湛江香油撈粉
用料河粉1斤白芝麻（炒香）1湯匙花生碎1湯匙蔥1顆蒜2瓣花生油1湯匙生抽20毫升湯半茶匙水適量湛江香油撈粉的做法河粉在沸水鍋上蒸7分鐘，取出。撒上芝麻花生，蔥蒜末生抽、糖、少許水攪勻成汁，淋在河粉上花生油燒熱，趁熱澆在河...
湛江炸蝦餅
蓮嫂教的祕方用料雞蛋3個糯米粉250克中筋麪粉500克五香粉2小勺蝦若干只鹽約5克蔥花若干克油約20克水若干克糖三大茶匙，約50克酵母3克調和油2斤湛江炸蝦餅的做法除調和油，其他材料混合攪拌均勻，發酵1小時左右大火熱調和油...
湛江蒜香生蠔
最好吃的蠔在湛江，這話真沒錯。用料生蠔適量姜一片蔥適量大蒜適量鹽適量油適量生抽適量湛江蒜香生蠔的做法生蠔還是自家養的最肥美（真不要臉，明明是朋友家養的(*≧ω≦)）。就這顏值。。。所以每到過年，一定要回家啊，我要吃...
湛江鮮魚湯
經常有朋友問我：👩🏻：你家離海邊有多遠？👱♀️：站在陽臺就能看見碼頭😂昨夜凌晨時分，刷朋友圈看到好友家的漁船滿載而歸，結果沒過幾分鐘，他就送了大蝦和白鯧魚到我家，放在家門口就跑了，連門都沒進，你怕啥呢？我家也沒養🐶呀？？魚的吃...
湛江簸箕炊
從小就喜歡吃學校門口的簸箕炊當早餐，飽肚又便宜！還特別香！自從高中畢業後就沒有吃到過了，今天居然做出來，別提多激動了！用料粘米粉80克水200克湛江簸箕炊的做法水和粉混一起攪拌後放置一旁，鍋大火燒開後放蒸架。拿個盤子刷...
湛江蝦餅
小時候的味道用料蝦半斤麪粉100克糯米粉抓一把湛江蝦餅的做法1.把粉用冷水調稠，2.放點鹽，喜歡辣就加點辣椒麪3.熱油，下鍋...
湛江韭菜籺
用料糯米粉1000克粘米粉500克韭菜500克鹽克豬肉克開水克老抽勺醬油勺花生油克湛江韭菜籺的做法2斤糯米粉➕1斤粘米粉，記得用開水，開水，開水重要的事情說三遍，➕少於油，揉好之後放點花生油或者植物油都可以首先五花肉炒出油...
湛江薯粉索 懶人版
每到夏天，街上都會有小推車賣薯粉索和青菜糕，來一杯冰冰涼涼，和曬暴頭的炎夏更配哦！用料薯粉按個人食量一小把冰糖按個人甜度，推薦甜些水喜歡稀點就多些湛江薯粉索懶人版的做法養生壺煲湯模式，若想要清一點，另起一鍋煮冰糖水...
湛江廉江糯米韭菜籺
用料糯米粉克粘米粉克韭菜克豬肉克開水耗油醬油老抽湛江廉江糯米韭菜籺的做法韭菜一斤洗乾淨之後。記得曬乾水。因爲太多水。炒了之後很多水分。根本包不了的其實之前也做過好多次了。也發出來過。不知道有沒有我們湛...
湛江白切雞
要說白切雞，自然是湛江人最會吃了😛一、水開；二、放雞10秒；三、拿出來放冷水10秒；四、以上2—3步驟來回三次；五、放雞後等水開馬上滅火，蓋蓋子30——40分鐘。用料走地雞1只八角1個湛江白切雞的做法水煮開了就開始放雞了哈😊...
湛江馬友魚
馬友魚是湛江徐聞的一種特產，在廣東湛江徐聞受歡迎度很高的，馬友魚屬馬鮁科四指馬鮁屬的一種魚類，學名四指馬鮁（Eleutheronematetradactylum(Shaw,1804)），我國民間俗稱午筍、祭魚和鯉後，湛江人則一般稱之爲“午魚”。馬友魚...
湛江撈粉皮醬汁
湛江人特愛，腸粉也可以通用用料生抽3勺白糖少許水少許韭菜油少許芝麻油適量白芝麻少許蒜瓣2瓣腸粉/河粉/粉皮一人份湛江撈粉皮醬汁的做法醬汁:韭菜小火榨油，備用白芝麻炒香，備用熱油，下蒜瓣，爆香下生抽，水，白糖適量，煮開後，淋...
