紅糖馬蹄糕（低糖Q彈版）
廣州人嘛，喝早茶貌似都會點一碟馬蹄糕吃着茶樓的味道長大，覺得好吃……但是一旦自己動手做過，就……不想再吃茶樓的我喜歡中等偏低一度的甜度，Q中帶軟的口感因爲太過Q彈，我家三位爺不喜歡週末有空，可以親自做一下哦，簡單快捷...
紫薯芋圓之Q彈版
這個做起來真是非常簡單方便，用不到半小時，比我以前在外面買到的任何芋圓或珍珠都要Q彈，Q彈到咬肌酸，完爆那些市場上爲了Q彈而用塑料做的圓子。花一點點點時間，就可以吃到健康放心又營養的芋圓啦。當然如果喜歡軟糯口感的，...
q彈版煮泡麪（五分鐘搞定）
直接拿開水泡總感覺發軟，今天發現了一個煮泡麪可以很q彈的小祕訣，五分鐘就能吃上熱騰騰的泡麪啦用料泡麪一袋泡麪裏的自帶調料水兩碗（根據鍋大小不同可以增加或減少）q彈版煮泡麪（五分鐘搞定）的做法把水煮沸，再下泡麪，煮的過程...
純天然自制Q彈版軟糖～低脂低糖！解饞不粘牙
🎃趁着萬聖節，做了一手糖果🍬。冰激凌造型的哦~好看好吃也好做，Q軟健康不粘牙。大人小孩都可以吃，因爲低脂低糖無添加，不會給身體造成什麼負擔。軟糖兩大特點軟和Q。軟和Q一般就是透過膠實現的。市售的大多數糖果我一般是...
手擀麪（筋道Q彈版面條）
手擀麪形勢靈活，可以是軟爛的，也可以是筋道Q彈的，其中筋道Q彈的尤其不容易做到。有機會和一個高人學了一下，讓手擀麪也能Q彈筋道。用料白麪粉水手擀麪（筋道Q彈版面條）的做法首先和麪，面要和的很硬，然後三餳三揉，就是，分三次，靜置...
土豆丸（Q彈版）
初到福州，就是大一那一年第一次吃到福州的土豆丸🥔，很Q彈，餡料帶着魚露，很是鮮美，每每下課都會到學校門口那家快餐店吃土豆丸，一直吃到膩畢業後好多年沒有吃過……直到今天參考了其他廚友的方子，憑着自己在福州生活了十幾...
鮮香Q彈版鮑魚紅燒肉
紅燒肉軟糯香黏的祕訣：全程不放水。鮑魚隨便翻炒一下就很搶鏡了😜這碗紅燒肉真是Q鮑了～用料鮑魚8-10只五花肉800克姜8片（4片翻炒，4片高壓燉）冰糖6-8顆蔥1根八角1個料酒3-6勺（主要是翻炒時放一些）生抽3勺老抽2勺大蒜5瓣（3瓣翻...
芋圓（Q彈版）
用料紅薯2個紫薯2個淮山和同上薯的量差不多就行細沙糖適量（因爲每個地方紅薯紫薯的甜度不同，可根據個人口味加糖）木薯粉適量（下面會跟你說木薯粉的比例）水適量芋圓（Q彈版）的做法將紅薯、紫薯、淮山去皮切洗乾淨放到圖片上的...
衢州水晶糕（真正Q彈版）
我們衢州人呢每年肯定會伴着這份甜品過夏天，不吃這個，夏天都不完整呢，按照網上其他人的做法，都覺得不夠Q彈，和外面賣的不是一個口感，可能是因爲屬於商業祕密？那我調整了幾次配方之後已經八九不離十了，還你們一個QQ彈彈的衢州...
麼麼私房菜之泡椒鳳爪Q彈版
泡椒鳳爪很多人都愛吃，我也愛吃，可是像我這樣的上班族在家做又怕麻煩又怕做得不好吃，今天我就親自嘗試下做做，外面買的總是比不上家裏做的乾淨又清爽用料冰凍或者新鮮雞爪數個花椒數粒料酒少許白醋少許泡椒一瓶麼麼私房菜...
紅糖發糕Q彈版
在飯店吃過兩次紅糖發糕，Q彈微甜，很喜歡吃。想自己在家也能常常吃到那種味道，於是開啟下廚房，第一次按照別人的配方做紅糖發糕，240克麪粉，60克木薯澱粉加了100克紅糖，太甜了，吃一塊就膩了，剩下的用了幾天時間勉強吃完了，不像我...
三色芋圓（Q彈版）
此方做出來的芋圓十分Q彈有嚼勁，就像珍珠奶茶裏的珍珠的口感，芋泥：木薯粉大約是1:1，由於不同品種的芋艿、紅薯、紫薯蒸熟後含水量不一樣，木薯粉用量需要酌情調整，在0.9-1.1之間；用料芋艿芋圓：蒸熟荔浦芋頭100克木薯澱粉100克...
年夜飯之貓爪年糕（Q彈版）
2020年我家來了新成員LEO小同學！用料澄粉15克粘米粉10克糯米粉100克冰糖60克鹽1克清水100克椰漿75克椰漿是coconutcream很稠的質地年夜飯之貓爪年糕（Q彈版）的做法鍋裏放水，放入鹽和冰糖，煮至融化，放涼到不燙手，然後倒入混合...
