馬來西亞檳城•娘惹亞參叻沙•Assam laksa
po主定居新馬一代，喜歡吃酸酸辣辣的東西。和當地人學習了一些本地娘惹料理，遂大家分享～這個亞參叻沙，有來過檳城旅遊的小夥伴應該不陌生，屬於必打卡的項目😃感覺出了檳城，就很難吃到正宗的亞參叻沙了（和沙縣小吃一個道理），來自...
娘惹叻沙
用料方便麪青口海蝦魚丸豆芽香茅溏心蛋叻沙醬小魚乾白葡萄酒椰漿娘惹叻沙的做法熬製雞湯~在雞湯中加入海蝦、香茅、小魚乾、叻沙醬、椰漿和白葡萄酒，熬製30分鐘~煮麪並配上青口、海蝦、魚丸、豆芽和溏心蛋煮熟的面盛盤...
娘惹蝦球
親生閨蜜從新加坡帶回來的娘惹醬包，今天休假就用了，滿滿一盤獨自享用哇哈哈哈哈用料大對蝦15只蒜5顆娘惹醬料包一袋太白粉一湯匙太白粉兩湯匙蛋白一隻水一湯匙鹽1/2湯匙胡椒粉1/2湯匙娘惹蝦球的做法大蝦去殼去泥腸，加入...
娘惹燒蛋
娘惹菜其實就是中式菜和馬來西亞菜雜合後的產物，味道濃烈，甜酸微辣，一般都會用到椰漿、香茅、南姜、黃姜之類的香料。其實我覺得跟國內的酸甜口的菜差不多，多了點辛辣而已。用料雞蛋2個椰漿鹽醬油蠔油料酒紅糖米醋魚露南...
娘惹雜菜
用料(材料)腐皮3張包菜300克紅蘿蔔1根鮮百合2個粉絲50克金針菜20克(懶人用1小把幹茶數菇代替)幹木耳10克香菇4朵香菜適量蒜肉6粒黃豆醬2湯匙南乳1塊糖2湯匙鹽適量油3湯匙娘惹雜菜的做法所有乾的材料都用水泡發浸軟,然...
娘惹菜
最近小娘惹有些🔥同事們搜遍了某寶也並未發現劇中美食的影子看不下去的我嗯各種小紅書➕下廚房被安利資訊因爲時間的關係各種食材好難找哦😄羨慕他們的口與胃第一次嘗試他們覺得還不錯哈哈分享給你💚💛用料椰漿6勺椰...
東南亞風味｜娘惹咖喱雞
去過馬來西亞的你，一定聽說過或吃過娘惹菜(Nyonya)吧！？娘惹菜系是由中國菜系與馬來菜系合併而成的馬六甲菜餚，傳統中國菜與馬來香料完美結合，融會了甜酸、辛香、微辣等多種風味，口味濃重，所用的醬料都由十種以上香料調配而成...
娘惹烤翅
買冬陰功調料時候順便買了娘惹咖喱調料。喜歡東南亞菜系的童鞋應該喜歡這個味道~醃和剛開始烤的時候聞着調料味道很刺激，熟了之後是厚重的香味，一點兒也不刺激了。娘惹醬和椰漿粉我都用的佳廚的分量：16烘焙：烤箱中層，上下...
馬來西亞娘惹風味馬來西亞辣椒魚/娘惹叄巴釀魚(rempah ikan, ikan sumbat,Malaysian stuffed fish)
小時候媽媽常常做這款菜，這是家家戶戶的家常小菜。做法簡單，我家孩子不太能吃辣，所以我把一大部分用番茄膏代替，還有家裏沒有小蔥頭就用了洋蔥代替，沒有瘋柑葉可以用香茅代替。通常人們會用硬尾魚做這道菜，不過冰箱裏還有上...
非常開胃、酸酸辣辣、爽脆開口的馬來西亞檳城娘惹阿雜（娘惹泡菜）Penang Nyonya acar
深受馬來西亞華人愛戴的娘惹阿雜，酸酸辣辣、非常開胃的蔬菜沙拉。豐富味蕾的酸甜鹹辣，超級下飯。荷蘭的太陽熱度不夠，所以不能把蔬菜曬太陽曬乾，我把蔬菜汆燙、擠幹水分、涼幹，再把調味料拌勻，醃製數小時方可享用。我每次都...
【東南亞美食】娘惹甲必丹咖喱雞
甲必丹其實就是英語Captain的意思，這道菜名來源說起來也相當有趣。話說英國在18-20世紀時統治了當時的馬來亞（現馬來西亞）。而馬六甲城因爲靠近海港，有着世界聞名的馬六甲海峽，所以當時駐守馬六甲的英國官員很多。這些官員...
馬來西亞娘惹ACAR魚
馬來西亞傳統美食🇲🇾一道極受歡迎的就有娘惹阿扎魚🐠(NyonyaAcarFish)亞叄膏又稱(羅旺子醬)添加了獨特的風味🤩這道美食酸酸甜甜又帶薑絲蒜片的香脆😋吃起來非常爽口，十分開胃，不禁讓人一口接一口。❤️用料醃魚🐠鹽1茶...
