爆醃芥菜絲

用料  

爆醃芥菜絲的做法  

1. 芥菜胡蘿蔔洗淨晾乾

2. 芥菜胡蘿蔔擦絲。

3. 蒜瓣洗淨切片晾乾

4. 芥菜絲胡蘿蔔絲蒜片放一起，把白糖、醬油、醋、鹽放進去用筷子拌勻。

5. 裝壇(我用的罈子是一個很二的哥哥給的，有點奢侈)。每天用長筷子翻動兩次釋放芥菜的辛辣味兒。

6. 罈子裏的菜色真好看。
   
   七天後就能吃了。這個菜譜來自我妹妹傻二和她的媽媽我的嫂子。😂(輩分有點亂)成品我已經吃過了，口感清爽，味道複雜禁得起百般回味。
   
   
   倏忽又是一年，轉眼即將立冬。漫長的冬天裏天寒地凍，我們的回憶一定有大鐵鍋燒柴火熬的白薯粥，香甜粘稠；還有鐵鍋餅子粉條白菜；爆醃蘿蔔皮點幾滴香油，吃到嘴裏嘎嘣脆。當然還有經典保留的地方特色小魚鹹菜，我們這裏小魚鹹菜裏的鹹菜一般是醃芥菜。這是芥菜的另一種吃法。
   
   
   西西姐說她的快樂百分之五十來自美食，瘦兒子老沛說人生再難也要堅持跟火燒夾肉生活在同一個世界上。快樂原來就是這麼簡單。😁