爆香的黑雞樅
黑雞樅菌一樣做出野生雞樅菌的味道。用料黑雞樅菌1斤蒜頭1只紅幹椒幾個花椒20多粒鹽隨意爆香的黑雞樅的做法黑雞樅用麪粉洗乾淨焯水一分鐘，撈出控幹水分，手撕成絲。蒜切片，花椒、乾紅椒若干。鍋內寬油加熱，依次放入花椒、...
涼拌黑樅菌
煲湯用剩的，實在不想炒，就涼拌吧～用料黑樅菌隨量蒜頭一瓣油辣椒一丟丟淡鹽豉油隨量鹽隨量香油兩三滴冰水隨量涼拌黑樅菌的做法煮一鍋開水，放一點鹽去青味，把菌子焯熟撈起泡冰水大概一兩分鐘後撈起晾乾，過了冰水的的熟菌子更...
嚐鮮兒：黑皮雞樅炒肉片
在雲南旅行的時候，就被當地各式各樣美味的菌類深深吸引…這回自己試試看。用料黑皮雞樅菌200克蒜1瓣豬肉適量醬油勺鹽克澱粉嚐鮮兒：黑皮雞樅炒肉片的做法黑皮雞樅洗淨，瀝乾水，一刨爲二。豬肉切片加生抽和澱粉適量抓勻醃製...
雞湯(黑皮雞樅茸)
用料家養土雞半隻黑皮雞縱茸200g薑片雞湯(黑皮雞樅茸)的做法雞洗淨入薑片清水大火煲滾轉小火慢煲30分鐘後落茸大火煲滾小火慢煲1個小時左右關火喝時落鹽OK小貼士據《本草綱目》和《本草從新》等藥物學記載，雞樅菌具有...
賽過海陸空之黑皮雞樅
雞樅的顏色和形態特點，分爲黑皮、白皮、黃皮、花皮等許多類型。味道以黑皮（青皮）雞樅最好。雞樅能健脾和胃，養血潤燥，含鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成分。感冒或腸胃不佳時，要少食雞樅菌，否則可能使疾病症狀加重。用料雞樅...
雙椒爆雞樅
週末清早去逛菜市場，意外發現有雞縱菌賣，這在北方可遇不可求。早年讀汪曾祺先生的《昆明的雨》就對昆明的菌子垂涎，菌子中屬雞縱菌最美味。今日買來，簡單烹調，見雞縱而棄肉。用料大蒜2瓣鹽2克青椒（不辣）1/2個紅椒（不辣）1/2個豬...
五彩黑雞樅
黑雞樅菌和正宗的雞樅菌其實並沒有什麼關係。但是它也同樣菌肉細嫩，氣味濃香，味道鮮美。價格也比雞樅菌親民許多。黑雞樅菌含鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成分，能提高機體免疫力，降低血糖，還能健脾和胃，令人食慾大增，是體弱...
油爆樅菌
每年春夏之交，孩子在湘西的奶奶會從市場買來最好的樅菌（當地鄉人上山採摘的野生時令山珍），仔仔細細地洗去泥土，用鹽和油爆炒至軟，急凍，等到兒子和孫女回老家時吃，或者直接寄來。我女兒給它們起了個另外的名字，叫做“奶奶菌”。...
雞樅
用料雞樅菌適量蒜6瓣大蔥1根豆瓣2勺油適量姜適量雞樅的做法處理食材，雞樅洗乾淨，剝切蒜，切蔥，姜剁成磨冷鍋冷油加熱，油熱放入豆瓣，蒜，姜，下雞樅大火不停翻炒，直到鍋裏的水炒幹，最後放蔥出鍋。...
猴頭菇黑雞樅燉雞
買了新鮮的猴頭菇和黑雞樅，燉雞湯最鮮美的啊。用料猴頭菇1個黑雞樅20只雞1只蔥1根姜5-6片猴頭菇黑雞樅燉雞的做法猴頭菇去根洗淨後把水攥掉，黑雞樅刷一下洗乾淨就好了把猴頭菇撕成小塊，蔥切段，薑切片，黑雞樅都一起放電高壓...
香煎牛牡蠣肉配黑雞樅
牛牡蠣肉來自加拿大，是牛肩胛骨後的一塊肉，形似牡蠣而得名。這塊肉不僅花紋平均細膩，油花會在25度融化，帶來入口即化的口感。用料牡蠣肉1塊黃油50克鮮花椒10克黑胡椒3克小洋蔥1頭白蘭地20毫升蘋果醋10毫升鹽3克黑雞樅20克...
黑皮雞樅菌竹笙煲雞湯
黑皮雞樅菌不僅含有人體所需要的蛋白質、脂肪，還含有鈣、磷、鐵、核黃酸等多種營養成分，是體弱、病後和老年人理想的食療佳品。黑皮雞樅菌肉細嫩，氣味濃香，味道鮮美，是食藥用菌中豐富資源寶庫中的一枝獨秀。它的提鮮美味之...
黑皮雞樅菌炒滑雞
雞肉，田園的美味；雞樅菌，山林的惠賜。山林與田園，是我向往的地方，有嚮往的味道……用料雞肉半隻黑皮雞樅菌二兩薑絲一撮小蔥一條獨頭蒜半個黑皮雞樅菌炒滑雞的做法黑皮雞樅菌稍沖洗瀝乾。半隻雞，除去雞胸肉，斬小塊，加鹽1-2小...
