趴！用料雞蛋2個低筋麪粉60克玉米澱粉40克黃油65克水小蛋糕～摸索的做法黃油融化，應該是要室溫融化的，因爲太餓，着急就燒了水，黃油放碗裏，隔着水融化了...
摸索中的饅頭
用料普通麪粉300克酵母3克水適量紅糖30克摸索中的饅頭的做法將紅糖溶解把3克的酵母粉放進麪粉中把溶解的紅糖水倒進麪粉中，調成絮狀揉成麪糰蓋住揉好的麪糰，隔溫水醒發一個小時，看到麪糰變大2倍和出現蜂窩狀，拿出再次揉麪...
陝西哨子自己摸索版
馮瓜娃，陝西人，愛好哨子面，遠在他鄉，甚是思念，特研究此菜譜，以慰其思鄉之情。經過一週的反覆嘗試改良，終得其稱讚，特記下此菜譜，供大家品鑑用料植物油180克生抽5克鹽8克老抽5克岐山天緣特級醋50克秦辣椒粉10克白酒10克五花肉，前...
包子餡-摸索菜譜，勿參考
記錄而已用料蠔油1勺生抽1勺老抽1勺鹽1勺豬肉250g蔥2根水80克糖少量生薑適量包子餡-摸索菜譜，勿參考的做法肉餡放生抽老抽蠔油糖鹽生薑，攪拌均勻醃製10分鐘打水，一次20毫升左右，用手輕輕朝一個方向攪打，不要用筷子快速攪打...
【摸索版】酸湯魚-兩人份
在朋友家做客吃了一次酸湯魚配上熱騰騰的米飯好好吃！在冬季給家人做上一份暖暖的酸辣魚鍋.另外，第一次吃酸湯魚還是見網友時吃的，有才華的音樂人放放同學請的嗯算是一道提起來就有故事的菜，這道菜還會開展新的故事吧！用料...
多年摸索得到的最佳-番茄炒蛋（喜歡滑蛋的進！ ）
用料雞蛋3個西紅柿2個糖一勺蒜粒少許鹽一小勺蔥花（可不加）少許多年摸索得到的最佳-番茄炒蛋（喜歡滑蛋的進！）的做法番茄切塊。熱油下蒜粒、番茄炒出汁水，加鹽和糖再炒一會。加點水煮一下，目的是讓番茄帶汁，滋潤！蛋加鹽打散。中...
【百合花開】自我摸索——奶油燉菜
我看的日劇不多，僅看過的幾部都和料理有關。《深夜食堂》、《小森林》、《海鷗食堂》......它們有個共同的特點，菜式都平常而簡單，但在人與人之間的情感催化下，每道樸素的料理都讓人感覺到了溫度。我時常從這些電影電視中...
韓式裱花（自己摸索）
記錄自己的裱花蛋糕用料意式奶油霜韓式裱花（自己摸索）的做法意式奶油霜意式奶油霜意式奶油霜意式奶油霜意式奶油霜意式奶油霜意式奶油霜...
蛋黃酥（新手自己摸索版）
在家閒着沒事自己跟着菜譜做的，我怕我自己忘了記錄一下，因爲烤箱比較小，只能做12個，都是12個的量用料油皮：中筋麪粉150克橄欖油52克糖霜15克油酥：低筋麪粉105克豬油52克紅豆沙300克鹹蛋黃12個蛋黃液蛋黃一個白酒適量蛋黃酥（...
烤箱摸索計劃
這個是用來記錄，買烤箱後的每一個成品。這個是我自己記錄着玩的，大家就不用上傳照片了，謝謝各位。用料烤箱烤箱摸索計劃的做法記錄步驟...
摸索中的蛋黃溶豆
上傳是爲了記錄用量，方便以後製作，有更好的配方歡迎指正分享。用料蛋黃3個檸檬汁5滴奶粉20克摸索中的蛋黃溶豆的做法蛋黃三隻，加檸檬汁，打發到發白，紋路不易消失20克配方奶粉過篩加入蛋黃液中攪拌，不要劃圈，避免消泡，像炒菜那...
銀魚鮮蝦蒸蛋，終於摸索出燉蛋嫩滑的訣竅
燉蛋嫩滑的訣竅1.蛋液打得細膩，兩分鐘以上2.一定要撇去蛋液上的浮沫3.蒸蛋時用保鮮膜覆蓋，不讓水蒸氣掉入蛋液用料雞蛋3個溫水蛋液的兩倍銀魚30克蝦仁5個豌豆如圖量料酒1勺銀魚鮮蝦蒸蛋，終於摸索出燉蛋嫩滑的訣竅的做法...
