二月二的煎餅or大連酸菜煎餅（老家柴鍋版）
關於二月二的煎餅，可以說是我心目中故鄉美食與家的味道中最鍾情和最懷念的一道代代心傳的美食。自己琢磨做出了城市小竈版，還隆重地分享了菜譜，但是會做的人越來越少，肯動手去做的更是愈來愈少！但是這些都改變不了我對這份...
地鍋雞·鐵鍋柴·一鍋出
貼秋膘的季節，最愛一鍋端。半隻土雞，土豆，胡蘿蔔，豆腐，搭配勁道的小卷子，根本停不下來。用料土雞半隻土豆2個胡蘿蔔2根紫洋蔥半個西紅柿1個豆腐1塊蔥3段姜5片蒜5瓣八角2個香葉2片桂皮1塊辣椒3個花椒一小把料酒2勺老抽2勺鹽2...
砂鍋清燉柴雞
教師節發的柴雞，一直養着。天冷了，燉燉😊用料柴雞一隻姜一塊大蔥蔥白三段八角，花椒適量砂鍋清燉柴雞的做法洗乾淨，開水焯一下把全部材料放到砂鍋裏，加入清水，開始大火10分鐘，轉小火慢燉2～3小時，加入少量鹽，因爲清燉喝湯也是美味...
尖椒雞（柴火雞家庭廚房without柴火版）
雲貴川一帶有點火的菜，香，麻，辣用料雞腿（雞邊腿）一支尖椒（又長又辣的那種綠色尖椒）300g豆瓣醬一小勺生抽（味極鮮）鹽花椒幹辣椒（選用）老抽少許提色花椒蒜10小瓣以上料酒尖椒雞（柴火雞家庭廚房without柴火版）的做法湯鍋加冷水後，雞腿...
豬肉白菜包子~柴火大鍋
過年回婆婆老家，柴火大鐵鍋蒸豬肉白菜包子，的確比燃氣竈蒸出來的好吃😋。用料豬肉一斤麪粉適量克白菜一小顆蔥姜十三香生抽鹽適量豬肉白菜包子~柴火大鍋的做法面用酵母水活成光滑的麪糰，放在爐子旁邊醒發。白菜用婆婆的...
柴火地鍋雞——家庭版
說好的五一節殺雞吃，鐵鍋都買好了，也開好了，結果沒吃成正好又自制了個簡易竈臺決定30度不外出的週末殺雞吃——地鍋雞用料公雞🐓珍蘑蔥頭生薑八角花椒生抽醋白酒鹽柴火地鍋雞——家庭版的做法放血，拔毛，清理內臟切塊，洗淨劈...
柴火豆花☜😍☞柴鍋豆腐
很久沒有吃柴鍋豆腐啦！今天來到外公家，外公親自做了新鮮美味的柴鍋豆腐，真的超級好吃，超級棒！從豆子轉變爲豆花，豆腐，小豆子的蛻變不僅是前人的智慧，也是外公對手藝的傳承！將此方法記錄下來也會成爲我20歲生日這天最美妙的記憶...
不用柴火竈的鍋巴飯
小時候最喜歡吃鍋底裏的鍋巴，淋上湯汁夾點鹹菜辣椒，超級簡單的美味！現在都是用電飯煲煮飯，基本上吃不到鍋巴了，然後嘗試用液化氣和普通鐵鍋做鍋巴，一次就成功！用料剩飯看你家剩多少不用柴火竈的鍋巴飯的做法把剩飯攪散放入鍋...
柴火鍋巴飯 #鄉味#
一直在尋覓，什麼纔是家的味道。直到許久以後，才發現，家的味道便是在那煙火瀰漫、熱氣騰騰的廚房裏，烹飪出一鍋焦香、軟糯的柴火鍋巴飯。遠離喧囂的都市，迴歸寧靜的村莊。當我們燃起沉睡已久的土竈，再烹上一鍋香噴噴的柴火鍋...
鐵鍋燉柴雞
在河北老家待了一段時間，喜歡上了用大鍋燉菜，心血來潮，開啓了鐵鍋燉一切的模式，咋燉咋好吃，再貼一鍋餅子，完美用料柴雞1只八角5顆花椒8～10粒小茴香少許大蒜8瓣蔥1根姜5片料酒1勺生抽3勺老抽半勺鹽適量鐵鍋燉柴雞的做法柴雞過...
柴火雞鍋圈子(鍋邊饃)
每次出去吃柴火雞，鍋圈子(鍋邊饃)總是最暢銷的。我研究了一下，這個鍋圈子(鍋邊饃)一共有兩種做法。第一種將麪糊調的稀一點，發酵好之後用勺子舀出來延鍋邊倒下去，形成上薄下厚的饃，熟了之後鍋巴多一點，饃少一點。第二種將面...
柴鍋燉雞
總是懷念小的時候街上飄出來誰家燉雞的香味兒，特別是放學路上，那感覺你知道的～～～～～用料雞（柴雞）1只蔥姜花椒大料小辣椒適量生抽冰糖花雕酒適量柴鍋燉雞的做法柴雞洗淨斬塊鐵鍋中加底油爆香佐料加入雞塊翻炒至肉緊實沒有血水烹...
