戚風 7寸*2
用料雞蛋9個牛奶115克玉米油95克低粉150克澱粉15克細砂糖160克戚風7寸*2的做法做...
戚風蛋糕(6寸×2)
用料油(色拉油玉米油橄欖油葵花籽油都行)40奶(蛋白在3.0以上的)75低粉100蛋6糖80戚風蛋糕(6寸×2)的做法油和奶混合攪均勻。低筋粉混合過篩加入油奶混合物中，用刮刀攪拌均勻。加入蛋黃，攪勻蛋白，加檸檬汁三滴，用打蛋器高...
基礎戚風蛋糕(7寸)
6寸蛋糕夾心250克奶油，抹面100克左右（打的比夾心軟一些，最好分開打）用料雞蛋3個細砂糖50克純牛奶40克玉米油40克低筋麪粉(過篩2次)50克預熱130度-170度入烤箱前不需震模模具墊錫紙，7成滿蛋白打發程度小彎鉤狀態提起彎鉤掉...
8寸可可戚風（6寸2個）
8寸可可戚風用料雞蛋5枚玉米油(色拉油)50g法芙娜可可粉25g純牛奶67g細砂糖92g(32g放蛋黃液60g放蛋白)低筋粉67g檸檬汁1-2滴（沒有可放鹽1g）8寸可可戚風（6寸2個）的做法雞蛋分離（蛋黃一盆，蛋白一盆必須無油無水）玉米油50g+可可...
4寸戚風（2個量）
算是無糖蛋糕了給寶寶吃的發的不是很高用料雞蛋3個甜菊糖1克或者綿白糖15克低筋粉50克牛奶25克玉米油20克4寸戚風（2個量）的做法後蛋法6分滿中下層140度40分鐘出爐震模倒扣冷卻這是用的甜菊糖下次用白砂糖還不錯吧小貼士...
戚風蛋糕8寸(2個6寸)
用料雞蛋5個植物油30克低筋粉90克水95克糖65克戚風蛋糕8寸(2個6寸)的做法蛋黃中加入油，攪拌均勻，再加入水攪拌均勻，篩入麪粉，攪拌至無顆粒高速打發蛋白，中途分三次加入糖，後期換慢速打發一會，直到乾性發泡，快打發時烤箱預熱14...
7寸中空戚風（by 曉廷）
用料蛋黃糊5蛋配方/4蛋玉米油60克牛奶60克細砂糖25克低粉80克蛋白糊5蛋/4蛋細砂糖50克檸檬汁幾滴7寸中空戚風（by曉廷）的做法稱重材料。蛋黃加入砂糖打散。依次加入玉米油，牛奶，攪拌均勻。後篩入麪粉，翻拌均勻。打發蛋白到...
7寸中空 酸奶戚風
非原創非原創青井老師的方子寫給自己看的用料蛋黃糊：蛋黃4個色拉油46g濃稠酸奶85g低筋粉70g細砂糖60g蛋白霜：蛋白4個醋幾滴7寸中空酸奶戚風的做法準備好材料，預熱烤箱。分蛋黃蛋白，蛋白放冷凍室。製作蛋黃糊：色拉油倒入攪...
8寸戚風和2個6寸戚風“同理”
個人記錄哈哈🎂用料蛋白5個蛋黃5個牛奶70—73克玉米油70克細砂糖90—95克（不超100克）低筋麪粉120克鹽一丟丟8寸戚風和2個6寸戚風“同理”的做法該幹嘛就幹嘛...
超級柔軟的戚風配方～7寸中空戚風
這個戚風做出來的時候我真的很驚豔，真的是我試過非常柔軟的一個配方用料雞蛋4個玉米油40克牛奶60克低粉70克玉米澱粉6克細砂糖40克超級柔軟的戚風配方～7寸中空戚風的做法牛奶、玉米油混合，攪拌乳化均勻篩入低筋麪粉，成Z字...
7寸戚風
冬天草莓和奶油更配！最近走上烘焙這條不歸路也是源自小嶋老師的草莓奶油蛋糕。烘焙這條路摸爬滾打了兩年多，也看了不少方子買了不少書，結合自己的一些心得，分享一個呈重戚風的方子，也是草莓🍓奶油蛋糕的基礎。其實戚風蛋糕...
6寸戚風（2蛋版）
一入烘焙深似海，讓戚風不再氣瘋，烤了無數個氣瘋版，參考了很多廚友們的方子，結合調整了無數次，終於得出這個成功的方子，分享給大家用料蛋黃糊蛋黃（65克左右）2個細砂糖13克水30克玉米油20克低筋麪粉50克蛋白霜蛋白2個細砂糖30克...
