客家蛋角
用料雞蛋4個（1盤的量）豬前腿肉300克蔥8根左右調味料：鹽、澱粉、雞粉、醬油客家蛋角的做法將雞蛋打散。調味（鹽、一點點油、雞精粉）將蔥、豬肉切碎後剁碎。加入適量的澱粉、鹽、醬油、雞粉攪拌均勻。鍋裏放入適量的油，用小勺...
客家蛋角
用料雞蛋6個豬肉（肉頭肉爲佳）300克番薯粉（或澱粉）少許生抽2勺白胡椒少許蔥花少許客家蛋角的做法餡：豬肉用手工剁好，加入生抽、少許番薯粉、食用油雞蛋隨意打幾個都行，不夠再打把雞蛋打勻，放少許番薯粉下去，這樣煎起來不容易散...
客家菜脯蛋
用料菜脯適量蛋三粒（兩人份）客家菜脯蛋的做法備料炒香菜脯，盛起來加入到蛋液中鍋里加油燒熱，倒入蛋液中間厚的部分用鍋鏟切幾下，以便熟透翻面再稍微煎一會兒即可小貼士菜脯需要提前浸泡半小時左右...
客家蛋酒
用料雞蛋2個水300克甜酒/酒糟6勺糖20克客家蛋酒的做法把水放鍋裏煮沸加入酒糟和糖打入雞蛋關火小貼士1一定要慢火煮2糖根據自己的甜度放...
客家釀蛋餃
家裏每逢過年都會有這道菜，自己偶爾想吃也做，難度不大，但是很下飯哦～用料肉末1斤左右雞蛋7個生抽2小勺半或3小勺鹽半勺蠔油2小勺油適量客家釀蛋餃的做法1.把肉打成肉末，放入生抽、蠔油、鹽、油，攪拌均勻。2.把雞蛋打到盤子...
客家蘿蔔蛋角煲
用料雞蛋個客家蘿蔔蛋角煲的做法沙鍋放薑末，蝦米，生油，水，煲開把肉剁碎，加少許鹽，蔥粒，胡椒粉，攪均，待用把一根蘿蔔切絲碗內加入3個雞蛋（後又加了一個）加少許鹽，生抽，攪散待用沙鍋水開後，加入蘿蔔絲，加少少鹽，蠔油，小火煲片刻鍋頭放少...
客家五角鹹蛋黃鮮肉糉
每逢端午節，家家戶戶都少不了糉子滴！爲家人親手裹的糉子，健康又安全，美味又好吃，滿滿的愛意！今天跟大家分享下媽媽做的愛心牌客家五角鮮肉糉吧，超多料，超好吃的！O(∩_∩)O~~記得看看小貼士哦。用料糯米3斤=1500克去殼綠豆2斤=1...
客家油麻蛋
我是客家人，小時候趕集的時候才吃得上這個油麻蛋。太久沒吃過了所以自己動手做啦。很成功，所以分享給愛美食的你們😊用料白芝麻50克糯米粉100克地瓜4條客家油麻蛋的做法地瓜洗好上鍋蒸熟放入碟子壓成泥壓好加入白糖水磨...
客家炸油角
在這個宅家就是貢獻的假期，寫下我人生中的第一個菜譜。小時候最開心的事就是過年了，因爲過年有很多好吃的和壓歲錢。記憶中油角的味道，就是外婆家的味道，現在重拾，找回兒時的味道。用料皮：普通麪粉850克（或700+低粉150）豬油18...
客家釀蛋角
用料雞蛋5個豬肉200克澱粉1勺生抽少許胡椒粉少許鹽少許客家釀蛋角的做法1、豬肉餡加入澱粉、紅蔥頭、生抽、蠔油、鹽少許攪拌均勻；2、打5個雞蛋打散備用；3、鍋下油燒熱，用湯勺舀一勺放入鍋中，中間放入肉餡後，用鏟子和筷子...
客家釀雞蛋
用料雞蛋5個肉沫半斤萵筍1根蔥3根蠔油1勺生抽2勺鹽10克生粉1勺客家釀雞蛋的做法雞蛋攪拌均勻蔥切碎放進肉沫，加生抽、蠔油、鹽、生粉攪拌均勻後揉成一個個小肉球備用鍋裏放油燒至八成熱放一勺雞蛋，夾一個肉球夾完肉球后...
客家蛋餃
用料雞蛋4個豬肉200克澱粉2勺鹽2克蔥5根油50克客家蛋餃的做法肉剁碎，香蔥切成沫，和豬肉拌勻，加入鹽和澱粉繼續攪拌均勻雞蛋加一點點鹽，使勁攪打，使蛋白和蛋黃徹底融合在一起鍋燒熱，放少量油，用喝湯的瓦勺，勺一勺蛋液，稍凝固後...
