輕盈的巧克力淋面戚風（含小嶋戚風胚，香緹奶油，甘那許淋面，中空模具脫模）
上了小嶋老師的課程，感慨同樣是原味戚風，卻可以非常的不一樣，入口輕盈，很潤。搭配了巧克力香緹奶油，黑巧甘那許淋面，和新鮮水果。這款蛋糕冬天操作起來非常快手用料小嶋老師原味香草戚風蛋糕：蛋黃87g細砂糖A47g玉米油38g熱水...
咖啡戚風蛋糕（6寸甘那許淋面）
蛋糕蓬鬆，入口綿軟清甜。加上咖啡的濃濃香味。超好吃。喜歡奶油的就加上甘那許奶油淋面。甘那許比一般的奶油好吃太多了，奶油太厚重吃多了有點膩，甘那許口感更清甜清爽。不需要淋面的直接吃也好吃。用料雞蛋2個白砂糖（加...
甘那許淋面蛋糕
用料黑巧克力30克淡奶油40克戚風蛋糕材料甘那許淋面蛋糕的做法蛋白打發，蛋黃糊拌好打發的蛋白霜分次拌入蛋黃糊裏，攪拌均勻入烤箱，155度預熱155度25分鐘，150度20分鐘烤好後，移出烤箱，倒扣冷卻淡奶油加糖打發，淡奶油抹面黑巧...
奶油抹面蛋糕-甘納許淋面
此方適用於六寸用料方法一：淡奶油30克黑巧克力（65%以上）30克方法二：牛奶90克白糖40克可可粉20克吉利丁片2.5克奶油抹面蛋糕-甘納許淋面的做法方法一做法：淡奶油和巧克力放入一個容器中，在低於60度的熱水中隔水攪拌融化（溫度...
小豬佩奇雙層生日蛋糕（巧克力原味兩種口味，甘納許淋面)
時隔半年，給小外甥做的生日蛋糕，上面是原味蛋糕胚下面是巧克力蛋糕胚，他說妹妹喜歡所以選的小豬佩奇，小暖男一枚啊！記錄一下也給大家參考下，依舊是微波爐轉盤湊合抹面用料淡奶油（安佳）600克糖60克六寸蛋糕胚一個八寸蛋糕胚一...
美式甘那許淋面
喜歡巧克力瀑布般侵入蛋糕面落下點點滴滴的濃情。用料雞蛋5糖30g奶油適量食用油50g牛奶50g低粉85g甘那許淡奶20g+黑巧克力20g美式甘那許淋面的做法雞蛋清，黃分離。蛋黃加10g糖和油，牛奶充分打均勻。扮入低粉。待用。蛋...
黑巧抹茶芝士蛋糕（甘納許淋面）
沒有烤箱也可以製作的美味甜品：🍵抹茶的淡淡茶香中和了奶味，甘納許搭配上碧根果仁，豐富了口感上的層次✨🙌🏻配方中的抹茶芝士減兩克吉利丁可以用做成奶酪蛋糕盒上面的抹茶奶酪；甘納許也可用作可可爆漿蛋糕的夾心噢（百搭）⚠...
無奶油版甘納許淋面
六寸，無奶油版本甘納許用料可可粉20克牛奶90克糖50克吉利丁2克水（泡吉利丁用）10克無奶油版甘納許淋面的做法六寸戚風切三片，夾上奶油和水果，抹面後連同轉盤入冰箱冷藏兩小時（或冷凍室急凍半小時）吉利丁泡水軟化待用不沾奶鍋...
甘納許淋面
配方的量剛好淋一個8寸一圈，非圖片中的全淋面，按需換算倍數就好了用料嘉利寶54.5%黑巧克力8克藍風車淡奶油12克甘納許淋面的做法隔熱水融化裝入裱護袋剪小口，開始淋面...
藍莓甘納許淋面八寸蛋糕裝飾
用料奶油400克八寸戚風1個糖粉35克奧利奧1包藍莓100克甘納許100克藍莓甘納許淋面八寸蛋糕裝飾的做法八寸戚風。蛋糕坯分3層。一層奶油，一層奧利奧碎或水果丁。上面抹少許奶油後，蓋上第二層蛋糕坯。蓋上第二層蛋糕坯後重...
巧克力甘那許淋面
用料66%法芙娜黑巧克力25克淡奶油35克巧克力甘那許淋面的做法66%法芙娜黑巧克力隔水加熱至融化分次加入淡奶油，調至巧克力甘那許可以順着盆壁順暢的滑下即可（淡奶油不必都加入進去，主要看狀態，淋面甘那許的溫度保持在27℃...
蛋糕淋面之一：甘那許淋面（詳細解答淋面太稠的問題）
綜合大家做的過程中出現的問題，補充幾點：1.此方適合可可脂含量50%及以上的巧克力，我自用是梵豪登的多，法芙娜偶爾；2.此方不適合白巧和彩巧；3.加入的淡奶油個人更喜歡用鐵塔的更多一些，做出的甘那許清爽利落線條好，藍風車做的...
