“蛋黃”月餅
用料
南瓜 | |
山藥 | |
幹桂花 | |
巧克力 | (不用亦可) |
糖 |
“蛋黃”月餅的做法
山藥一截蒸熟,放涼用打蛋器搞成泥,爲了更泥兒,我加用了原先家裏搗蒜用的杵
南瓜(選蒂把那頭肉厚)一截,等切四塊,刀削至圓,再用擦泥器修成更圓的樣子
將微波小圓塑盒內壁塗一薄層油,用小勺將山藥泥兒塗底
放上四個南瓜球(蛋黃),繼續塗山藥泥,用筷子塞上蛋黃邊上的空兒,至將南瓜球掩蓋
將月餅塑盒放至微波爐,高火三次,每次一分鐘,山藥泥會鼓出一些,不要緊,可以拿住小盒在桌面上墩幾下,盒內的氣兒出來了,而且山藥泥也會墩平(再不然就用小勺再整一下);至用牙籤能順利扎進南瓜球即可;(用鍋蒸會更健康些)
將熟透的月餅連盒一起放涼,再冷藏至月餅稍幹,可以看到餅邊兒離開了盒子邊兒
趁放涼月餅的空兒,把幹桂花灑點水,放點點糖,用微波爐每次打幾秒,至糖化、桂花溼透、水乾即可;巧克力不論用什麼法子搞碎即可,即然蒜臼子找出來了,我就用了它
涼透的月餅盒用手擠擠鬆,使月餅完全脫離盒子邊兒;把巧克力末最碎的那些灑上,用力按按實(防止扣過來後粘盤兒);盒口蓋上一個盤子,翻扣過來,用力扣幾下,扣出月餅
在月餅上面上塗上吳剛桂花樹上來的糖桂花,周邊灑上粒兒大些的巧克力按按實就成啦