芥味濃郁的醃芥菜絲

秋天是一個收穫的季節，北方在這個時候幾乎家家都會醃幾壇鹹菜，每家都會有各自不同的味道。經過了一段時間的發酵，各種小鹹菜每餐都會登上家裏的小飯桌，好似這樣才能過一個有滋有味的冬天！
        方子是鄰居家的師傅給的，味道真是棒棒噠！（吃了鄰居家兩瓶了(ˉ﹃ˉ)）

用料  

芥味濃郁的醃芥菜絲的做法  

1. 芥菜切成細絲（力氣活），用一袋鹽拌勻，用石頭壓上24小時，擠幹水份備用。（我偷懶沒切，擦的絲，口感沒有切的好。）

2. 六必居醬上鍋蒸十五分鐘，晾涼。加白醋，白糖攪勻。

3. 鍋內放油，芝麻，花椒，辣椒炸香。（涼油時全部放入）

4. 把所有的材料拌勻，封好放一個星期就可以了！

5. 開啟後滿滿的芥香味。還做了糖醋地葫蘆！

小貼士

1，發酵好後要放在陰涼處，以防油質變味。
      2，辣椒隨個人喜好，不過辣一點會更好吃哦！！！