7寸戚風蛋糕（自用版）
6寸x0.738寸x1.319寸x1.6510寸x2.0411寸x2.47用料雞蛋（>66克）3顆雞蛋（<66克）4顆奶粉或可可粉10g油40g水40g糖80g檸檬半個鹽3g低粉85g7寸戚風蛋糕（自用版）的做法烤箱預熱，分蛋，蛋清加糖打發蛋黃加油，水，檸檬汁，鹽，攪拌均勻蛋黃，篩入...
薄底4寸＊2 戚風
用料雞蛋5個低粉60克玉米油50克細砂糖35克牛奶50克檸檬幾滴薄底4寸＊2戚風的做法戚風做法，攤平烤盤，170℃17分鐘。用模板的話時間另算...
原味戚風（7寸中空模）
做了幾年的戚風方子，7寸加高中空模…有一天去搜尋的時候，發現找不到了…雖然很熟悉，但也保證不了和當時那個方子一模一樣，過了這麼長時間，無論怎麼回憶，記錄下來的可能也會帶着些許的個人習慣…但唯一能確定的是，這依舊是我...
7寸戚風
用料雞蛋4個細砂糖35玉米油52克低筋麪粉72克牛奶56克7寸戚風的做法牛奶蛋黃玉米油低筋麪粉混合蛋白加糖打發...
香草味7寸戚風蛋糕
2年沒做過蛋糕～最近又霍霍起來～家裏的模具是7寸的用料低筋麪粉75克土雞蛋4個玉米油45克牛奶45克細砂糖50克香草4～5滴檸檬汁或白醋適量幾滴香草味7寸戚風蛋糕的做法我是先攪拌蛋黃糊的～因爲怕蛋白打發了放很久～上圖是蛋黃➕...
7寸中空戚風(4蛋）
自用，新模具，摸條件。用料低筋麪粉70克玉米油40克牛奶50克雞蛋4個細砂糖40克7寸中空戚風(4蛋）的做法低粉70克油40克攪勻牛奶50分蛋去烤箱預熱！現在！就去！預熱！抽蛋白，出氣泡加40克砂糖。閒暇時間攪拌蛋黃牛奶麪糊翻拌法混成蛋...
7寸棗泥戚風（4蛋）
用料玉米油40克低筋麪粉70克棗泥70克牛奶60克雞蛋4個白砂糖10克7寸棗泥戚風（4蛋）的做法油40面70棗泥70牛奶60分蛋，砂糖放入蛋白盆，加點醋和鹽去烤箱預熱，抽蛋白，蛋黃糊拌勻蛋黃糊與蛋白霜拌勻170℃水浴70分鐘...
6寸、7寸、8寸三個戚風蛋糕的量
用料低筋麪粉270克糖200克鹽4克雞蛋15個玉米油150克牛奶180克6寸、7寸、8寸三個戚風蛋糕的量的做法忘記拍圖蛋清分離，把牛奶玉米油加進蛋黃用手動打蛋器抽打散。加入低筋粉、鹽用切法、炒菜法拌勻備用。蛋清加幾滴檸檬...
6寸戚風（8寸*2）
用料雞蛋2個玉米油25克牛奶35克（水30個）低粉45克鹽1克細砂糖30克6寸戚風（8寸*2）的做法蛋白打到硬挺狀態（直三角狀態），麪糊7分滿，75L上下火15035min小烤箱溫度再低點...
6寸+7寸戚風蛋糕
自用版本，記錄下，方便下次檢視用料雞蛋7個玉米油70克低筋麪粉129克細砂糖94克牛奶82克6寸配方雞蛋3個油30克牛奶35克糖40克麪粉55克6寸+7寸戚風蛋糕的做法家裏有個7寸不沾模，一直沒用，所以想着看能不能拿來做蛋糕試試這是...
7寸（18cm）中空戚風
用料低粉100g牛奶75g玉米油45g蛋黃85g蛋清175g細砂糖60g7寸（18cm）中空戚風的做法170度烤40分鐘...
戚風蛋糕（8寸）(7寸）（6寸）
做過那麼多戚風，這個方子好像很不錯。蛋糕糊表面可以加一些扁桃片，芝麻，黑芝麻，蛋糕糊內部可以加一些可可粉，抹茶粉，或者把水，牛奶用紫薯汁，青菜汁代替。用料雞蛋4個／3個／2個細砂糖70g／60g/35g檸檬汁或白醋5滴低筋麪粉80g/60g/40...
可可戚風蛋糕（7寸模）
也許也有其他童鞋跟我一樣，第一次買蛋糕莫時，看着8寸有點大，6寸有點小，就賣了7寸的模，結果，沒多少人用7寸模做蛋糕的。這個選單，就送給那些懵懂而可愛的童鞋們吧！戚風蛋糕的鬆軟相信大家都是知道的，我在此基礎上再加上可可，使其...