純素蘇式酥皮五仁月餅

替被全網吐槽的五仁月餅正名的方子

用料  

純素蘇式酥皮五仁月餅的做法  

1. 先準備餡料嚕（青葡萄乾做出來會更好看些，我剛好有其他葡萄乾，就懶得買了）

2. 把堅果類、蔓越莓這些都切切碎，也不要太碎啊不然沒有口感。

3. 加粉加糖加油加開水，和一和😂
   然後分20份準備好

4. 然後就可以準備月餅皮了哦

5. 混合好水油皮和油酥皮，然後各分成20份。
   水油皮一個約22g，油酥皮約15g一個。

6. 用水油皮包住油酥皮

7. 收口朝上，依次壓扁後輕輕擀成長橢圓，然後從上而下捲起。

8. 卷邊朝上，再依次壓扁，擀扁一些，從上往下捲起

9. 卷邊朝上，用筷子在中間壓一道。
   然後把兩邊的卷頭向中間壓下去壓扁。擀成圓形（此處忘了拍圖，直接看下面就好）

10. 擀好的餅皮包上之前準備好的餡料
    

11. 烤箱預熱180度，中層30分鐘

12. 中間，15分鐘左右要翻一下哦

13. 然後就等着香香的出爐啦…

14. 我趁熱就吃了一個……
    剛出爐的簡直……太香了
    此配方絕對可以替五仁月餅翻盤。
    

小貼士

這個方子甜度一般，我是覺得剛好，不甜不膩
但我娃就會覺得不夠甜了幾，所以喜甜的小夥伴可以額外自己在加一些楓糖漿一類的。