銀魚漲蛋——夏天就要簡單清爽
前幾天做清蒸巴沙魚的時候想想不能只蒸一道菜，浪費了燃氣😬拿了幾個幹銀魚再來個銀魚漲蛋吧！用料雞蛋3個銀魚適量鹽適量黃酒，姜粉，生抽適量銀魚漲蛋——夏天就要簡單清爽的做法幹銀魚泡發泡發的銀魚裏面放上黃酒和姜粉。...
韭菜漲蛋
簡單快捷，不易塞牙，同時品味雞蛋與韭菜的完美融合用料雞蛋6只韭菜一把鹽3克左右生薑適量水小半碗韭菜漲蛋的做法將韭菜擇洗乾淨，並將水晾乾將雞蛋（數量根據你的需求，我放了六個）打在碗裏，少滴幾滴料酒去腥，放適量的食鹽（適合整...
只需要一點鹽就足夠鮮的生蠔蘑菇漲蛋
現在是生蠔🦪季節各大社交媒體都在賣生蠔也跟風淘寶買了一些除了清蒸外嫌蒜蓉太麻煩自創了個超鮮的蘑菇生蠔煎蛋不僅快手味道真的滿分關注微信公衆號“下班吃飯吖”get更多適合上班族的1-2人餐～用料生蠔中等大小約10個...
低脂蛤蜊漲蛋
用料蛤蜊80克雞蛋2個生抽1勺黑胡椒粉少許低脂蛤蜊漲蛋的做法1.花甲肉洗乾淨因爲我兩個人吃飯，所以我就少許，一小把，大概80g。我買的是山姆的花甲肉。所以不用處理。2.花甲肉＋兩個雞蛋攪拌，此刻再放少許生抽，和黑胡椒粉，因爲...
香椿銀魚漲蛋
用料香椿250克銀魚60克雞蛋8個鹽10克香椿銀魚漲蛋的做法香椿洗淨，開水加鹽，焯水，顏色變了就可以撈出來了。雞蛋打散，加一茶勺鹽。銀魚用了三分之一盒，其他的做了意式番茄香蒜銀魚，解凍後吸下水。可以看到焯水後顏色全變了。...
香椿漲蛋
香椿被稱爲“樹上蔬菜”，每年清明前發芽穀雨前後採摘頂芽食用，有雨前香椿嫩如絲之說一般4月初至4月中旬是最佳食用期過了穀雨香椿加快木質化而且味道就會淡去，甚至發苦，所以錯過了這季節就要等一年才能再吃到。用料香椿2...
鮮竹筍漲蛋魚圓湯（鮮的不行）
清明穀雨之間，鮮竹筍正當季。每年這個時節竹園裏的筍子都吃不完，特別是一場雨過後。炒雞蛋，炒肉，雞蛋湯這是必然的。今天這個湯是結合了竹筍炒蛋和燒湯兩者的優點，趕緊試試吧。用料筍2根雞蛋3枚魚圓200克小蔥適量鹽適量鮮...
豌豆漲蛋
雞蛋裹着豌豆的清香，口感軟糯用料雞蛋2個豌豆莢400克油適量鹽少許豌豆漲蛋的做法鍋中放油，油熱了倒入豌豆翻炒，加鹽（不要鹹了，鹹了吃不出豌豆的清香）加水，沒過豌豆就行。我用的雲南那種水果豌豆，比普通豌豆好吃。豌豆軟爛後（鍋...
青椒漲蛋
非常簡單快手的家常菜，但好吃到沒朋友！用料青椒3個雞蛋4個青椒漲蛋的做法雞蛋液打散後備用。青椒洗淨後去籽切成丁，加入到雞蛋液中。然後倒入一湯匙料酒、一調味勺食鹽和一點味精，接着攪拌均勻。熱鍋熱油，油要六七成熱，稍微...
香椿頭漲蛋
用料香椿120克雞蛋4個香椿頭漲蛋的做法香椿頭一定要在清明前買，顏色綠中夾一點點紅最好，全紅就老了，全紅亞硝酸鹽含量太高就不能吃了開水燙一下（可以去除90%幾的亞硝酸鹽）切碎，打入4個雞蛋，加一勺鹽攪拌均勻鍋中倒油，油熱後倒...
董太的私房菜--香椿漲蛋
香椿被稱爲“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，爲宴賓之名貴佳餚...
漲蛋（江蘇重要節慶保留菜品）
老公是江蘇人，這菜是我家重要節日的必上菜品之一，例如過生日、過年，公公總是做，餐桌上肯定有這道菜。具體有什麼說法也說不清。以前覺得就是炒雞蛋，也沒啥。就記得公公說要小火炒。現在自己做飯，開始確實炒不出“漲”的效果...
蝦仁漲蛋
用料蝦仁150克雞蛋3個蔥根鹽克料酒勺醋勺澱粉2勺蝦仁漲蛋的做法將蝦仁洗淨，放在漏勺裏控水將蝦仁從中間撇開將撇好的蝦仁放入碗裏，然後放入料酒，蔥花，小半勺鹽充分攪拌均勻雞蛋直接打在裝有水澱粉碗裏，放4－5滴醋，4分之1勺鹽，...
