日式鴨湯麪
用料鴨腿1只Sake，日本清酒200ml鴨湯適量八角2個大白菜或甘藍2匹香菇適量金針菇1小把蕎麥麪20g紅辣椒個人口味日式鴨湯麪的做法香菇提前泡發。鍋裏給少油，鴨腿撒上鹽，煎到金黃倒入Sake，大火燒到酒差不多全部散發倒入鴨湯至...
（中日式）湯麪/豚骨拉麪/清湯麪
沒有豚骨湯，沒有味增怎麼辦？一分鐘用中式調料做出豚骨拉麪的口感！懶人快手版！絕了絕了！用料雞蛋1個面（幹）43克蠔油一滴鹽手指尖一小撮蒜一瓣（可不要）花生醬1/2勺牛奶60毫升水適量香油一勺黑芝麻適量克（中日式）湯麪/豚骨拉麪/清湯...
日式豚骨拉麪（湯達人）
用料麪餅（湯達人）一個蔬菜包（湯達人）一包叉燒肉包（湯達人）一包湯包（湯達人）一包白開水適量日式豚骨拉麪（湯達人）的做法將蔬菜包開啟和麪餅放入碗內在碗內放入開水沖泡三分鐘三分鐘後放入湯包再靜等兩分鐘兩分鐘後開吃...
日式高湯
用料水1500克乾柴魚片60剋日式高湯的做法1將水放入主鍋，以12分30秒/Varoma/反轉小勺烹煮。2加入乾柴魚片，以2分/98℃/速度。烹煮，利用細紗布過濾出高湯汁，可以製作各種日式湯和煮物的底湯，冷卻後冷凍儲存或根據需求享用。...
日式鴨鍋
已經到了囤秋膘的季節啦！總想吃點熱乎乎的。偶然在網上搜到一個鴨鍋菜譜，加上一些自己的經驗，就有了以下的菜譜。部分圖引用自Foodie網站，侵刪！特殊食材只有昆布，其他都是身邊容易取得的食材，湯頭真的真的非常鮮美！！希望大家都...
日式鴨胸烏冬面
冬日裏來一碗暖暖的鴨肉烏冬面，真是幸福哦~用料鴨胸肉一塊黑胡椒適量鹽適量烏冬面一份味啉，鰹魚粉適量醬油適量蔥適量日式鴨胸烏冬面的做法在鴨胸表皮淺淺的切幾刀，然後撒上黑胡椒和鹽醃製10分鐘以上鍋燒熱，先把帶皮的一...
湯達人日式豚骨拉麪
想喝骨湯麪了。超市買來的拉麪，煮起來需要一定的技術。那麼怎樣做又營養又美味呢？下面的材料中有一些不是固定的，可以隨自己口味來變動。用料湯達人拉麪1包菠菜兩棵油菜兩小棵雞蛋1只煮面的水600-800左右帶蒸籠的小煮鍋1...
柔情夏日式豚骨湯麪
用料五花肉200g高湯400ml面200g鹽5g蔥5g木耳10g醬油5ml雞蛋2個蒜1頭金針菇50g糖5g柔情夏日式豚骨湯麪的做法關於如何製作麪條的方法大家可以參照我之前做過的川辣牛肉麪，如果你懶得找了，我簡單的在這一條寫寫。面的原料...
日式熱蕎麥麪/日式柴魚昆布高湯
本方法結合自YouTube上MASA的幾個視頻，以及羅潔塔的廚房對於昆布的處理方式。對於昆布的處理可以採用頭天晚上浸泡的方式（煮的時間比較短），也可以採用MASA直接煮的方式（小貼士有寫）。用料水1升昆布10克柴魚花20克蕎麥麪2束...
210 清燉鴨湯（鴨湯麪）
作爲南方人，最喜歡的就是燉各種湯！今天這個是水鴨，肉質口感味道都非常不錯！一整隻鴨比較大，我只燉了1/3只。我們那邊喜歡清燉，什麼都不加，就喝鴨湯的原汁原味用料鴨500克生薑3-5片料酒20克鹽適量水1000克210清燉鴨湯（鴨湯麪）的...
日式豬骨湯肥牛拉麪
好吃的日式豬骨湯肥牛拉麪🍜用料肥牛玉米木耳雞蛋紫菜日式拉麪豬骨湯底日式豬骨湯肥牛拉麪的做法淘寶有售的豬骨湯底汁日式拉麪烤紫菜將木耳泡開，切絲，水煮開後放入木耳和玉米粒，煮10分鐘，煮好撈起備用水開鍋後放入面，煮開...
【非素】日式清湯麪
日式清湯由於用了木魚花熬湯底，就不能做素了。素食的朋友們去掉木魚花，換成菇類的材料就可以了。用料靚面1把裙帶菜一大片木魚花若干雞蛋1個醬油適量鹽少許味冧少許（無可不放）芥末少許（不喜可不放）蠔油少許【非素】日式清湯...
僞日式湯麪
今天看愛吃拉麪的小泉同學，好好看，看的超級想吃拉麪，只好快速自制一份，解饞用料拉麪雞蛋生抽蠔油糖醋僞日式湯麪的做法雞蛋打散，熱油，炒八分熟，盛起鍋裏倒水，加入生抽蠔油還有一點糖，燒開加入拉麪，軟硬程度自己看，我喜歡軟一點的...