麪食-摸索菜譜，勿參考
用料中筋麪粉250克酵母5克糖3克（2勺）水適量溫水適量克麪食-摸索菜譜，勿參考的做法糖和酵母用溫水化開倒入麪粉先成絮，再成團，根據麪粉吸水性調整水量。麪糰醒發5分鐘，再揉至光滑37度左右發酵2小時至兩倍大，拉開有蜂窩就好了...
棗泥酥（自己摸索）
營養豐富，可以給老人吃。用料大棗200克低粉100克高粉20克黃油30克糖20克鹽2克泡打粉2克雞蛋一個牛奶少許棗泥酥（自己摸索）的做法棗用水泡一會後用水煮10分鐘，然後加水放入攪拌機攪成泥。不沾鍋裏放少許食用油，放入棗泥吵，水...
摸索修改中的蛋堡方子
用料麪粉100克水180克五香粉4克花椒粉4克肉餡肉糜50克蔥末10克鹽2克味極鮮2克油2克水5克摸索修改中的蛋堡方子的做法調麪糊肉餡煎蛋堡目前這個方子，餡的味道很好，皮不好，不夠嫩，一次調整水量或者添加一點泡打粉試試...
戚風蛋糕自我摸索版
用料雞蛋4個糖20+30克油20克牛奶50克泡打粉1克玉米澱粉20克蛋糕粉80克檸檬水2滴戚風蛋糕自我摸索版的做法15分鐘，130攝氏度...
芋泥蛋黃酥(摸索中）
不愛吃蛋黃酥裏的紅豆沙，想自己做芋泥的，使用芋泥半成品，蛋黃半成品，酥皮半成品，用料鹹蛋黃10個芋泥250克酥皮10片雞蛋1個芝麻3克白酒1勺芋泥蛋黃酥(摸索中）的做法蛋黃解凍，芋泥解凍，約1小時。烤箱預熱180℃上下管。蛋黃塗白...
摸摸索索冬陰功湯
出差的時候吃過，後面就念啊念，唸了兩年才做，其中大部分是參考“阿寶是包子”up主的步驟，吃完之後加了一些自己的思考改進這次不太好的點總結：湯整體來有一丟丟酸，下面寫的是我下次需要改進的點🤞番茄切丁先過油炒汁，湯汁應該...
裸面（自用摸索版）
用料掛麪蒜蔥辣椒粉胡椒粉鹽、雞精、白糖生抽、醋、蠔油裸面（自用摸索版）的做法備碗底：蒜末+蔥末放入碗底加適量辣椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、白糖淋油：熱鍋燒油，豬油植物油都可。澆在碗底，激發調料的香味。煮麪：煮麪的同時在...
油條摸索史
摸爬滾打第三四次？記錄一下這個簡單的泡打版方便以後炸油條看用料中筋粉250克(或高粉+低粉)共250克鹽2.5克小蘇打2.5克泡打粉7克植物油10克水130-140克雞蛋1個油用來封面，適量油條摸索史的做法麪粉加小蘇打，泡打粉過篩到...
反覆摸索出的煎餃蘸料
加陳醋總覺得太酸了。有一次換成壽司醋，終於找到了想要的味道！！用料生抽一勺壽司醋半勺老乾媽半勺蒜末半勺雞精一點點糖一點點白芝麻適量香菜適量水一勺反覆摸索出的煎餃蘸料的做法全部混在一起！壽司醋是關鍵❤️...
黑全麥麪包摸索中……
自己做過幾個黑全麥麪包，不知道哪種算正宗的。於是網上買了一次大列巴，雖然有點難吃，但是想到減肥，健康，那是吃的歡實啊。自己做的話方便又衛生。於是不停摸索中。記錄一下過程，等哪次做出完美口感……哈哈用料酵母4克黑全...
一個摸索中的米酒初體驗
《小森林》、《孝利家民宿》中都有自制米酒的畫面，清爽酸甜的自制米酒放進好看的小瓶子存進冰箱，當你被這盛夏暑期折磨得筋疲力盡，來一口米酒～哇唔～因此摸索嘗試着自制米酒了，也把做法分享給大家。用料糯米【500g】酒麴【5g...
8寸戚風蛋糕（摸索成功版）
用料雞蛋4個細砂糖80克（加在蛋白裏）低筋麪粉100克植物油60克水80克8寸戚風蛋糕（摸索成功版）的做法準備好原材料一.準備好4個雞蛋把蛋黃（倒在小碗就行）蛋清分離開（注意裝蛋清的盆子不能有水也不要有蛋黃）稱好80g砂糖二.開始打...
多年摸索的滷味祕方
用料詳見內容多年摸索的滷味祕方的做法滷水配方：炒制：芹菜三根帶葉切段，洋蔥半個切片，胡蘿蔔半根切條，青椒一個去籽切段，香蔥三根打結，姜半段切5大片，放油炒制。炒至5成熟，放半勺紅油豆瓣醬，加香料繼續炒香。香料：八角5個，桂皮1小...