粿仔湯
用料粿仔（老鼠粄）500克鮮肉雲吞250克肉丸250克瘦肉150克蒜6瓣油15克水適量鹽適量粿仔湯的做法大蒜切成蒜末備用。瘦肉切片。老鼠粄（老家叫粿仔）放水裏洗一下。老家來的雲吞餃芹菜切末。鍋裏熱油，下蒜蓉。爆至金黃。加入適...
潮汕錢仔粿
錢仔粿:農曆七月十五中元節潮汕人必吃的甜食，有些地方叫糯米餈、糖不甩，用料做法大致相同。用料生花生米適量白芝麻適量白細砂糖適量糯米粉150克水100克潮汕錢仔粿的做法生花生米用炒鍋幹炒，炒熟後去衣，料理機打碎白芝麻...
粿條湯
簡單樸素粿條湯用料魚露勺豬肉克粿條蒜玉米油粿條湯的做法蒜在油裏爆香倒入碗中粿條加入滾燙開水中加入豬肉撈起粿條加入爆好的油中，放上豬肉，淋上魚露...
麪粉粿（小江魚仔湯底）
下雨天☔️吃熱騰騰的麪粉粿！👍䆥鄉的美味😋足矣😍用料麪粉粿麪糰鹽10克麪粉350克（四人份）溫水200-250ml玉米油少許配料裏脊肉200克幹香菇4-5朵雞蛋2個蒜2瓣姜2片江魚仔適量生抽適量胡椒粉適量香油適量玉米澱粉適量魚圓8顆...
碗仔粿（米漿版本）碗仔粄 米糕
小時候吃的碗仔粿用料陳米500克水適量糖250克酵母3克碗仔粿（米漿版本）碗仔粄米糕的做法陳米提前泡水4-5小時（留意米不要發酸）泡好的米用破壁機打成米漿（水的量打得動就好，不要多），多打幾遍細膩些米漿加糖拌勻隔水加熱，讓水蒸氣...
【粿汁】潮汕粿汁滷味粿湯
故事：懷念以前巷口的粿汁，滷味肉腸搭配粿皮簡直好吃到，長大後在外很難吃到同樣的口味，於是動手嘗試做一下。用料💎粿底✔…………粿條（粿皮）2斤粘米粉2勺鹽1勺💎滷味✔…………滷汁1碗醬油2勺冰糖3個豬大腸半斤豆腐塊6塊肉...
廈門名小吃碗仔粿（蔥油粿）
離別家鄉歲月多，在異鄉最常記起的是家鄉的味道。每次回廈門必定得跑去菜市場買幾碗碗仔粿大飽口福。在異鄉的頭幾年，每年都要嘗試着做，可是總是不盡人意，做不出那個熟悉的味道，功夫不負有心人，後面比例總算對了，經過幾次調整...
潮汕碗仔粿
注：粘米粉不一樣，比例也不一樣哦，如果是用包裝的水磨粉來做的話，就不用加澱粉，如果是鄉下手工磨出來的粉比較粘，就要加澱粉哦用料三象水磨粘米粉400克清水2碗半開水4碗潮汕碗仔粿的做法用這個牌子的粘米粉比較好吃。先用兩...
潮汕人仔粿
用料油50克糖漿130克中粉200克梘水3克潮汕人仔粿的做法油＋糖漿混合均勻下粉啦拌一拌啦成團啦靜止30分鐘啦拿個印來印啦30g皮20的餡蓮蓉＋肉鬆紅豆烤箱先預熱10分鐘啦噴水入爐啦200°上180°下10分鐘到點出爐掃蛋黃啦蛋黃...
粿雜湯
潮汕人都懂我在說什麼吧哈哈，正宗粿雜奉上。用料粿條若干牛肉丸若干雞湯1鍋小芹菜4-6棵蔥花若干冬菜若干粿雜湯的做法首先，你需要買只好🐔煮一鍋雞湯，雞肉可以白切。沒有雞也可以用好豬肉，總之需要一鍋好肉湯。其次，粿條切...
蒸卷仔粿
用料生抽2勺蠔油1勺水適量五花肉250克蔥花適量蒜末適量卷粿3條玉米澱粉50克蒸卷仔粿的做法外面買的卷粿切片不鏽鋼盤底部刷油防止粘粘水開蒸五分鐘就可以蒜末爆香加入五花肉末炒出香味加入蠔油生抽繼續翻炒加入適量開...
碗仔糕(碗仔粿)
7個，純記錄會不斷修改用料粘米粉120克糯米粉20克澄粉10克涼水160克開水110克豬肉梅菜餡適量碗仔糕(碗仔粿)的做法1.前一天準備豬肉餡，豬肉梅菜剁成沫，加入醬油蠔油老抽糖鹽胡椒粉備用2.所有粉加涼水攪拌至無顆粒，再加沸水...
閩南碗仔粿
用料調製粉1包克水適量鵪鶉蛋每碗放1個個肉丁適量小蝦仁適量蔥頭油適量鹽，雞精適量香菇適量閩南碗仔粿的做法將粉以外的食材放油鍋裏炒至七分熟。加上鹽雞精(按個人喜好加入)買來的現成的粉直接加水攪拌均勻，適當鹽和雞...
