牛年要吃牛角包

牛年將至，牛角包🥐烤起來。牛年大吉、牛氣沖天、牛年牛市、牛運亨通......

用料  

牛年要吃牛角包的做法  

1. 先將酵母放入溫水中，再加入除黃油之外的所有料，如果用橄欖油直接加，揉勻後加入切小塊的黃油，揉至擴展階段。廚師機先選慢速5分鐘，之後快速40分鐘，我的凱伍德廚師機用2.5檔。

2. 放溫暖溼潤處發酵至兩倍大。用手指戳一下，麪糰不回縮不塌陷。

3. 將發酵好的麪糰揉勻排氣，按自己的需要分成六或八等份。

4. 蓋保鮮膜或加蓋鬆弛15分鐘。

5. 用擀麪棍擀成三角形，上下和兩邊要薄。

6. 由下至上捲起，製成彎形。

7. 烤盤中鋪油紙，將麪包排入烤盤中，放溫暖溼潤處醒30分鐘。

8. 麪包表面刷一層薄薄的蛋液，放入預熱好的烤箱中，180度16分鐘。上色之後即可。

9. 出爐涼一會。

10. 還有些餘溫時密封儲存。

11. 早餐🥣

小貼士

如果用牛奶可不用奶粉30克，再減少60克溫水