香戚風蛋糕不塌腰
用料雞蛋5個細砂糖60克玉米油45克純牛奶90克檸檬幾滴低筋麪粉90克玉米粉10克香戚風蛋糕不塌腰的做法q小貼士5個雞蛋糖60克蛋清冷藏到冰箱牛奶90克➕45克油，蛋抽攪拌成均勻混合體➕雞蛋黃，＋10克玉米麪粉，z字攪拌不要化圈＋90...
不凹不塌腰，完美可可戚風蛋糕
今天做的可可戚風蛋糕，在原味的基礎上稍微做了一點改變，口感也是一級棒👍用料雞蛋3個玉米油40克牛奶50克白糖（蛋黃用）10克白糖（蛋白用）25克個低筋麪粉40克可可粉15克檸檬汁5滴不凹不塌腰，完美可可戚風蛋糕的做法牛奶+玉米油...
戚風蛋糕 不凹不塌腰0失敗
按照這個配方，用正確的手法，包你做出不凹不塌腰的戚風蛋糕。用料6寸戚風（8寸翻倍）-----蛋黃糊-------★蛋黃（約2個蛋黃）40克細砂糖15克玉米油35克牛奶35克低筋麪粉55克-----蛋白霜-------★蛋清（約3個蛋清）90克細砂糖35克戚風...
完美八寸戚風蛋糕 不裂不溼不塌腰
嘗試了很多戚風的方子，經過改良這次終於成功了，非常好吃，一切開就吃光了，本人微信號3890371，歡迎喜歡做菜、烘焙的朋友們添加，請註明下廚房哦用料雞蛋5個砂糖（蛋黃用）25G砂糖（蛋清用）50G色拉油40G牛奶40G低筋粉85G檸檬（或檸檬汁）...
8寸戚風蛋糕🍰不塌陷不縮腰
最近幾天寶寶總吵着要吃蛋糕，剛好今天有空，自己動手做起來，這個蛋糕配方我經常用，今天分享給大家，順便記錄一下配方！家裏孩子小此方微甜，喜歡甜一點的可以在蛋黃糊中加10克左右的糖，疫情期間減少出門，在家自己做更安全，吃的更健...
【戚風】不開裂不塌腰
做烘焙六七年了，剛開始戚風真的能“氣瘋”哈哈哈，做過無數次了，總結出來的經驗就是“你得有耐心”，你對它有愛，它是能感覺到的，不斷的琢磨，沒有十次八次想做好戚風，別做夢了，快醒醒吧哈哈哈！！！（天才除外）如果你是新手不建議更換任何...
不塌腰不開裂的戚風蛋糕一次成功
差點放棄烘焙的我，終於在最後的絕望中找到所有的技巧，保證一次成功，快來試試吧，不然你家烤箱和各種材料就白買啦，哈哈～用料牛奶40克細砂糖90克，其中蛋黃30，蛋白60雞蛋6個低筋麪粉70克黃油20克玉米油15克檸檬汁3滴不塌腰不開裂...
6寸戚風蛋糕不塌腰不回縮
用料雞蛋3個玉米油35克低筋麪粉50克細砂糖40克牛奶40克玉米澱粉5克香草精1小勺6寸戚風蛋糕不塌腰不回縮的做法蛋白蛋黃分離。蛋白放冰箱。後蛋法攪拌出來蛋黃糊。蛋白滴香草精，高速大泡加糖，中速細膩加糖，低速快乾性發泡...
紙杯戚風蛋糕—不回縮，不塌腰
女兒這幾天老吵着要吃紙杯蛋糕，好吧，今天滿足她們的願望用料糖65克油70克水70克低筋麪粉80克泡打粉3克雞蛋3個（65克左右/個）鹽1克檸檬汁幾滴（沒有可滴幾滴醋）橙皮碎一小搓（個人喜歡，可不加）紙杯戚風蛋糕—不回縮，不塌腰的做法準...
不塌陷不縮腰戚風蛋糕
因爲步驟比較簡略，適合對戚風操作較瞭解的朋友用料葵花籽油40克水70克低筋麪粉80克雞蛋4個糖70克檸檬3-5滴（或塔塔粉2.5克）不塌陷不縮腰戚風蛋糕的做法1.準備無水無油盆（裝蛋清），分離蛋清和蛋黃。2.水和油攪拌乳化，加入過篩...
100%不塌不陷不收腰的戚風蛋糕
戚風蛋糕是新手入門第一課，要做好的戚風蛋糕一定要非常嚴謹，才能做出貌美且口感細膩美味的成品。小貼士一定要仔細閱讀哈！此配方也可以做大約10個左右的中號紙杯，6個左右中號馬芬杯哦！用料蛋白80g(三個雞蛋)玉米澱粉5g蛋黃...
輕盈斑馬紋戚風蛋糕🍞不塌不收腰
斑馬紋可以換成各種喜歡的粉，特別蓬鬆，入口柔軟輕盈8寸1個用料雞蛋共重300克低筋麪粉75克牛奶/水50克玉米油35克細砂糖45克玉米澱粉10克可可粉/抹茶粉5克輕盈斑馬紋戚風蛋糕🍞不塌不收腰的做法備好材料，雞蛋加起來去殼30...
不開裂不塌腰不回縮戚風蛋糕
用料油30g牛奶36g鹽1g低筋粉54g雞蛋2-3個（65-72g）糖42g檸檬1-2g不開裂不塌腰不回縮戚風蛋糕的做法油、牛奶、鹽加在一起混合乳化。乳化如上圖。乳化好之後過篩低粉，Z字型或者一字型攪拌，最好不要畫圈。都混合好之後加入三...