客家酒釀蛋
客家的酒釀蛋，是用煎蛋與糯米酒煮開的非常香、溫補。女人經期後與坐月子首選。用料雞蛋一隻黃酒（糯米酒）100g水100g生薑數片客家酒釀蛋的做法先把幾片姜煎至金黃，撈起。下蛋煎熟，直接把水和酒、姜倒下去。大火煮開後小火悶...
客家釀蛋
每次回孃家，老媽子必做釀蛋，第一次嘗試做，差點把自己厲害壞了正確來說是媽媽的味道，從小吃到大用料雞蛋適量豬肉適量香菇適量蔥花適量鹽適量番薯掉澱粉適量醬油（生抽）適量客家釀蛋的做法選好3肥7瘦的夾心豬肉剁成餡加入香菇...
客家煎釀蛋角還是蛋餃
客家家常菜，看似很複雜其實很簡單。胡椒粉是關鍵…用料雞蛋3個鹽少許油少許豬肉100g蒜蓉少許澱粉2勺胡椒粉少許客家煎釀蛋角還是蛋餃的做法豬肉剁泥加澱粉，油，胡椒粉等配料拌勻夠炒熟，蛋液加胡椒粉拌勻後倒煎盤，半熟夠加肉...
客家讓豆角
用料豆角肉餡鹽醬油料酒蔥、薑糖乾紅辣椒麻椒客家讓豆角的做法將豆角去筋，洗淨，濾幹水分；蔥、姜切成末將炒鍋放在火上，放入油（比平時炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出來，變皺，上面有深色的斑點。盛出。鍋中留底油，放入...
客家年味小吃-炸油角
年前做的油角，現在纔有時間整理分享食譜😄😄某人終於吃上心心念念許久的美食，心裏那個美喲😁😁用料麪粉1500克花生500克鴨蛋2個椰絲250克豬油白糖客家年味小吃-炸油角的做法餡料步驟1：分別把椰絲和花生炒香，接着把炒好的...
客家蛋包
這一道菜（客家蛋包）讓我好懷念，在我小時候外公來我家，爸爸做了這道菜，外公甚是喜歡吃，是我吃過最好吃的。那時候材料豬肉.紅蔥頭。現在我把材料變換下，是我自制的，口感很鮮美味！用料土雞蛋8個豬肉4兩雞腿4個幹香菇2兩紅蘿蔔半...
客家蘿蔔雲耳蛋角煲
一直很喜歡吃客家蛋角煲，來到異國他鄉，懷念這款熱騰騰的，香噴噴的味道，自己做起來了，味道出奇的好，可與飯店的相比^_^。用料雞蛋7個白蘿蔔半根豬肉糜350g冬菇6朵瑤柱粒少許雲耳絲一小撮生粉2勺花生油少許醬油兩勺雞精小半勺...
客家蛋卷
這個春節，最喜歡的一句話“我來接你”；最意想不到的一件事“電話裏痛哭”；最紀念意義的事“和每一個重要的人好好擁抱”…用料菜頭/蘿蔔肉糜紅薯粉雞蛋蔥鹽，生抽客家蛋卷的做法炒餡兒：肉糜加鹽，生抽拌均，菜頭（或蘿蔔）切丁，一起...
客家蛋角煲
用料雞蛋3個蔥花客家蛋角煲的做法先將雞蛋打碎、...
客家人的美食松茸雞蛋角
雞蛋角是一道非常普通的一道菜，平時我就是單純的肉餡，而今天我用了松茸肉餡來做蛋角。用料瘦肉200克雞蛋5個（全蛋）松茸3個蔥花適量可放可不放鹽適重克油適量客家人的美食松茸雞蛋角的做法第一步把豬肉鬆茸快速清洗乾淨，更...
角仔——客家小吃油角
油角，是客家人過年送禮招待客人的必備食品之一。每到春節前夕，家家戶戶都會開油鍋炸年貨，油角是其中之一，形狀像“荷包”，亦即錢包，裏餡爲花生芝麻白砂糖，取其錢包飽脹的好兆頭。用料麪粉1500g白糖350g花生500g芝麻200g豬油2...
客家蛋炒飯
我們閩西坐月子也會吃到的客家蛋炒飯，香噴噴，味美美滴！用料米飯1碗雞蛋2個醬油適量小蔥1根料酒適量客家蛋炒飯的做法先將第二餐的飯用微波爐熱1分鐘，把蔥切細。把蛋打散；加熱油鍋後，將打散的蛋倒進油鍋炒，用鏟子搗碎，蛋變色後...
客家荷包蛋
這個也是大朋友小朋友摯愛(⑉°з°)-♡用料雞蛋5個肉沫200克香菇2朵小蔥50g鹽2克左右味精1克客家荷包蛋的做法香菇切碎，小蔥切碎跟肉沫，鹽，味精，一點點生粉和花生油攪拌均勻。這些大概做15個荷包蛋左右。雞蛋打到一個盆...