茂名特色“湯菜”
家裏有不喜歡吃青菜的小朋友可以做這個給他們吃哦，非常好吃。我家小孩這個菜可以當飯吃。用料麥菜多少隨自己生抽看量來花生油看量來鹽看量來茂名特色“湯菜”的做法首先麥菜洗乾淨，菜太長可折斷。鍋裏水燒開，放入麥菜湯...
廣東名菜之白切雞 茂名白切雞（沙姜油版）
在外面吃的白切雞都是配生薑的但是我們老家茂名是配沙姜油的一個白切雞好不好吃沙姜油是關鍵當然要用本地的閹雞什麼叫閹雞呢？就是很難解釋反正廣東人吃白切雞要吃閹雞纔算正宗用料閹雞1只香菜2顆沙姜2塊花生油適量克...
茂名牛腩粉
嫁了外地後，家鄉的每一道菜都想念，也記錄媽媽教的每一道菜用料牛腩1000克蘿蔔1-2根八角2個生抽3-4勺香葉5-6片桂皮少許沙姜少許蠔油少許小茴香少許茂名牛腩粉的做法這次忘記拍照片了。口述第一，買牛腩，帶點牛筋一起，我買了...
茂名生蔥鹹菜
用料農村自醃酸菜兩顆蠔油兩勺生抽兩勺蒜苗兩根香菜8根蔥兩根蒜1個小青椒（湖南椒）1個茂名生蔥鹹菜的做法酸菜洗乾淨切絲大鍋下酸菜乾炒這一步不需要油直接小火慢慢幹炒出酸菜多餘的水分蒜苗蔥香菜洗乾淨晾乾水分備用小...
自制：廣東茂名特色小吃沙煲粉的辣雞
本人是茂名土著，對本地的特色小吃沙煲粉中的辣雞特別喜歡，不同的店，有不同味道的辣雞，爲了做出符合自己口味的辣雞，我決定自己搗鼓一下，於是有了下面的這個菜譜……用料雞腿4只香菜適量小蔥適量八角2個桂皮一塊郫縣豆瓣醬適...
糯米粉餃(茂名特色美食)
用料三象牌糯米500g紅蘿蔔兩根五花肉500g香姑適量木耳適量花生100g菲菜100g糯米粉餃(茂名特色美食)的做法開水和麪，和麪要注意力度回來揉搓至麪糰兩面光滑有一定的硬度。注意不能太過硬，拿在手上能在一定的彈性即可。糯...
粵菜韭菜油拌河粉茂名撈粉
用料河粉500g蒜粒適量生抽適量韭菜油適量粵菜韭菜油拌河粉茂名撈粉的做法韭菜油適量，主要提香的，少許便可，多了個人會覺得膩。TB店名期烹有售。蒜蓉：蒜子剁碎的，不是瓶裝的蒜蓉哦。生抽：主要提味，喜歡鹹的可多放，不喜歡的可加...
廣東茂名酸菜扣肉
酸菜扣肉，是廣東辦酒席的菜之一，小時候只有在吃人家喜酒纔會吃的菜，如今長大了有小孩了，也會做給自己的孩子吃，讓他們也嚐嚐媽媽以前很難才吃到的菜！用料醬油3勺鹽2克生抽2勺五花肉600克白糖2克酸菜250克蠔油3勺廣東茂名酸...
茂名特色小米灰水餈
成功了，但心態變了，吃多了又不想吃了用料水500g糖適量糯米粉500g油少許黃梔子3顆泡打粉5g茂名特色小米灰水餈的做法黃梔子煲水濾掉渣，只要水500g就好，冷卻備用加油、加泡打粉5g、加糯米粉攪拌成糊狀，靜止10分鐘再次攪拌成...
茂名水東特色生菜包
每年過年過節必做的點心！用料糯米粉克生菜片花生綠豆肉沫五香粉白糖克鹽醬油蒜頭茂名水東特色生菜包的做法水煮熟花生想辦法把熟花生拍扁弄碎，花生弄碎去皮綠豆蒸熟，蒜末把所有的料放進炒鍋，放花生油，生抽，五香粉，鹽，白糖炒入...
茂名特色小吃，軟糯酥脆超好吃的糯米籺
用料糯米粉500克食材：五花肉250，幹蝦仁15克，韭菜150克，白蘿蔔200克。醬料：花生油，生抽，蠔油，胡椒粉，雞精各少許做法：用適量燒開的清水加入糯米粉中攪拌搓成團，分成小糰子，像包餃子一樣把它包好。茂名特色小吃，軟糯酥脆超好吃的糯米...
茂名餃子
用料豬肉1000克餃子皮1500克香菇10朵木耳10朵馬蹄20個韭菜500克花生米100克鹽少許蠔油四勺花生油適量茂名餃子的做法香菇木耳熱開水泡發後攪拌機打碎成末馬蹄洗乾淨打碎馬蹄粒五花肉去皮洗乾淨打成肉末一半的豬肉肉加...