潮汕七夕節軟粿 錢仔粿
用料糯米粉150克水110-120克花生白糖適量潮汕七夕節軟粿錢仔粿的做法糯米粉倒入盆中，倒入水，一點一點倒入，不要一次性倒入，用筷子攪拌至無干粉，就停止加水。下手開始揉，揉成團，如果還不成團，可以再加步驟一剩下的水，一點一點試...
好吃的粿仔
腸粉，是一道廣東的美食。在潮汕，更是一份隨時隨地都可以當來填飽肚子的美餐😁。粿仔，其實就是粿皮卷，跟腸粉差不多，裏面沒有料，用心做起來，也是一道不錯的美食😋用料豬肉碎一碗蘿蔔乾100克糖少量老抽1勺生抽3勺蒜末適量蔥2根...
客家清明粿（粕仔）
記錄小時候的味道用料糯米粉200克粘米粉100克糖135克水250+克花生適量油10克雞屎藤一把圓幹蔥頭1個客家清明粿（粕仔）的做法雞屎藤洗乾淨，煮5分鐘打碎（怕苦就煮2分鐘換水，加糖水裏煮再打碎）花生烤熟去皮少許油幹蔥炒香加鹽2...
安仔粿
用料水，粘米粉，油糯米，香菇，蘿蔔乾，花生，蝦米，鹽，五香粉，芹菜韭菜，鹽，食用鹼，豬油安仔粿的做法鍋裏水煮開轉中火，慢慢的一點點加米粉同時用攪粿棍順時針攪拌，直到成米糊狀後轉小火，然後少量多次的加米粉攪拌直到成形；盆裏撒米粉接着把...
潮汕薯仔粿（土豆粿）
用料土豆蒸熟瀝乾水1500克紅薯粉（必須純的，好不好吃就靠它）600克乾貝隨意香菇粒隨意臘腸（可不放）隨意五花肉隨意芹菜粒少量鹽少量潮汕薯仔粿（土豆粿）的做法土豆蒸熟去皮瀝乾水香菇泡水切粒、平底鍋少油炒香乾貝蒸10分鐘，撕成...
懶人潮汕“薯仔粿”
記得在外面工作每次放假回到家，我媽都會提前問我要吃什麼，然後我媽就會買一堆材料，最常做的就是我們汕尾小吃，像鼎溜粿、菜粿、層糕粿、菜頭粿等，每次吃完回深圳還打包了一大堆，深怕我在大城市吃不慣哈哈哈哈哈！今天做的薯仔...
草仔粿
QQ彈牙草仔粿！不管包甜餡料還是香菇蝦米蘿蔔絲都超涮嘴～鬆餅編一次都可以吃3個😝（然後就吃太多脹氣，好孩子不要學）這個週末就要教大家來做草仔粿喔～簡單迅速端午節一定用的到啦～😆🥞追蹤Tommy's讓你早餐到宵夜都有新煮...
碗仔粿
用料洋蔥1個玉米油250克粘米粉200克玉米澱粉20克（喜歡Q的可以用馬鈴薯澱粉或者木薯澱粉）香菇12朵幹蝦米30克鵪鶉蛋也可雞蛋一切四瘦肉餡250克水500克調粉漿開水500克衝粉漿醬油個家口味，寧淡勿鹹，淡的可以蘸甜辣醬番茄醬...
海南紅糖薑湯雞屎藤粿仔做法
用料水適量雞屎藤粉適量木薯粉（或者糯米粉）適量薑片適量紅糖適量枸杞適量紅棗適量海南紅糖薑湯雞屎藤粿仔做法的做法1、取適量雞屎藤粉，要口感Q彈的可以加一些木薯粉，要口感軟糯的可以加一些糯米粉。兩種粉3：1的比例，雞屎藤...
草仔粿（刺殼粿）、青團
臺灣叫草仔粿（刺殼粿），大陸叫青團～～出爐啦清明時節雨紛紛，鼠麴草來長鄉村，外皮和水糯米粉，蘿蔔絲肉和香菇，爆香包入滾一滾，模型壓出龜花紋。蒸熟味道聞一聞，香味撲鼻好難忍，放入口中好滑順，餡香皮Q不停吞。放入油鍋溫一溫，煎到金黃...
湯白粿
來自光光，個人口味比例用料豬肉適量料酒適量玉米澱粉適量青菜3顆蒜苗1根胡蘿蔔1小截白玉菇半盒蠔油1勺生抽0.5勺辣椒粉適量白胡椒粉適量白粿130克水適量湯白粿的做法肉絲➕料酒拌勻後加入玉米澱粉拌勻醃製豬油滑炒豬肉...
粿湯
香菜，魚丸，豬肉，肉餅用料香菜適量豬肉，肉餅，魚丸適量高湯粿湯的做法先煮骨湯，熬到有骨白色即可洗要下的肉料，喜歡什麼就下什麼小貼士東西要洗乾淨纔好入口...