蘇式低糖五仁月餅
用料1(餡料)長壽果50克大杏仁50克腰果50克南瓜子50克黑芝麻60克白芝麻40克葡萄乾50克玉米胚芽油50克炒熟的糯米粉100克炒熟的麪粉80克無糖糖漿90克涼開水100克鹽5克用料2(水油皮&油酥)低粉80克（油酥）豬油40克（油酥）普...
🥮黑糖五仁｜廣式月餅｜萬能黑糖廣式月餅皮
本配方可以做10個65克的黑糖椰蓉餡月餅～個人偏愛65克月餅，皮餡比4:6，所以是餡料40克1克，皮25克1個～你也可以根據你的磨具來分稱就行，一樣的操作～比如你的月餅磨具是50克的，你可以皮餡比4:6，皮20克，餡料30克，那麼就是做13個50克月...
五仁餡蘇式月餅——快手大包酥
做過蛋黃酥、抹茶酥、紫薯酥的廚友們都有同感，一個一個包包擀擀，一遍又一遍，真的是非常耗時耗力。所以採取大包酥的做法，非常省時，起層也可以很漂亮。若是做來送親戚朋友，動輒上百個，還是建議用大包酥做法吧！絕對不會掉價哦~~...
廣式月餅-經典五仁月餅(少糖)
豆沙月餅做成功之後，信心爆棚，這次嘗試一下經典五仁月餅，很成功!心得體會:1.做月餅不像做其它烘焙，對用料那麼嚴格。比如，油用家裏炒菜的油即可，口味自己肯定適應，因爲你一直在吃這種油，不會覺得味兒太特殊。2.我做的月餅皮:...
廣式五仁月餅-爲五仁月餅正名
一開始，我也是拒絕五仁月餅的，可是吃完自己做的之後才知道，這纔是真正的經典、好吃的月餅呀！用料中筋麪粉600克梘水12克轉化糖漿400克花生油140克五仁餡兒：各種堅果700克果脯100克麥芽糖60克低筋麪粉170克糯米粉170克熟的...
蘇式五仁月餅
小豬嚷嚷了好久，今天突然大晚上8點多就要吃蘇式五仁(๑><๑），誰讓我寵着他呢😊（小小的，12個月餅的量，蘇式月餅就是要做多少吃多少，一次吃完，不然就會回軟不酥了哦）自家吃的東西，我就沒在上面印色素章了ԅ(¯ㅂ¯ԅ)...✺◟新...
低油低糖減脂版五仁月餅餡
用料水60克糯米粉70克各種堅果及果乾180克油10克代糖（按自己口味加減）20克低油低糖減脂版五仁月餅餡的做法混合均勻即可...
蘇式五仁月餅餡
友情奉送。其實是廣式五仁餡的失敗作。用來做蘇式月餅倒是不錯，可惜沒人吃蘇式月餅的皮兒，所以也就沒有辦法使用。不過，後來想想，其實也可以做個蘇式月餅送人嘛。自家不愛吃，有那愛吃的別家呀。謹錄於此，供日後參考。用料白...
貨真價實五仁餡/低油低糖月餅🥮餡兒/五仁月餅餡兒
五仁餡兒是非常經典的餡兒，過去吃的時候還會發現有紅綠絲，冬瓜糖等，自家吃，湊夠五種堅果很容易，就做個純粹的五仁兒餡兒吧，配方只給出比例，自己按照喜好調整。用料炒熟黑芝麻1份烤熟花生🥜（一半碎，一半粒）1份烤熟核桃仁1份炒熟...
廣式全麥低糖五仁&蓮蓉月餅
用料1(餅皮)普通麪粉83克全麥粉82克無糖轉化糖漿113克梘水1.5克玉米油38克用料2(餡料&裝飾)低糖五仁420克蓮蓉210克蛋黃1個（表面裝飾）蛋白1大勺（表面裝飾）廣式全麥低糖五仁&蓮蓉月餅的做法轉化糖漿中加入梘水，充分...
低油低糖高配月餅五仁餡
不知道什麼時候開始，五仁月餅成了被取笑的一種餡，但卻一直是我的最愛。今年做了高配版，放了腰果、核桃等12種食材，生生把五仁做成了十二仁，但是不妨礙它的好吃。外面賣的月餅高油高糖，感覺吃一口下去，一晚上的健身成果都要白...
低糖低油五仁月餅(蜂蜜版)
不用轉化糖漿而使用了蜂蜜，口感味道都不會差。又不會很甜。真的很香。如果喜歡用轉化糖漿，那麼可以將餅皮的蜂蜜等量替換。這些配料剛好做15個50克月餅。用料五仁餡核桃40克花生40克腰果40克扁桃仁40克黑白芝麻共40克蔓...
五仁月餅 低油低糖
自己做的五仁月餅最好吃，五仁低糖月餅，去年做了，今年繼續努力，做給家人吃，材料都要買最好的，木糖醇糖漿，低油低糖的月餅放心吃。原方子是曉庭老師的，我做給家人吃，裏面材料和配比，都有所調整，已經做了多次，家人朋友一致好評，讓我家...