湛江醬油雞
用料雞1只老抽1勺生抽半支水適量冰糖5塊蔥3根沙姜3到5塊香菜2根油1勺湛江醬油雞的做法備用沙姜打碎蔥香菜塞入沙姜蔥香菜把雞放入鍋，同時加入水醬油冰糖。。蓋好效小火20分鐘20分鐘後開啟反覆翻身。同時淋汁手不累可以...
湛江臘肉
第一次做臘肉竟然如此的美味，家人都愛吃。看我的材料是不是把大家嚇到了？生抽要一瓶？對！因爲那些所謂的幾勺甚至幾十克根本連邊都沾不上，怎麼醃？難不成一整天都站那幫這幾條肉按摩？這個料雖然是多，但是它不是一次性的，可以密封...
湛江韭菜籽
這是我們湛江那邊的特產。韭菜籽用料韭菜500克豬肉500克糯米粉300克粘米粉100克玉米油適量開水適量湛江韭菜籽的做法我都是用豬肉攪拌均勻，炒出肉之後放韭菜進去和好味道就關火了，記得韭菜要曬乾，要不好多水分，很難包的糯...
「湛江家鄉小食」番薯粉粒糖水
對於家鄉味道的尋覓總是在獨在異鄉之時離家越久愈加迫切_番薯粉粒糖水簡單清甜有趣出現於街頭小巷卻不曾知其名如今賣的人少了少到不知何處去尋得感謝萬能的TB嘗試了多個關鍵詞後終於知其爲番薯粉粒正兒八經的應該是...
湛江糯米雞
湛江人喜歡湛江美食。用料糯米250克五香粉適量胡蘿蔔適量鹽適量玉米適量麪粉適量生抽適量水適量湛江糯米雞的做法1、糯米蒸熟，上鍋炒胡蘿蔔和玉米，加入蒸熟的糯米炒勻，加入少量生抽、五香粉、鹽拌勻。2、麪粉加水調成糊...
正宗湛江醬油雞。
用料雞1只八角4個蔥5根冰糖5克老抽20勺生抽50勺姜5片蠔油20勺水30克正宗湛江醬油雞。的做法正宗湛江醬油雞。正宗湛江醬油雞。...
湛江沙蟹粥
用料沙蟹（沙蜢、湛江也稱海馬）一斤豬瘦肉適量姜一塊蔥三張料酒鹽湛江沙蟹粥的做法沙蟹半斤-1斤，這種沙蟹有一對長長的眼睛的，生活在沙灘上，跑得極快，有人追就往洞裏鑽，挖出來很費事。晚上用電筒照着抓就很容易。我這裏賣15塊...
湛江醃酸菜
醃酸菜酸爽可口，配上蒜蓉辣椒醬，簡直就是人間美味。小的時候每年大年初一去逛公園，都要老爸給我買，好像上午5元一份，每次都要吃兩份才覺得夠。時隔多年，物價飛漲之前在外面買這麼小一罐要30元，覺得好貴，於是向媽媽學習了醃製...
祕製湛江鴨
用料湛江鴨1只沙姜2兩廚邦生抽1碗半紅冰糖4塊老抽小半碗陳醋2小勺料酒2小勺蔥5根祕製湛江鴨的做法起油鍋將鴨放入炒至表面金黃色倒入沙姜碎，冰糖，蔥段翻炒片刻加入料酒，陳醋，生抽老抽大火煮滾5分鐘後關文火煮滾5分鐘後關...
傳統湛江雞
每個地方都有傳統的特色菜，我們湛江就是湛江雞是一個特色硬菜，不管是辦喜事，還是親戚朋友到訪都有這味菜哦。這是我老家的主菜，以上的材料都說適量，是因爲雞有大小，調味靠自己把握。用料雞一隻鹽適量蒜頭五瓣水適量傳統湛江...
廣東湛江風味豉油雞
湛江小夥伴集合～一道家鄉菜我超愛～小時候媽媽一週只買一次豉油雞，直到現在外出離家遠了都還心心念念。用料雞隻八角個蔥根薑片生抽勺醬油勺冰糖克桂皮塊薑片片廣東湛江風味豉油雞的做法不小心刪了存圖…就剩下兩張了。挺...
湛江薑糖
快冬至了，想吃湛江薑糖，沒得買，只好自己動手做用料姜1斤花生半斤黑芝麻半斤紅糖400g開水適量花生油適量湛江薑糖的做法姜削皮清洗乾淨，切小塊，分多次放進料理機絞碎芝麻炒熟，同樣分多次放進料理機絞碎花生炒熟，搓掉花衣，放入...
湛江薯粉粒
自己摸索的，在老家隨處市場可買，由於在外面定居，離家遠不常能吃到家鄉的美味，已研究無數次失敗的我，今天終於被我做成功了，也許是多虧了新買的番薯粉比較純的功勞，在此記錄一下，以便自己檢視，無詳細配方，隨感覺走。用料番薯澱粉...