黃金蝦仁漲蛋
用料蝦仁克雞蛋個鹽克黃金蝦仁漲蛋的做法攪拌蛋液5min加入蝦仁放油沒住底，放蛋，待底層凝固，掀開，讓蛋液流入下面，沿鍋邊加水，蛋會撐起來。...
香椿芽漲蛋
這是江南的早春時令菜(香椿芽)香氣獨特就像榴蓮好像不是每個人都能喜愛的，喜歡的人體特別愛吃，不喜的人聞了味道都會討厭用料香椿半把(約100克)雞蛋3個鹽少許克食用油適量香椿芽漲蛋的做法香椿芽去除老的根底洗淨切碎放...
毛豆漲蛋
用料雞蛋2個蔥1根鹽適量油適量毛豆適量水適量毛豆漲蛋的做法1.準備洗淨毛豆，打散2個雞蛋，雞蛋碗裏放點鹽味精調味2.放油，放入毛豆，翻炒片刻，將蛋液均勻的放入鍋裏，讓毛豆上都有蛋液，小火，蛋液固定後翻面，定型後放水悶煮，放鹽味...
春日野菜：野蒜（薤白/藠頭/小根蒜）漲蛋
春天來臨之際，漫山遍野的野蒜又勾引着人們拿着鏟子去挖。前幾天我在山腳下順手採了一把，今天就做來吃吧！野蒜的氣味比大蒜頭更濃郁，隨便做做都好吃。用料野蒜1小把雞蛋2個肉沫適量郫縣豆瓣醬1勺食鹽1小勺春日野菜：野蒜（薤白...
筍尖漲蛋
沒有一個春天不會來春筍露頭，取筍尖漲蛋棒呆！用料雞蛋6個香蔥一小把鹽適量筍尖一小把筍尖漲蛋的做法筍尖、香蔥剁碎，具體多碎看個人，喜歡顆粒感的可以稍微粗一點混入蛋液中，加入適量的鹽熱鍋熱油放生薑鍋邊倒入蛋液，緩緩攪...
苦瓜漲蛋
火氣旺的人要吃苦瓜啊，不要再說苦瓜不好吃，明明很好吃的呀用料苦瓜1根雞蛋3只鹽少許食用油少許苦瓜漲蛋的做法一根苦瓜洗淨，去心，切小丁或薄片燒開水，加少量鹽，幾滴油，水開後放入苦瓜，焯一分鐘，水再次沸騰即可。加油和鹽可以使...
銀魚漲蛋
雞蛋和銀魚，本身都是百搭的食材，銀魚漲蛋是一道簡單又好吃的快手菜，銀魚鮮嫩，雞蛋鬆軟，無論是寶寶還是大人，都會很喜歡。用料高郵湖野生小銀魚125g雞蛋5個蔥1根鹽適量銀魚漲蛋的做法銀魚自然解凍，洗淨，瀝水；香蔥切末；雞蛋備用新...
茭白漲蛋
用料茭白1根雞蛋1只生抽適量料酒適量白糖適量茭白漲蛋的做法茭白切絲雞蛋打散加鹽和蔥花茭白絲入蛋液攪勻鍋熱油，開小火，下茭白蛋液一面煎好再煎另一面轉中火，加生抽料酒和白糖紅燒適當加大火候收汁...
空氣炸鍋系列——蝦仁漲蛋
用料蝦仁克雞蛋個鹽克生抽勺蔥沫空氣炸鍋系列——蝦仁漲蛋的做法雞蛋攪拌，放入蝦仁滴3-4滴油4-5滴生抽2.5個半個雞蛋殼的清水放入蔥沫、少許鹽鍋裏放水，碗入鍋準備蒸起10分鐘蒸出鍋缺了最後一張圖，放進空氣炸鍋5分鐘（最多...
小云吞漲蛋
用料炒香芝麻1勺小云吞1盤雞蛋4只蔥1把小云吞漲蛋的做法將冰凍雲吞隔水蒸至七、八成熟備用；香蔥洗淨切末備用；雞蛋打散，調入鹽、胡椒粉少許、紹酒、檸檬汁幾滴，打蛋器打勻備用鍋內注油加熱，倒入部分雞蛋液，轉小火，待邊緣蛋皮...
漲蛋（媽媽的祕傳手藝）
其實是外婆的手藝傳下來的，以前物品不豐，漲蛋里加糯米粉充量，沒想到口感很好，以前是草鍋燒菜，我用天然氣做出來味道還不錯，兒子也喜歡用料雞蛋個鹽克雞精勺油克雞蛋4只肥肉一小塊糯米粉適量蔥末薑末鹽生抽雞精漲蛋（媽媽的祕...
現在的你，家庭選單中還有它嗎？——青椒漲蛋
我07年開始寫美食博客的時候，就堅持着這樣一種食譜思路：上傳的每篇食譜，儘量精簡食材，做起來不復雜，這樣才能讓大家有跟學的動力和信心。現在十年過去了，你應該發現這樣的思路還體現在我的食譜中。今天來教大家的這道青椒漲...