娘惹叻沙
Laksa，華語裏面叫叻沙，標準的娘惹風味。娘惹叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自制辣椒油的辣味，而裏面的主食也是一定要用粗米粉。叻沙充斥着的辣、鮮、香的特點，可以在精神低迷，胃口萎靡下，使人爲之精神一振，胃口也頓時興...
惹娘糕
用料水1000cc巴蘭葉3滴細砂糖300克玉米粉10克樹薯粉400克椰漿400cc惹娘糕的做法將除了巴蘭葉汁以外的所有材料全部混合拌勻。將作法(1)分成2份，一半保留原色，另一半則加入巴蘭葉汁，成爲綠色粉漿。將白色與綠色粉漿交叉分...
娘惹糉
這是一道從小到大，只有媽媽會包的糉子，今天我把它傳承下去……愛的味道用料冬瓜條300克雞腿肉600克幹香菇20朵蝦米1把幹蔥頭6個蒜5瓣豆瓣醬5大勺芫荽籽3大勺胡椒粉1小茶匙大茴香粉1小茶匙小茴香粉1小茶匙長糯米1800克糉...
娘惹甜湯
本品色澤鮮豔，味道香甜軟糯，口感細膩，極爲開胃，尤其適宜小孩及青少年食用。用料紅薯100克紫薯100克西米30克芋頭100克椰汁200克水200克白糖45克娘惹甜湯的做法稱取紅薯100克，紫薯100克，芋頭100克，西米30克。紅薯去皮，切塊；紫薯...
新加坡娘惹美食亞參魚米粉
以前在新加坡工作的時候嚐了不少美食，心心念念還是這個酸辣開胃的菜式，因爲國內這道菜根本找不到對味的，我決定自己要動手正宗的亞參魚。亞參果又名羅望子是一種酸角，因爲酸甜祛暑解熱，讓人味蕾全部開啟，它又有很多維生素，所...
馬來西亞雙色娘惹糕
這道菜主要來源於最近熱播電視劇{小娘惹}裏菊香在街邊販賣的一款糕點……這部戲有濃濃的馬來西亞風情和女性的傳統觀念，女主做飯真的超級厲害也是個非常有格局和漂亮的女孩子，對我來說就是極品一個吧！我也被深深吸引住了...
娘惹山藥
山藥中的銅離子與結締組織對人體發育有極大幫助，對血管系統疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對傷筋損骨、骨質疏鬆，牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿症、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦...
娘惹燕窩
2018年11月份去了趟馬來西亞，在檳城的時候參觀了當地有名的娘惹博物館，意外的發現裏面的餐廳提供具有當地特色的娘惹燕窩。瞭解燕窩的人都知道，馬來西亞也是盛產燕窩的其中一個國家，自然也會有具有當地特色的一種吃法。簡...
娘惹幹煎亞叄魚
這一道馬來西亞的娘惹料理真的非常下飯哦！吃了兩碗米飯還想吃！勇敢嘗試一下超簡單、零失敗的料理吧！用料魚300克胡椒粉適量鹽適量辣椒糊2勺亞叄2勺檸檬汁2勺魚露2勺紅蔥頭6個蔥白3段蔥花適量指天椒2個娘惹幹煎亞叄魚的做...
馬來西亞娘惹叄巴烤魚sambal ikan bakar
在荷蘭很難買到魔鬼魚，用了鯖魚代替，關鍵是醬料，如果有芭蕉葉，味道會更佳。用料魚1公斤叄巴醬料：紅辣椒150克洋蔥/小蔥頭1個/6個蒜頭4瓣幹楓葉6片香茅2根馬來盞1茶匙調味料：魚露2勺糖4勺阿三水/檸檬汁/醋3勺馬來西亞娘惹叄...
東南亞娘惹風味叻沙Laksa
Laksa是娘惹美食中最具盛名的一種，融合了馬來菜與中國菜的烹調美味，中國素菜的內斂遇上馬來料理的奔放，調和出稀有的愛戀熱情。用料米粉蝦油豆腐雞蛋豆芽椰漿Laksa調料東南亞娘惹風味叻沙Laksa的做法開水煮開，先把米粉煮...
馬來西亞娘惹綠豆餅：入口即化
入口即化的綠豆餅，香氣獨特，一大罐，自己可以一下吃完。當然，缺少運動的毅力，只好剋制、剋制、再三克制，儘可能留幾次享用（啊，好折騰）。這個食譜，不管是烘焙過程，還是享用時，包管讓你幸福滿滿哦！用料綠豆粉150克低筋麪粉40克糖粉60...
娘惹糕
最近很火的一部電視劇（小娘惹）老版新版都看過，不知道爲劇情裏菊香流過多少淚，也爲菊香有月娘這樣的女兒驕傲，菊香和月娘做菜高手她們做的娘惹糕勾起了食慾，娘惹糕安排😃用料綠色部分:斑斕葉汁120克椰漿240克白糖70克玉米澱...