【甜蜜工坊】驢打滾，中式傳統點心
驢打滾，綿軟彈牙的糯米包裹細膩的紅豆沙，簌簌的黃豆粉豆香滿滿。食材家常，做法也很簡單，是老少皆宜的傳統甜品~用料江米粉/糯米粉250克紅小豆150克黃豆150克綿砂糖50克溫水200克【甜蜜工坊】驢打滾，中式傳統點心的做法準備...
【樉樉的小廚房】超簡單零失敗，中式傳統點心，外皮Q彈，內餡軟糯的～水晶紫薯糕
靈感來源於日本櫻花果凍，做成櫻花形狀的水晶月餅，有一整朵紫薯櫻花在裏面，透過透明的果凍看，非常漂亮。精緻得都捨不得吃啦！精緻剔透的水晶紫薯月餅，無論是觀賞者還是被觀賞者，都深深的墜入櫻花般的美夢。用料紫薯餡：紫薯一個...
傳統中式糕點宮廷桃酥
在朋友送了一盒桃酥，品嚐了一次以後就對它的味道念念不忘，如此簡單的一種酥點竟然是這麼好吃的，不得不將它學會，以後隨時想吃就能做啦。做法也特別簡單。用料玉米油65克低筋麪粉130克糖45克蛋黃20克泡打粉5克鹽1克傳統中...
傳統中式點心蛋黃酥
中式傳統蛋黃酥點心，小時候的回憶，小時候的味道。這個方子一共20個蛋黃酥量，可以按自己需要的件數配方除分量，豬油要自己炸比較麻煩，如果嫌麻煩可以用黃油，但用豬油會比較香，傳統也是用豬油製作。據說蛋黃酥是臺灣的特產，作爲...
傳統中式糕點牛舌餅
全家都愛吃稻香村點心，尤其是牛舌餅，可甜可鹽，又香又酥，老少咸宜，每次必買。這次參照君之的方子，可着家裏的原材料做了些改良，想試試能不能復刻一下，繼備受好評的栗子肉鬆餅之後，再度實現牛舌餅自由。小心翼翼調餡兒，忐忑不安和...
中秋必吃的中華傳統點心 廣式月餅
從古至今，人們印象裏最經典的月餅形象就當屬廣式月餅了。它皮薄餡兒大，還融合了天南地北的多種口味，其中的蓮蓉蛋黃餡兒，更是經典中的經典。自從前幾年中秋時節鬧得沸沸揚揚的過期月餅以及天價月餅事件之後，很多人都已經對...
傳統點心
平時愛喝茶可是茶刮油，喝多了會餓配些小茶點什麼的最好啦發着發着……畫風漸變我是想走文藝女青年的但是……總是劍走偏鋒用料它是個大合集我搜的圖原創我也不知道就是個搬運工傳統點心的做法杏仁豆腐勝糕銀絲捲桂花糕...
烘培筆記｜中式點心師傅教的傳統廣式蛋撻
考西點師初級的時候，老師教的基礎點心。操作簡單～味道經典：）用料🎐蛋撻皮（12個的量）黃油67克糖粉40克雞蛋液40克低筋麪粉156克🎐蛋撻水水136克糖55克牛奶22克雞蛋液110克烘培筆記｜中式點心師傅教的傳統廣式蛋撻的做法總結起...
傳統中式點心核桃酥（洗最少的工具）
一直在找一個很酥的方，這個真的酥掉渣！原方子來自用料低筋麪粉150克小蘇打4克泡打粉1克綿白糖70克雞蛋黃15克豬油90克芝麻少許傳統中式點心核桃酥（洗最少的工具）的做法稱好90克豬油到一個稍微大一點的不鏽鋼盆裏，接下來的...
傳統中式點心核桃酥
傳統中式點心的酥脆總是能讓人一口難忘，今天做了香酥脆的核桃酥，好做又好吃，慢慢的都是料😊用料低筋粉180克雞蛋1個食用油70克糖粉50克鹽1克小蘇打2克泡打粉1剋核桃70克黑芝麻適量傳統中式點心核桃酥的做法糖粉，食用油和...
豆沙菊花酥 | 傳統中式點心
菊花酥，傳統點心的一種，因形似菊花而得名。其口感酥脆、內餡清甜軟糯做法看似複雜，但其實就反反覆覆捲來捲去只要有耐心、不怕麻煩酥酥的菊花酥做起來驚豔你的下午茶~淘寶店鋪：貝殼烘焙bakrs微信號：15601645072用料水油皮...
傳統中式點心豆沙排
特別懷念小時候那個傳統的味道，國慶節假期做給我家人和好友品嚐一下😄用料低筋麪粉（中筋也可）400克雞蛋2個細砂糖60克玉米油60克轉化糖漿100克豆沙餡500克小蘇打4克熟芝麻適量傳統中式點心豆沙排的做法準備食材並稱好重...