京式五仁月餅（低糖版）附白豆沙做法
來自微博和嗶哩嗶哩“老飯骨”的配方。老飯骨配方里面白豆沙有點少因爲我和家人都愛吃白豆沙我就增加了白豆沙的比例低糖版。50g模具，25g五仁餡料（熱量92ka），25g餅皮（熱量102ka），用料餡料部分：核桃仁90克杏仁64克西瓜籽仁24克...
純素蘇式酥皮五仁月餅
替被全網吐槽的五仁月餅正名的方子用料A五仁餡料熟南瓜子仁45克熟花生仁（或碎）45克大核桃仁45克腰果45克蔓越莓幹50克葡萄乾50克黑白芝麻20克——上述材料共計300g即可，所以每一種的分量也不必特別精確低分+水磨糯米粉15...
XXXL號的蘇式五仁月餅
不是惡搞菜譜呀～老家這邊真的有的賣的呀～不過在家自制可能也就我一個閒的吧……用料油酥低筋麪粉200克食用油90克油皮中筋麪粉200克食用油55克水75克白砂糖20克鹽2克餡料花生仁100剋核桃仁50克瓜子仁50克芝麻50克果脯70...
蘇式五仁月餅（純素）
五仁纔是真絕色！自己做的滿滿都是堅果香，配上酥皮，甜而不膩～酥皮我用的是@小白素食記錄紫薯酥裏面的做法，素油酥皮，熊師傅第一次做就酥到掉渣～餡料在參考了幾個方子之後自己調整的，沒有糯米粉，加了杏仁粉和蜂蜜更好吃～1杯=250毫...
中秋月餅【雲腿五仁蘇式月餅】
用料【水油皮】配料如下（12個的量）中筋麪粉110克豬油35克細砂糖20克沸水45克【油酥】配料如下（12個的量）低筋麪粉90克豬油45克色素1克【餡料】（12個的量）雲腿五仁240克中秋月餅【雲腿五仁蘇式月餅】的做法油皮材料和油酥材...
低糖低油五仁月餅［無轉化糖漿］
外面買的月餅吃着實在太罪惡了，一口下去不知道吃了多少糖和多少油！今天試着做做相對健康的月餅，因爲我沒有模具，所以看着只是普通的餅，雖然不好看，但是好吃呀！而且不需要梘水和轉化糖漿哦！以下材料可以做八個月餅用料餅皮蜂蜜...
蘇式五仁餅
這款餅跟蛋黃酥一樣，不一樣餡而已，不用刷蛋液，印個章，烤出來完美結合……這個配方做了40個餅、五仁餡自己做的哈！用料水油皮——⬇️⬇️中筋麪粉400克豬油140克水160克糖80克泡打粉5克（可不加）酥皮——⬇️⬇️低筋麪粉280克豬油140...
蘇式黃油五仁月餅
五仁月餅總被黑是因爲成本高且利潤低吧？這麼實在、豐富的餡料你們難道不愛嗎？第八期：蘇式黃油五仁月餅。月餅還是傳統的讓人回味，之前做過廣式的和冰皮的，今年輪到蘇式了。外皮總在換，但唯愛五仁餡。黃油的質地要比豬油硬實...
我爲五仁正名之低糖廣式五仁月餅（不止五仁）
家有酷愛中國傳統食品的小饞貓，清明節想吃月餅了，怎麼辦，老母親必須滿足啊，而且必須是純手工、無添加，滿滿的❤️雖說是五仁，但它真的不止五仁！兒子吃完超滿足，給它起了個名字叫“聯盟月餅”哈哈哈哈😂自制轉化糖漿自制梘水自制...
蘇式五仁月餅（白皮五仁月餅）
蘇式五仁月餅是南方叫法，在北方叫白皮。也是我們中國中秋節的傳統美食。其口感綿軟，皮層酥鬆，色澤潔白如玉，餡料肥而不膩。喜歡吃的按下面步驟做，小白也能成功哦。用料水油皮：克中筋麪粉100克豬油30克開水50克、白糖5克油酥...
蘇式五仁月餅（玉米油版）
月餅季做過數種月餅了，細數一下，有廣式蓮蓉蛋黃、廣式豆沙蛋黃、廣式五仁、蘇式鮮肉、蘇式蛋黃酥、蘇式五仁、冰皮五仁、冰皮奶黃、半島酒店奶黃，數量還真不少，今年第一次做月餅真真的過足了月餅癮，想想之前做了多少的功課...
糯米五仁月餅（低脂低糖）
用料糯米粉核桃仁瓜子仁糖麪粉糯米五仁月餅（低脂低糖）的做法準備水磨糯米粉，用開水將面和成軟面，備用。準備五仁餡，將花生，核桃，瓜子仁放入鍋裏慢慢煸炒，煸出香味，取出，放到案板上晾涼。另外取少量白麪，放入鍋裏，幹炒，炒到微微變黃...