芝麻牛角包

用料  

芝麻牛角包的做法  

1. 混合麪糰材料，手揉或者機器揉至七成筋，40度一發25-35分鐘。
   

2. 手指蘸粉測試，發酵完成之後，排氣，均勻分成四份，分別滾圓，鬆弛十分鐘。

3. 接口朝上，手指輕輕向四周推開，整成直徑大約12釐米的圓形。

4. 由下往上輕輕捲起，收口捏緊。

5. 兩手同時操作，手掌外側稍用力，將麪糰搓成中間粗兩頭尖的紡錘型，長度大約30釐米適宜。

6. 收口朝下，將兩側尖尖拉下，合在一起，捏緊。
   整形完成。

7. 在麪包表面塗一層薄薄的玉米油，白芝麻倒在平盤裏，輕輕托起麪包，均勻蘸滿芝麻粒。

8. 中間粗粗的地方，用剪刀剪三個小開口。

9. 二發8-10分鐘，烤箱210度13-15分鐘。