8寸戚風蛋糕（不回縮、不塌腰）
這款屬於微甜的，喜歡甜一點的可以把糖➕到70g，這是我試了n多個配方後得出來最成功的配方了。分享給各位ʕ•ᴥ•ʔ用料雞蛋4只植物油50g牛奶60g糖60g低筋麪粉80g鹽1g檸檬汁或白醋幾滴8寸戚風蛋糕（不回縮、不塌腰）的做法首...
拉花雙色戚風蛋糕（不開裂塌腰）
試着跟着別人的菜譜做了很多次蛋糕，不是開裂就是塌腰，這款蛋糕是低溫慢烤，只要你的蛋白打發好不消泡，肯定會成功不塌腰，不開裂，而且口感很好，喜歡的可以做起來，八寸的哦用料雞蛋5個（大概300克）細砂糖85克（25克放蛋黃，55克打蛋白）檸...
八寸戚風蛋糕(不塌腰，不回縮，不開裂)
用料雞蛋(55克以上)5個細砂糖70克(蛋黃20克)(蛋白50克)色拉油40克牛奶40克低筋麪粉65克香草精幾滴檸檬汁幾滴八寸戚風蛋糕(不塌腰，不回縮，不開裂)的做法容器要無油無水！蛋清蛋黃分離蛋黃加20克糖攪拌均勻再加40克油攪拌...
🔥不塌腰❗️不回縮❗️6寸戚風蛋糕
戚風是我蛋糕入門的第一步，以前經常是塌腰，回縮，沒熟透，大家是不是也被“氣瘋”過，我也是嘗試了很多次才成功了，雖然不是很好看，但是挺好吃。用料雞蛋3個低筋麪粉50克牛奶40克玉米油35克白糖40克🔥不塌腰❗️不回縮❗️6寸戚風蛋...
原味戚風 不塌腰 不回縮蛋糕
搞定戚風，不再發瘋🤪😜🧁🍰🎂烤戚風有開裂不奇怪😀＊＊＊一定一定一定完全冷卻再脫模！！後蛋法翻拌蛋黃糊更輕鬆更細膩呦本配方爲低糖版，不建議再減糖2020.3.10記錄與分享（內附上6寸配方）2020.3.11無低粉可將40克中筋粉＋15克玉米粉...
不凹陷不塌腰8寸戚風蛋糕
掌握戚風蛋糕不蹋腰不回縮不凹陷的關鍵：1.蛋白打發到位，硬性發泡，能提起豎直的尖角2.翻拌注意手勢，不要消泡3.出爐立馬震模3-5下，高度20cm左右落下4.震模後立馬倒扣在網架上，放至涼再脫模做到這4點就一定能做出蓬鬆不塌陷回...
不收腰不塌陷的戚風蛋糕（8寸）
經過多次嘗試，覺得現在這個配方不錯，但是戚風蛋糕真的是很嬌貴，成功與否不只是在於配方，手法、溫度、時間等細節都很重要，只要按照配方要求的細節用心去做，都能成功用料蛋黃糊色拉油50克水50克幼砂糖20克低筋麪粉90克蛋黃4...
6寸戚風蛋糕【不開裂不塌腰】
抖音搬運～無底小兔妞烤箱120°25分鐘轉下火150°上火140°繼續烤20分鐘用料細砂糖45克牛奶45克玉米油30克雞蛋3個低筋麪粉50克檸檬汁5-6滴鹽0.5克6寸戚風蛋糕【不開裂不塌腰】的做法準備材料，蛋黃蛋清分離，放置無水無油...
8寸戚風蛋糕，減油，不回縮，不塌腰
家人過生日做蛋糕，只要是八寸，就都是這個方子做蛋糕胚，抹面很給力，也換過別的，不太行，不是布丁層就是各種問題戚風需注意的多，但個人感覺，非常成功的時候，往往不是緊張地生怕出錯，反而都是身心鬆弛的時候我會盡量把方子說細，心態...
戚風蛋糕🍰不回縮不塌腰
❤️此方適合八寸。或者紙杯蛋糕🧁，紙杯裝7分🈵️。用料雞蛋6個玉米油50克牛奶60克低筋麪粉115克玉米澱粉5克細砂糖70克檸檬汁或者白醋3滴戚風蛋糕🍰不回縮不塌腰的做法1⃣️準備無油無水的兩個大碗，分別放入蛋白和蛋黃。2⃣️...
不再被戚風氣瘋--不塌陷不縮腰的完美戚風蛋糕
戚風蛋糕（chiffoncake）似乎是一個很神奇的存在，會做的人覺得這可以算是最簡單的蛋糕之一了，可是有些人卻總是被戚風給氣瘋，不是長不高，就是出爐回縮的厲害。其實戚風蛋糕真的還蠻簡單的，只要注意蛋白打發的程度，麪糊拌和的手...
戚風蛋糕不塌陷不縮腰
這是我學做戚風蛋糕烤到第三次的成果，方子非常好，內容有點長（很詳細爲讓廚友們少走彎路）請耐心看完！一個8寸蛋糕的用料！！做蛋糕記住：動作要快，配方重要，手法也重要！！！用料蛋黃80克蛋白180克細砂糖12克（蛋黃用）細砂糖55克（蛋白用）純牛奶...