簡易版四喜烤麩
某人特別喜歡吃烤麩，上海人喜歡吃做的很甜的烤麩，但是我不太喜歡，所以這次的做的時候加了點金蘭的拌飯醬，這個醬裏面也是各種豆製品，稍微有點辣的，味道真的很好，就是下圖上的拌飯醬用料烤麩一塊黃花菜適量花生適量黑木耳適量...
四喜烤麩 - 隨意版
這裏先向不熟悉上海菜的朋友普個及：烤麩，常訛寫作烤夫，是以生面筋爲原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成，爲常見的素食食材。呈褐黃色，多氣孔有點像海綿，口感鬆軟有彈性。有人認爲烤麩有和中、解熱、益氣、止渴的功效。傳統的四...
低油版五香四喜烤麩
捷賽自動鍋用料清美烤麩300克其他配料見捷賽自動鍋～五香烤麩的菜譜，配料量按菜譜比例相應計算增加或減少低油版五香四喜烤麩的做法全部材料放入鍋中，按無錫排骨收汁鍵，即可做法見捷賽鍋公衆號裏的菜譜～五香烤麩小貼士1/木...
四喜烤麩（老年版）
上海年夜飯的必備菜，看起來很簡單，其實有很多細節的處理，尤其適合家裏高齡長輩多，牙口不好的。每家有自己的偏好，家人喜歡加冬筍，其實是五喜烤麩用料烤麩1塊黃花菜30克木耳20朵花生30克幹香菇15片生抽2勺料酒2勺油100克冬筍...
四喜烤麩（改良版）
2019豬年來啦，首先祝大家，春節快樂，闔家幸福。每年的年夜飯菜譜都是煞費苦心，今年想弄點南方菜，所以有了這道海派的四喜烤麩。之所以叫改良版，是因爲我再原版基礎上做了一些調整，食材方面減去了黑木耳，增加了冬筍，我覺得香菇和...
【四喜烤麩】四喜烤麩！很多人第一步就做錯了……
四喜烤麩作爲冷熱皆宜的小菜，入口鹹甜多汁，深受上海人的青睞。不管是開設家宴還是外出聚餐，餐桌上絕對不會少了它的身影。而且經過燜煮後，烤麩嚼起來富有彈性，醬汁再從小孔中滲透出來，讓人吃過一口就回味無窮！不過這次，四喜烤...
家常四喜烤麩
時間：約15-25分鐘難度：有點挑戰🖖份量：4人份用料烤麩（幹）90g幹木耳15g香菇（幹）8朵幹黃花菜10g調味料八角（大料）1個生抽25ml老抽15ml冰糖20g鹽一小撮植物油10ml熱水300ml家常四喜烤麩的做法將烤麩、木耳、香菇、黃花提前泡發至...
［記錄］四鮮烤麩 四喜烤麩 蜜汁烤麩 素什錦 麪筋
飯太郎的拿手好菜～放假回家給我們做一大鍋，親朋好友們就都有份啦～這次趁他做的時候記錄下來，即使他不在家自己也可以做來吃咯～用料麪筋冬筍香菇木耳黃花菜花生米八角香葉冰糖生抽老抽黃酒［記錄］四鮮烤麩四喜烤麩蜜汁烤麩素什...
四喜烤麩（少油版微辣）
用料烤麩200克木耳適量金針菜適量花生仁少許菌菇類適量食用油20克左右生抽適量老抽少許糖適量香油少許豆豉少許四喜烤麩（少油版微辣）的做法泡發黑木耳、金針菜（打結不易散爛），用開水焯一下瀝乾。杏鮑菇切片一起焯水。這次...
四喜烤麩
用料幹香菇木耳烤麩生抽白糖老抽花生米花生油食鹽香油黃花菜四喜烤麩的做法木耳、香菇、花生仁、幹黃花菜和烤麩用水泡發木耳和香菇洗淨切片黃花菜洗淨，擠幹水分花生煮熟燜至軟爛後撈出烤麩切成小塊，用清水邊清洗邊擠壓...
四喜烤麩(臺式版)
做這道菜就想到老公的外婆了，因戰爭離開了上海想念的家鄉菜，外婆是個慈愛的長輩，很喜歡我給他做這道菜❤用料烤麩300g小木耳10朵香菇5朵筍片半碗毛豆半碗紅蘿蔔1/3根糖12克料酒1匙生抽1勺蠔油1匙香油1勺四喜烤麩(臺式版)...
四喜烤麩（家庭版）
季節轉換～特別適合的一道菜～黑木耳對心臟好，烤麩類的豆製品含豐富的蛋白質，菌類補充氨基酸和微量元素……用料烤麩1塊黃花菜適量木耳適量香菇適量花生適量八角2個油適量生抽適量老抽適量冰糖適量料酒適量四喜烤麩（家庭版）的...
