芽白海鮮水餃
用料
| 鹽 | 適量 |
| 麪粉 | 1000g |
| 水 | 500g |
| 大白菜 | 2000克 |
| 乾貝 | 150克 |
| 海蝦仁 | 150克 |
| 五花肉 | 1000克 |
| 蔥 | 250克 |
| 生薑 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 生抽老抽蠔油 | 適量 |
| 糖 | 5克 |
芽白海鮮水餃的做法
先把乾貝洗淨浸泡30分鐘後和蝦仁剁碎
![芽白海鮮水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "芽白海鮮水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
把燙好的芽白菜和五花肉、蔥一起剁碎
![芽白海鮮水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "芽白海鮮水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
將剁好的蝦仁和芽白放到一個大盆中，加入生薑、料酒、鹽、生抽老抽、蠔油和糖一起拌勻。用保鮮膜蓋好放入冰箱4小時以上。
![芽白海鮮水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "芽白海鮮水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
1000g麪粉加水500g（看麪粉的吃水量定）和少許鹽，和好面後省30分鐘就可以了。
![芽白海鮮水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "芽白海鮮水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
這是我手擀的餃子皮
![芽白海鮮水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "芽白海鮮水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
成品
![芽白海鮮水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "芽白海鮮水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
小貼士
千萬別加味精和雞精。芽白燙後浸冷水撈起瀝乾水，剁碎後不要不要擠掉汁。肉會把汁吸收掉，吃的時侯會有湯汁在餃子裏，口感很好的