Q彈版紅糖馬拉糕
這是我第一次做，有很多步驟沒拍到照片，紀錄下，望見諒哈！方子微微做了調整，不喜甜可以再減5g到10g糖用料紅糖100克白糖20克溫水230克酵母3克木薯澱粉100克～110克低筋麪粉150克～140克泡打粉5克（🉑️不加，但個人認爲加了口感更好)玉...
米發糕(Q彈版)
確實是小時候的白米糕，既鬆軟又Q彈，好吃不粘牙，加了椰奶或牛奶就是豪華至尊版。怎麼也吃不夠的古早味！不過米粉類的糕點，老化速度很快，儘量一次吃完。#古早味#米漿可提前一晚調好冰箱發酵，然後第二天一早起來蒸制。‼️要想蒸...
薏米水（Q彈版） <302小廚房>
如何做出Q彈的薏米水呢？不如試試下面的方法~~~1，薏米不需要提前浸泡；2，薏米和水的比例是1：6；3，水煮開後立刻轉最小火煮90min，之後自然晾涼即可。用料薏米1小碗清水6小碗冰糖適量幹桂花適量薏米水（Q彈版）<302小廚房>的做法原料圖...
自制腸粉（Q彈版）
自小喜歡吃媽媽做的腸粉，可感覺很費事要磨米漿！現在方便多了，買包腸粉粉回來就可以做，又健康又幹淨的放心腸粉用料腸粉粉水餡料：瘦肉玉米蔥花鮮蝦或牛肉或雞蛋也可以自制腸粉（Q彈版）的做法所有材料切好，洗乾淨備用適量粉加入...
紅絲絨杯子蛋糕（酸奶油Q彈版）Red velvet cupcake
該版本的紅絲絨用料考究，香味特別，口感綿密，Q彈而柔軟，比那個植物油版本的香氣濃郁許多，很適合東方人的口味。該版本的材料請不要隨便換。否則沒有那種香味了呦！1tsp＝5ml蛋糕步驟:一起稱量各種粉類→打發黃油，混合各種液體→...
紅燒肉（甜膩Q彈版）
紅燒肉有太多種版本各個地域不同做法不同鍋具也是不同口感想要口感夠Q夠彈就要用鋼鍋最不推薦塗層鍋如果用鐵鍋做也可以只是口感沒那麼Q彈Q彈不過也很好吃變的只是風味不代表變的不好吃另外紅燒肉是一定要用五花肉的...
四月初八 欒樨餅 捻西餅 煙西餅 浴佛節 Q彈版
欒樨餅是珠三角地區農曆四月初八浴沸節的過節食品，做得最有名的要數中山沙溪的欒樨餅，上過央視了。但是傳統餅的口感太軟糯，不大受年輕一輩待見，越來越少媽媽阿姨們做了，包括我媽。我喜歡欒樨的味道，更喜歡它有清熱解毒的功...
葡萄砵仔糕（Q彈版）
從小就喜歡吃砵仔糕，現在孩子也愛吃，疫情不去外面買，在家自己做也很簡單，好方便。Q彈版。用料砵仔糕粉150克黃冰糖60克清水190克葡萄肉適量葡萄砵仔糕（Q彈版）的做法把100克清水倒入大碗中，加入60克黃冰糖，加熱攪拌至冰糖融化...
Q彈版涼麪
用料面300g鹽10g油20g克Q彈版涼麪的做法煮麪煮半熟就好可以看下哦，白心，還沒煮熟，過冷水，（純淨水哦）過完冷水加玉米油拌勻，不用太多。這樣，每顆面都沾點油哦，防沾亮晶晶的狀態。放入蒸盤上蒸籠15分鐘出來抖散晾涼，隨便加入什麼...
椰汁千層糕Q彈版
這是Q彈版，喜歡偏硬的請參照其他方子。我做給娃吃的，所以是減糖版用料馬蹄粉500克糖220克清水1600毫升椰漿800毫升牛奶400毫升椰汁千層糕Q彈版的做法洲星牌馬蹄粉，高達椰漿，牛奶隨便。家裏有這個，我就用了。沒有牛奶就用水...
無油無糖Q彈版馬拉糕
馬拉糕和鬆糕的不同在於，鬆糕鬆軟，而馬拉糕入口更加Q彈，喜歡QQ甜甜的小夥伴趕緊做起來，特別簡單！用料低筋麪粉170克木薯粉100克酵母2.5克泡打粉5克紅糖(嗜甜的可以再加20g白砂糖)100克水240克無油無糖Q彈版馬拉糕的做法紅...
Q彈版雞蛋羹
這款是嬰兒輔食，正常的一個雞蛋50克水(以此內推)攪拌的時候可以放少於鹽，或者起鍋的時候放醬油肉沫，也可以放豆瓣醬別有一番風味！重點一.必須水開後上鍋蒸重點二.必須在碗上面蓋個盤子，以免上水，成蜂窩狀就不好吃了，而且特別...