茄汁土豆燴黑雞樅菌
用料西紅柿1～2只黑雞樅菌120克土豆1個新疆番茄醬1勺茄汁土豆燴黑雞樅菌的做法除了菜外只需兩粒蒜片，少許鹽和雞精一起爆炒即可小貼士番茄醬沒有的話不加...
香氣濃郁的黑雞樅菌油
小美160度熬煮不需看管，黑雞樅菌的香和味更濃郁，成爲純天然的調味料，加一點做個炒素燉豆腐，配個意麪都會讓人回味不已。用料黑雞樅菌150克橄欖油100克香氣濃郁的黑雞樅菌油的做法洗淨瀝乾後的黑雞樅菌150克左右，加入主鍋。...
雞樅菌爆帶子
用料雞樅菌150克帶子6個黃椒1/4個紅椒1/4個椒圈少許歐芹1把黃油1mm橄欖油1勺醬油1勺雞樅菌爆帶子的做法彩椒切下一部分，其他用廚房紙包好放進密封袋裏，繼續放冰箱還能放很久。椒如圖切好，不吃辣的可以去籽。帶子用紙把水...
黑雞樅菌炒肉（小美版）
第一次吃新鮮的黑雞樅菌，是一個很脆嫩的蘑菇呢………用料油25克新鮮黑雞樅菌150克肉120克青椒60g青蒜60g生抽10g老抽5g胡椒粉少許黑雞樅菌炒肉（小美版）的做法蒜3瓣，設定5秒/速度6打碎，用刮刀將蒜碎刮到鍋底，加入玉米油25g，設...
黑皮雞樅菌雞湯
第一次上傳菜譜，本人比較懶，喜歡簡單易操作的菜譜，這鍋雞湯超級簡單，而且雞湯和雞樅菌的搭配，使得湯水更加鮮甜！個人不喜歡吃薑，覺得姜會影響湯的味道，所以沒有加，怕腥的親可以自行加。用料雞樅菌250克雞半隻雞（2人份）鹽少許黑皮...
香辣雞樅醬
煮麪拌飯一年一會媽媽味用料雞樅菌500克豆瓣醬300g鮮辣椒適量大蒜10瓣鹽15克嫩姜若干菜籽油300g香辣雞樅醬的做法新鮮黑頭小雞樅。要小的，不能太多傘葉開放的…洗淨切丁，大小顆粒看自己喜好嫩姜切細鮮辣椒切碎蒜瓣拍碎...
黑雞樅菌素炒黃瓜花
黃瓜花的爽脆加上黑雞樅菌的香滑！口感特別特別！！真的值得一試！相信我，好吃到一大口一大口地吃！用料黃瓜花三兩150g黑雞樅菌兩兩100g蒜頭2瓣黑雞樅菌素炒黃瓜花的做法黃瓜花泡一分鐘水，下點鹽，看有沒有花中蟲。黑雞樅菌用手撕...
荷蘭豆小炒黑雞樅菌
荷蘭豆的清脆搭配上黑雞樅菌的鮮嫩，脣齒之間的融合在口中盡享鮮的美味。用料黑雞樅菌200克荷蘭豆100克豬肉餡50克蒜6瓣荷蘭豆小炒黑雞樅菌的做法黑雞樅菌200克，荷蘭豆一把，肉餡一小坨，再加上些蔥末，薑片和蒜瓣，食材準備就完...
黑雞樅烏雞湯+小炒烏雞肉
用料烏雞500克雞樅菌150克鹽適量生抽適量椒鹽/孜然粉/白芝麻適量小米椒2個黑雞樅烏雞湯+小炒烏雞肉的做法食材準備：烏雞沖洗後取肉肉切塊黑雞樅(菌菇)洗淨對半切開煮一鍋水放入生薑在水快開的時候放入取完肉的烏雞骨頭...
黑皮雞樅菌銀耳雞湯
菜譜供自己記錄製作過程和口感，成品以後會根據口感修改食材用量～如果各位有什麼好建議和小技巧，麻煩各位提點下我～謝謝啦～據《本草綱目》和《本草從新》等藥物學記載，雞樅菌具有“益胃、清神、治痔及降血脂”等作用，有養血潤...
香炒雞樅菌
在市場看到新食材，決定試試看～用料雞樅菌300克大蒜、蔥少許鹽少許醬油少許耗油少許香炒雞樅菌的做法把新鮮的雞樅菇洗淨，我這次大概是炒兩人的量。用手撕成絲狀，看上去很像雞肉絲啊，所以叫雞樅菇？熱油放入蒜和蔥白炒香，倒入...
豪“鮮”版—黑雞樅菌鴨血湯
最近是黑雞樅菌縱橫的季節又想吃熱乎乎的湯黑雞樅菌🐔鴨血🦆湯就這麼突發奇想出來了我這碗沒放油，我減肥😄我老公那碗我給他額外加了豬油，他是讚不絕口，一滴湯都不剩全喝完😂他胖是有原因的。用料鴨血1塊粉絲1把香菜少許...