柴魚鍋
用料財魚1大條花椒1把蒜1碗姜5片鹽少許陳醋小半碗生抽小半碗白砂糖少許剁椒醬半碗幹尖椒個人喜好熱水1壺雞精少許柴魚鍋的做法鍋內放油燒熱，倒入財魚，一面金黃後翻面，撒入花椒翻面煎至2面金黃。丟入蒜，生薑粒，鹽，陳醋，生抽，白...
贈品陶土鍋的柴火米飯
故事開始於點了一次鮑汁撈飯的外賣……然後家裏就多了一口陶土鍋，直接扔掉的話總覺得哪裏不對，那就留步在我家廚房吧用料米1杯水一又四分之一杯油把鍋裏面擦一遍贈品陶土鍋的柴火米飯的做法油擦鍋內部一遍，米和水放好，泡...
柴鍋排骨土豆貼餅子
圖片網上摘的，過幾天拍圖用料排骨3-4斤土豆適量麪粉適量水適量蔥一大根姜3-5片蒜5瓣左右八角3個花椒一小撮肉蔻1個香葉2-3片甜麪醬半袋老抽適量味極鮮適量醋3-5小勺雞精少許香油少許啤酒半瓶冰糖2塊柴鍋排骨土豆貼餅子...
地鍋燉柴雞
用料柴雞1只料酒適量姜蒜適量八角3個鹽6克生抽20克醬油15克蠔油30克大蔥1根紅薯粉條200克幹辣椒5個地鍋燉柴雞的做法鍋中加水大火燒開，雞塊倒進鍋裏，加入料酒，蔥姜適量，去一下腥味。再次燒開把血沫子撇出去，煮3分鐘左右雞...
超級好吃的柴鍋豆腐
特別愛吃豆腐，之前只吃嫩豆腐，最近迷戀上了柴鍋豆腐，搭配娃娃菜，來個減脂餐。用料柴鍋豆腐1塊娃娃菜0.5顆蝦仁100克蒸魚豉油1勺超級好吃的柴鍋豆腐的做法1.蝦仁用料酒，白胡椒粉醃製半個小時。2.鍋中放水，待水溫50℃左右放入...
柴犬湯圓（豆腐版）
配方大約可以做三四十個小湯圓，人少的話建議減半操作~~柴犬湯圓和汪年的元宵節更配哦[doge]用豆腐＋糯米粉做的~內酯豆腐揉出來的湯圓更容易成團，煮完之後也不會癱軟變形，而且口感更彈，還帶有豆腐的清香感~*醬汁部分，如果沒...
家庭版柴火雞+玉米鍋邊饃
在青城山吃了柴火雞，回來自己在家也可以做，就是沒有土竈燒柴，應該叫大盤雞。用料雞半隻(2.5斤)配菜土豆，四季豆，魔芋，木耳等調料鵑城牌郫縣紅油豆瓣輔料泡椒，姜，蒜，青椒，花椒，八角，桂皮，香葉，幹辣椒其他調料鹽家庭版柴火雞+玉米鍋邊...
家庭版柴火雞
孩子愛吃鍋邊饃，一直想嘗試，今天做了沒有柴火的柴火雞🐔，雞肉成功，鍋邊饃失敗了😶用料走地雞半隻約兩斤無筋四季豆一把青筍一根香菇八朵老豆腐一塊二荊條四根山奈八角桂皮香葉適量花椒一小撮郫縣豆瓣醬一大勺獨蒜5頭老薑...
琺琅鍋金蟬花燉柴雞
終南山下，山谷裏半畝家散養的柴雞加涼水金蟬花薑片大火滾開，小火慢燉，香香的味道瀰漫了整個房間，瞬間開啟了味蕾，好的食材彌補了我不擅長做雞🐔的短板用料土雞半隻金蟬花5只鹽適量姜3片紅棗5顆枸杞15粒琺琅鍋金蟬花燉柴雞...
大柴鍋燉魚
在老家用大柴鍋，井水，燉密雲水庫野生魚，品嚐的不只是魚，還有童年的回憶！用料胖頭魚4條八角4個姜5片醋4勺醬油4勺鹽10克蔥2根蒜15瓣料酒3勺大醬半瓶大柴鍋燉魚的做法魚市購買四條密雲水庫魚，白鰱魚才2元一斤，胖頭魚十元三斤。...
東北柴火鍋燉魚【花鰱】
十一長假第四天，是時候展示自己實力了。用料花鰱1條黃豆醬1/3醬油2勺肥膘5片料酒勺幹辣椒個醋1勺鹽若干克花椒若干粒蔥薑蒜若干大料5顆豆腐1塊啤酒2瓶東北柴火鍋燉魚【花鰱】的做法我這條魚是在水庫得來，到賣河鮮的商鋪...
可口鍋的柴火燉大鵝
鵝鵝鵝～用料兩年以上的笨鵝1只土豆兩個姜一塊蔥2根蒜兩頭幹辣椒4個花椒、八角少許味達美適量啤酒1瓶可口鍋的柴火燉大鵝的做法做法：兩鵝肉洗淨，用清水泡一小時，盛出控水，六成油溫放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角煸香，放入鵝肉...
柴鍋木桶飯
用料大米6杯開水800ml木桶1只柴鍋木桶飯的做法我家用的是東北大米，6杯。淘洗乾淨後加溫水（開水稍微放涼一點就可以）泡兩小時。把泡好的米瀝乾水分瀝過水的米直接倒入木桶。木桶的底座有縫，也不用擔心米飯會漏下去。蓋上蓋...