韓式鴨湯
本人比較喜歡韓國的綜藝節目，最近觀看說夏季鴨湯滋補非常好，我就立馬按耐不住做了起來……用料鴨半隻白蘿蔔半個茼蒿1把蔥三片姜三片蒜三瓣辣白菜一勺韓式辣椒醬一勺鹽少許韓式鴨湯的做法熱水入砂鍋，放蔥薑蒜，等帶熱水燙...
枸杞鴨心湯and夏日薑絲鴨心湯
超級簡單，我超級喜歡用料鴨心10只鹽一點點克枸杞二十多粒枸杞鴨心湯and夏日薑絲鴨心湯的做法鴨心洗淨(可先用較熱的水)備用。高壓鍋放適量水，冷水放鴨心，等水開後把鍋裏的漂浮物弄掉，再放枸杞，蓋上鍋蓋。放鹽！小貼士🎀用量...
日式鹽麪包(湯種法)
爲了不讓前兩天做多的剩餘的湯種浪費了，就試試日式鹽麪包吧用料湯種高筋麪粉12.5克水63克主材料高筋麪粉168克低筋麪粉60克奶粉10克乾酵母2.5克細砂糖15克鹽4.5克全蛋液35克水50克淡奶油22克黃油16克餡料有鹽黃油50克...
軟萌湯種日式麪包卷
湯種的糊化溫度是65度，用美善品精準控溫最合適不過了。用料高筋麪粉(湯種)15克水(湯種)75克高筋麪粉210克低筋麪粉55克糖40克酵母3克鹽3克蛋液30克水90克奶粉10克黃油20克軟萌湯種日式麪包卷的做法湯種材料放入主鍋，1分...
夏日鴨湯
夏天喝湯就是有油不要膩清爽但是鮮美用料鴨0.5只蔥1根姜5-6片八角0.3個山楂3片乾的陳皮一小把乾的牛至碎1g左右，就一點點白胡椒粉一點點薏米一小把夏日鴨湯的做法鴨子剁成塊，去掉血塊和鴨毛，準備好蔥段和薑片。熱鍋，不加...
鴨湯麪
鴨湯是媽媽燉好了拿過來的，裏面還放了鐵山藥，鴨肉很嫩，主要是用湯給桐桐下面煮飯用料鴨1只麪條1份蔥若干根鹽適量姜3片鴨湯麪的做法鴨湯燉好了面裏放的白菜，又打了一個雞蛋...
Soba—日式濃湯蕎麥麪
溫暖的日式濃湯蕎麥麪用料蕎麥麪100白菜2片豆芽一把海苔1片蝦3只玉米少許，可選青豆少許，可選醬油香油蔥，蒜切末味增雞湯Soba—日式濃湯蕎麥麪的做法食材準備：白菜切絲，蔥蒜切末，蝦洗淨。燒水準備煮蕎麥麪。炒配菜：鍋內放油熟...
素湯麪線/日式豆腐
補：2018.02.09早餐今日早餐：香菜雞蛋素湯麪線（寓意一生平安）金玉滿堂紅（自創菜譜名/日式豆腐蒸蝦）—寓意圓圓滿滿水果：西梅小年剛過，新年的腳步也來了，我的早餐也慢慢進入尾聲了！祝大家來年平平安安、身體健康、事業有成，萬事圓...
日式菌湯麪
用料鮮香菇5個口蘑5個杏鮑菇1個手擀麪適量青菜適量雞蛋1個日式醬油適量鰹露適量日式菌湯麪的做法菇類切片入砂鍋加滿水大火煮開轉小火，煮到水汽揮發水量剛剛末過菇類時加一勺鹽，適量日式醬油和鰹露關火燒開一小鍋熱水離...
日式蛤蜊牛肉湯拉麪
DIY版用料蛤蜊適量綠豆芽一小把拉麪一小捆綠色蔬菜隨意竹筍2根鮮香菇2只蠔油1勺辣黃豆醬1勺鹽1小勺白糖1小勺芡粉1勺日式蛤蜊牛肉湯拉麪的做法1、香菇竹筍切丁加鹽加糖炒至上色，加蠔油黃豆醬，加小半碗水，勾芡2、青菜綠豆...
日式豚骨拉麪≈中式大骨棒湯麪（全程中日結合的做法，附帶不正宗的日式叉燒和筍片）
純日式做法，有點難，畢竟味淋和清酒這個調味料除了日式，其他做法基本用不上，不想買回來擺😁那就翻牌中式的大骨棒湯麪吧，附帶不正宗的日式叉燒卷和味淋竹筍片（做成了東坡肉卷和滷筍片）不過，味道還是很驚豔的😁用料大骨棒濃湯豬...
日式烏冬面湯麪
簡單易操作，我與一碗正宗日式烏冬面只有一雙筷子的距離。用料烏冬面鮮面1包，天婦羅蝦油菜1棵，香菇2個，胡蘿蔔1根，香菜1棵不喜歡可不加清水，食用油，湯底料日式烏冬面湯麪的做法清洗蔬菜，將鳴門卷切片、胡蘿蔔切絲、香菇改花刀，...