四喜烤麩（超級簡單版本）
四喜烤麩，算是南方著名菜品，我雖然是北方人，也頂不住它的美味誘惑，每次去飯店，只要有這道菜必點。最近夏季偏愛素菜，嘗試着做了一次，大獲成功。這個版本，沒有烤麩的酸味，而且速度快，不用花幾十分鐘熬煮，希望大家喜歡～用料幹黑木耳...
四喜烤麩 小美版
弟弟最愛吃烤麩了用料烤麩300克黃花菜20克木耳20克香菇20克花生米適量香油10克生抽45克老抽30克水150克冰糖50克油50克四喜烤麩小美版的做法先將香菇、黑木耳、黃花菜放入網鍋加水沒過食材再➕一勺麪粉一勺糖5分/60度...
烤麩四喜
第三次做烤麩，兩人吃了一大半😄😄算是比較成功的一次了！用料烤麩幹香菇木耳黃花菜烤麩四喜的做法沒有詳細拍圖，先煸炒烤麩再加入木耳香菇炒幹後放調料加水...
四喜烤麩
用料烤麩，金針菜（黃花菜）木耳，香菇，花生米，竹筍太太樂宴會醬蘸汁太太樂芝麻油白砂糖，水，油四喜烤麩的做法烤麩、幹香菇、黑木耳等材料冷水泡發後切件。烤麩入沸水氽燙5分鐘，衝冷水洗淨，捏幹水份，備用；將金針菜用水浸泡2小時，洗淨後...
懶人版電飯煲四喜烤麩
用料生麩1塊黑木耳20克黃花菜20克香菇30克花生米30克懶人版電飯煲四喜烤麩的做法準備食材，除烤麩外其餘泡發。香菇泡發水留用。泡發好改刀。烤麩用手撕成大小合適的片塊。焯水6分鐘。烤麩入冷水清洗去酸，擠出水分。烤麩...
四喜烤麩（烤麩不發酸）
一直做的四喜烤麩有點發酸（烤麩），總覺得是力氣小，烤麩沒捏幹水，後來發現不一定。上海本幫菜，妹妹說要吃烤麩，買來做了，因爲疫情這次做了一個多月的菜，心得很多。關鍵烤麩的處理。這個版本料比較全，不止四喜。用料烤麩1塊（手掌那...
四喜烤麩以及自制烤麩
用料自制烤麩麪筋粉230克中筋麪粉20克溫水315-325克酵母粉1.5tsps糖1/2tsp四喜烤麩烤麩350克香菇適量黑木耳適量花生米適量筍少許火腿少許八角1個桂皮1小塊老抽適量生抽適量糖很多料酒少許酒釀適量四喜烤麩以及自制烤...
簡易四喜烤麩
小時候上海的外婆做，長大了有上海血統的媽媽做，從小到大特別愛的一道上海菜。在這邊想吃只能自己做，還得從洗面筋開始[允悲][允悲][允悲]用料木耳一小盆香菇一小盆八角倆個花生一小碗生抽倆勺老抽一勺老冰糖一大塊麪筋（煎...
四喜凍豆腐（仿四喜烤麩）
這個新年，由於疫情，從我做起，儘量不出門不給社會添亂😀今天年初六，家中快彈盡糧絕了，翻翻冰箱，還有凍豆腐一塊，想到上海經典菜四喜烤麩，大膽嘗試用幹豆腐代替烤麩做一道年小菜。我是個做菜比較隨意的人，所有配菜的分量都估摸着...
【四喜烤麩】一口爆汁的四喜烤麩，鮮軟入味上桌人人誇！
作爲傳統本幫菜,四喜烤麩在上海市民心目中的地位還是相當高的，光是從粉絲留言就可以感受到，大家對這道菜歡喜得不得了。四喜烤麩名字的由來也和這道菜本身一樣耳熟能詳。爲討好口彩，從四“鮮”烤麩，變成了四“喜”烤麩。...
四喜烤麩（小美版）
一直對這道菜很排斥，所以小美買了快三年了才第一次做😀沒有幹黃花菜那就換茶樹菇試試！用料烤麩300克木耳泡發後濾幹水分20克香菇泡發後濾幹水分20克花生米30克茶樹菇泡發後濾幹水分20剋剋青毛豆20克水1800克（焯水用）水350...
四喜烤麩（非油炸小美版）
四喜烤麩是我很喜歡吃的一道寧波菜，也是一道油多不壞菜的美味，以往製作都是會用炒鍋油炸過一遍在烹煮，今兒用小美做個非油炸版（等天氣再冷些，衣服蓋住肚子上的肉肉再用炒鍋做個油炸版，嘻嘻）；也可以將油炸換成油煎，家裏燃氣竈明...
四喜烤麩（自制烤麩）
用料烤麩適量金針菜適量木耳適量香菇適量花生米適量八角1個生抽適量老抽適量鹽適量糖適量香油少許烤麩製作:谷元粉200克酵母3克白糖一大勺四喜烤麩（自制烤麩）的做法谷元粉200克，白糖一大勺，酵母粉3克，摻半均勻用溫水慢慢攪...