用料
大米 | 1.5杯 |
花蟹 | 1-2只 |
對蝦 | 半斤到一斤 |
乾貝 | 一小把 |
姜 | 幾片 |
香菜、蔥 | 2棵 |
鹽 | 適量 |
家常海鮮粥的做法
蝦蟹洗乾淨。蝦把頭拔出,在鍋裏煸出蝦頭油。花蟹把蓋掀開,蟹鉗用刀拍鬆,蟹身砍開,我今天買到的蟹很大,就一隻砍開四份。蝦蟹放幾片薑片,用鹽和料酒醃一下。
乾貝洗一下用清水泡着,洗米加水煮開,加入乾貝和蝦頭。再煮一會兒。
大概煮到米成飯粒狀,就把蝦蟹全部放入,再次煮開後再滾幾分鐘,放鹽調味,加入香菜蔥花。關火。
就可以開吃了。
小貼士
煲粥的米不要多,也不要煮得太爛。乾貝和醃過的蝦蟹都有鹹味兒,調味的時候先試一下再加鹽。