【蠔油生菜】——7秒締造特色名菜
蠔油生菜，是一道常見的粵式特色菜餚，它鹹、甜、鮮，味道獨具特色，最關鍵的一點就燙生菜的時間，時間不夠菜打挺，口生。時間久了菜軟扒，綿爛口感差。在生菜變色的那一秒立即撈出，把握好這個點，想不成功都難。做法很簡單，就7秒鐘，打...
湯水麥菜（茂名特色）
拉肚子拉了好多天，天天白粥好鬱悶，還是來點美味小菜…以前奶奶和媽媽都很在行，現在自己也要來兩手用料高州麥菜李錦記味極鮮湯水麥菜（茂名特色）的做法用炒菜的鐵鍋燒開一鍋水麥菜洗好切好，每段3釐米左右，不適宜太長水燒開之...
簸箕炊（茂名小吃）
簸箕炊就吃過一次，那還是妹妹遠嫁茂名，那會她做着月子，，我和老爸大老遠的去看她，，她的婆婆就買了這道當地小吃，，吃過一次感覺還不錯，意外的發現下廚房有這個方子，，哈哈，想着嘗試下，很成功，，記錄下（蒸的容器我用的是6寸披薩盤）用料粘米...
廣東茂名電白特色溼炒河粉（粉皮淋膠）
出門在外，想念家時，一吃到家鄉特色美食，就感覺回到了🏠。於是讓朋友教我做✌️第一次嘗試，非常成功，味道不錯！奈斯～用料河粉250克生蠔50克豬肉100克娃娃菜100克澱粉半勺鹽適量生抽適量糖小半勺雞精小半勺蠔油小半勺廣東茂名電...
茂名月子酒(五黑酒)
用料黑米5斤黑毛豆0.5斤黑芝麻0.4斤黑棗0.5斤黑首烏一斤酒麴適量50°純米酒40斤茂名月子酒(五黑酒)的做法第一步，先做好黑米酒釀，黑米是用來做酒釀的。酒釀的做法可以參考其他菜譜。因爲我做酒釀做的不太成功，所以也不會...
煮湯籺（茂名高州）
茂名高州人對糯米粉團做的籺，是一種情懷，也是家鄉的味道，逢年過節，5月初5，7月14，過節必做！發現下廚房很多人用開水拌粉的做法，其實用水煮的粉團才更韌糯，今次剛好拍有，就上傳！用料糯米粉一盤開水一碗花生油1勺煮湯籺（茂名高州）的做...
茂名特產，糯米籺
糯米粉725克食用鹽適量白糖適量食用油適量白開水適量蓮藕葉兩張或木波蘿葉子也可以反正有葉子墊就可以了用料綠豆250花生100茂名特產，糯米籺的做法先把鹽，油，白糖，加進糯米粉裏，把煮開的開水適量加入，用快子搞到差不多，就用...
爆炒茂名通菜
蕹菜，旋花科(Convolvulaceae)番薯屬一年生或多年生草本。又名空心菜。以綠葉和嫩莖供食用。原產中國熱帶地區，廣泛分佈東南亞。現我國華南、華中、華東和西南各地普遍栽培，是夏秋季的重要蔬菜。用料通菜鹽粉蒜末花生油爆...
茂名特產👉田艾籺
籺，是一種廣東茂名傳統特色食品。做籺，吃籺是粵西茂名人過節最古老的傳統習俗。每逢民間的重要節日，新居進宅，嫁娶等喜慶場合，茂名人都喜歡做籺，分籺。籺有鹹味、甜味等。鹹味的籺餡料用糯米、韭菜、香菇、蘿蔔、豬肉、綠豆...
（茂名）高州豬腳醋
出來工作多年，能買到的都是廣式豬腳姜，用添丁甜醋那種黑色的。但是我家鄉的月子豬腳姜醋是用白醋煮的，口感軟糯，很清爽那種酸，配上黃瓜鹹一起融合出一股奇特的香氣，那種香氣對我來說是一種情懷。小時候一大家子人沒有分家，嬸...
廣東茂名特色撈粉
撈河粉在廣東茂名當地是人人都愛的美食，老公說好想好想吃撈粉那就做起來吧醬汁我是做了蒜香香油這蒜香汁在當地還能蘸白切雞或者拌粉面、簸箕炊都好吃在茂名吃過的都會說它正宗河粉香韌細膩有彈性的口感，再淋上香油他問...
烊魚~福建省龍巖特色名菜
烊魚是福建省龍巖新羅區婚壽喜慶筵席的傳統名菜，這裏的人以出不出這道名菜作爲宴席是否豐盛的標準。故有“不出烊魚，不成宴席”之說用料主材腿肉或五花肉三兩蝦仁（無鹽）30克左右熟花生米80克左右鴨蛋三個蔥白一斤普通麪粉...
零廚藝～江南特色名菜～嗆蝦🦐
嗆蝦是江南個大酒店的特色冷菜，一盆很少量，價格也不菲，我經常會嘴饞這一口，就會自己在家做，其實挺方便，也不難，就是挺費白酒的，哈哈哈哈!😃用料白米蝦250克白酒半瓶蔥2根姜5-6片蒜3-4瓣香菜2-3根梅餅/話梅4顆冰糖10-15克生抽3...