傳統廣式點心——藥膳雞翅
藥膳雞翅既美味，又能補氣養血，滋潤明目，還能用於治療月經不調、經多，藥膳雞翅肉味甘微溫，能溫中健脾，是老廣們去茶樓必點的點心。下面我來分享一下它的做法。用料雞翅6只黃芪5克黨蔘12只枸杞粒當歸4片紅棗6顆姜5片枸杞15粒...
中式麪點 糖果酥手法教學教程 傳統點心
糖果酥餅皮的配方已經寫出來了，開酥的製造方法下廚房很多，這裏我就不一一介紹了，這個菜譜主要是介紹糖果酥皮的整修和製作的步驟用料水油皮：豬油25克水165克中筋麪粉280克糖10克幹油心：低筋麪粉240克豬油120克餡料：紅豆沙適...
中式傳統糕點
好吃又好看的中式傳統糕點來了！過年做了送親友，滿滿的心意在裏面。酥皮做法都相同，內餡不同而已。我這次用豆沙餡、棗泥餡、果肉餡、黑芝麻椒鹽餡、紫薯餡，做了5種口味的糕點，餡也都是自己做的，非常簡單，大致的做法也都寫了...
快手花捲，傳統鹹味中式麪點
爸爸媽媽喜歡鹹味包點，於是做了這個中式花捲~用料麪包粉300克糖粉/白砂糖12克酵母3克純牛奶160克蔥適量午餐肉適量芝麻油/花生油適量鹽適量快手花捲，傳統鹹味中式麪點的做法準備好食材，鹽糖沒拍了麪包粉放入麪包機內，在一...
傳統中式點心到底有多好吃～白片酥，老味道
今年嘗試的月餅新品，白片酥，屬於蘇式月餅的一種，和玫瑰酥，各類酥餅相似，屬於比較傳統的中式點心皮薄餡大。層層起酥，碰一下就酥的掉渣那種，中間的餡料可以選擇自己喜歡吃的餡料，我放的是芝士蔓越莓和玫瑰豆沙餡，這倆種餡裏都有...
傳統中式點心之桃酥
桃酥想必是大部分中老年人比較喜愛的點心之一，別人我不知道，反正我爸媽還有爺爺奶奶炒雞愛～另外，今天這款點心是豬油做噠，不愛豬油的小夥伴可以不用浪費時間啦～用料中筋麪粉170克蛋黃3個豬油120克糖粉75克小蘇打2克鹽1克泡...
桃酥：自制中國傳統點心
說到傳統的中式糕餅，桃酥應該是知名度最高、分佈領域最廣的一種。各地桃酥的做法大同小異，好吃的祕密在於一個技巧：用堆疊手法代替揉壓，避免麪糰起筋，這樣烤出來才更酥鬆。值得一提的是，加核桃仁並非桃酥標配，桃酥的名字據說...
中式傳統特色點心
此菜譜僅用於記錄所有作品爲鄙人師傅滬上中點名師顧曉春女士製作，圖片本人實拍，不得以任何形式轉載使用用料中式麪點中式傳統特色點心的做法糖糕...
幾十年都吃不膩的傳統中式點心【核桃酥】
六、七十年代的人，記憶裏一定少不了這著名的傳統中式點心核桃酥。到現在，這麼多中式的西式的點心，我老公最愛吃的還是這從小兒就愛的核桃酥。我說他：“連吃代不吃的都幾十年了，還沒吃膩呀。您點單換換樣兒，他愣說就想吃核桃...
傳統中式點心-牛舌餅
喜歡牛舌餅因爲它甜中帶鹹，少了份甜膩多了份鮮香。用料椒鹽餡：麪粉100克花椒5g砂糖50克熟黑芝麻20克熟白芝麻20克蛋清1個色拉油45克鹽適量水油皮：麪粉120克糖粉30克色拉油60克水60克油酥：麪粉120克色拉油60克表面裝飾：蛋液...
超級美味的傳統中式點心宮廷桃酥～
首先，原創食譜是奶酪家-Baking的宮廷桃酥，附上連結：也是因爲發現了這個食譜之後做出來的桃酥太受歡迎了，最近幾個月真的是霍霍了幾十袋麪粉還有綿白糖就是因爲這款桃酥，所以有一些心得想要記錄下來免得自己忘記，也希望可以...
傳統中式點心-苔條餅
配方來自上海市現代食品職業技能培訓中心何年英老師用料中筋粉500g糖粉200g精製油100g麥芽糖60g雞蛋1個蘇打粉8g泡打粉6g苔條粉60g水110g傳統中式點心-苔條餅的做法先把溼料麥芽糖，油，水(50克），雞蛋，糖粉放一起拌勻；4，烘烤溫...
蘇式鮮肉月餅，傳統點心
蘇式月餅是一層一層手工做出來的酥皮，製作酥皮最關鍵的是油，起酥效果最好的是豬油，所以蘇式月餅聞起來就有一股濃濃的酥香味，怪不得連詩人蘇軾都忍不住要誇一誇：“小餅如嚼月，中有酥和飴”，“飴”就是麥芽糖，“酥”就是所說的...