牛角小麪包

用料  

牛角小面包的做法  

1. 將水，奶粉，2個雞蛋，酵母，奶油，糖入主鍋，20秒，速度3混合。

2. 加入麪粉，20秒，速度3逐步到6。

3. 加入鹽，揉麪2分鐘。再加入黃油，揉麪6分鐘。

4. 揉好的面團團成團，放入溫暖溼潤的發酵箱發酵一小時，或者冷藏發酵12小時。

5. 發酵到2倍大左右，拿出排氣。鬆弛10分鐘。擀成寬10cm左右的長方形。用刮板對邊切成三角形，大約10個。

6. 從三角形最短底邊開始向頂角捲起，卷的時候包入一小塊2g左右的黃油。

7. 放在烤盤醒發20分鐘，20度左右的溫度可以自然醒發。刷雞蛋+色拉油的混合液，可以多刷幾層。入烤箱，180度，20分鐘。

8. 再刷一層很薄的蛋液，撒上椰蓉，再入烤箱5分鐘就好了。