湛江鮮魚湯

經常有朋友問我：
👩🏻：你家離海邊有多遠？
👱‍♀️：站在陽臺就能看見碼頭😂
昨夜凌晨時分，刷朋友圈看到好友家的漁船滿載而歸，結果沒過幾分鐘，他就送了大蝦和白鯧魚到我家，放在家門口就跑了，連門都沒進，你怕啥呢？我家也沒養🐶呀？？
魚的吃法多種多樣，有蒸、炸、煎、烤等等，不過住在海邊的人都知道，爲了保留海魚的原汁原味，最簡單的就是煮魚湯(當地人說的煲魚汁，座標湛江吳川)
😋以下是當地漁民親授的煮魚湯方法

用料  

湛江鮮魚湯的做法  

1. 1、煮魚湯的海魚必須新鮮（大部分海魚都可以煮魚湯）白鯧魚颳去表皮魚鱗（新鮮的白鯧魚會有一層銀色的魚鱗，冰凍之後就會脫落）

2. 2、白鯧魚去掉魚腮和內臟。

3. 3、海魚切成若干塊，大小隨意

4. 4、海魚均勻鋪在砂鍋中，加入清水（水量以剛好侵過海魚爲宜），再加入食鹽，鹽量比正常量稍微多一兩克（鹹魚淡肉）真的只是多一點點就可以了！

5. 5、中火煮開後立即轉小火，開蓋後撇去表面浮沫後關火，再加入適量花生油（煮湯的時間不宜太長，水開後魚已經熟了，海魚湯追求一個鮮字，所以不需要燉煮)