【轉載】蛋糕淋面之一：甘那許淋面（詳細解答淋面太稠的問題）
轉載自下廚房葉狄亞我最常用的蛋糕淋面之一，味道好，藝術感極強，每次淋出的造型都不一樣。有好多朋友問過我配方，試驗了兩種奶油，今天才整理出來分享大家，主要是一個人，每次一邊做一邊拍照太痛苦。之前一直用鐵塔淡奶油，甘納許...
超簡單巧克力甘納許淋面
甘納許淋面是最常用的蛋糕淋面，簡單易學，零基礎也可以輕鬆上手。用料黑巧克力100克淡奶油110克超簡單巧克力甘納許淋面的做法100克黑巧克力隔水融化開，110克未打發淡奶油隔水加熱，融化後的巧克力和稀奶油兩者混合攪拌均勻...
一口小蛋糕（巧克力甘納許淋面）
用料雞蛋5只（每隻約55-60克的雞蛋）低筋麪粉90g砂糖A20g砂糖B60g色拉油50g水（或牛奶或橙汁）50g檸檬汁（或者白醋）幾滴淡奶油150g巧克力（選自己喜歡的味道）150g一口小蛋糕（巧克力甘納許淋面）的做法首先將雞蛋分離蛋清和蛋黃色拉油...
巧克力甘納許淋面
記錄，只圍邊，面上沒有淋，用料我是淋一個5寸，還剩下，但爲了好操作，還是調多一些。巧克力和奶油各品牌比例不太一樣，自己掌握下狀態。用料黑巧克力70%以上10g奶油15g巧克力甘納許淋面的做法巧克力和奶油一起隔水加熱不停攪拌到...
甘納許淋面戚風
【甘納許Ganache】是一種巧克力類型，是由失敗發明的。那是一個和一些糕點師一起工作的學徒。那個學徒不小心倒進了過多的牛奶，那個時候老師的非常生氣，便罵了那個學徒傻瓜（甘納許在法語就是傻瓜的意思）。但是當時他惹的這...
蛋糕淋面：巧克力甘納許淋面（超美膩超快手）
最常用的一種淋面，超多實踐反饋，好吃又快手，客戶喜歡用料巧克力40克奶油40克蛋糕淋面：巧克力甘納許淋面（超美膩超快手）的做法要做蛋糕的大小稱相應重量的巧克力。這裏我用的是法芙娜巧克力幣，做8寸半淋面，所以只稱了20g這一步...
6寸蛋糕甘納許淋面
用料巧克力40克淡奶油40克6寸蛋糕甘納許淋面的做法巧克力融化。加入淡奶油，攪拌。冷卻至合適的溫度，裝入裱花袋淋面。小貼士44度稀了，淋面流的厲害。37度-39淋面，表面有點凝固，側面可以淋一半，效果比較好。一般30克巧克力，30...
4寸戚風蛋糕 甘納許淋面
模具是法焙克的4寸加高蛋糕模具下面的用量可以做兩個4寸蛋糕！！！我是根據八寸戚風一點點改的方子做出來的戚風很柔軟配合奶油吃起來口感特別好我是小土堆er首先謝謝你們喜歡我的菜譜我非常熱愛美食和烘焙分享喜歡的小夥伴...
白巧克力甘納許淋面（更新詳解）
這款白巧克力甘納許，只要兩種配料，只要兩個步驟，失敗率幾乎爲0，並且，加上各種顏色的色素就可以作爲提升顏值的神器！大家趕快來試試吧！補充：如果不是我的菜譜，看到這個評分我自己都不敢試，但是我每次都是用這個配方。甘納許的狀...
彩色巧克力淋面教程 巧克力淋面 甘納許淋面
巧克力淋面蛋糕簡單易行只要步驟和狀態掌握好，失敗率幾乎爲零！巧克力里加進你想要的顏色，是提高蛋糕顏值的神器！諮詢微信maimai999666用料白巧克力（純可可脂樊豪登27.8%）70克淡奶油35克吉利丁片2克惠爾通白色素少量惠爾通粉...
無油酸奶戚風生日蛋糕巧克力甘納許淋面
巧克力甘納許淋面，無油酸奶戚風，健康，寶寶吃不甜不膩，低糖，下午茶吃多少不怕胖哦用料低筋麪粉88克酸奶175克個雞蛋5個砂糖60克玉米澱粉25克白醋適量德芙黑巧克力42克淡奶油42克無油酸奶戚風生日蛋糕巧克力甘納許淋面的做法...
紅酒布朗尼（甘納許淋面）
自測用4寸方形陽極活底蛋糕模具紅酒用的南澳西拉單品，可以換白蘭地，朗姆適配一般用料蛋糕🍰黃油50克細砂糖60克80％黑巧28克雞蛋1個58g藍莓蜜餞幹抓一把王后低粉33克鹽（低鈉）1克可可粉5克烤核桃一個紅酒10克甘納許淋面🍫80％...
6寸巧克力戚風+奧利奧鹹奶油+巧克力甘納許淋面
可做2個4寸巧克力蛋糕胚用料玉米油37克可可粉15克牛奶60克低粉55克細砂糖60克雞蛋3個檸檬汁幾滴奶油餡淡奶油350克打碎的奧利奧餅乾2塊/20克鹽1～2克法芙娜50～55%巧克力25克淡奶油25克6寸巧克力戚風+奧利奧鹹奶油+巧克力...