拉條（和麪詳細步驟）
身在南方小城，出門吃不到家鄉美食。每次都是自己下手，不管哪裏的水，哪裏的面，依舊能做出家鄉的味道，滿足所有需求。爲了能讓大家提高成功率，特意將今天的量稱了一下，對面食特別熟悉的夥伴完全可以憑感覺來。麪糰和的過軟或過...
咖喱牛肉飯【和牛肉咖喱面】詳細做法
對於咖喱飯，中國人應該大部分都是和雞肉一起做的多第一次吃牛肉咖喱飯的時候還是持懷疑態度的某人一再保證的情況下將信將疑的試了試還真好吃，以至於還刨根問底的要了做法更讓我詫異的是咖喱面，每次只要一想到就流口水所...
自制彩蔬麪條（壓面機超詳細版）
家裏有個壓面機，喜歡什麼口味的面都可以自己做，昨天做了些面，有朋友問配方，那就出個菜譜順便記錄一下，給有需要的新手廚友們一個參考值，這樣可以有效滴提高工作效率，減少失敗率哈！😂用料麪粉適量鹽適量火龍果1個菠菜1把胡蘿蔔...
油潑拉條子拌麪———超詳細做法
用料麪粉6兩土豆一個豆乾兩塊胡蘿蔔半條肉適量蔥辣椒麪蒜紫蘇葉（可無）油潑拉條子拌麪———超詳細做法的做法麪粉中加少許鹽，一點點加水，同時不停攪拌，直到麪粉成雪花狀，沒有可見乾粉揉成團加蓋放置一會兒，這時麪糰不光滑也...
沙茶醬拌麪*附詳細壓面機麪條製作步驟
【沙茶醬拌麪】*附詳細壓面機麪條製作步驟*手擀麪的自動忽略Step7~Step10*現成麪條的自動忽略Step1~Step10其實就是將煮好的麪條拌入炒香的沙茶醬……最後盛出前，再加一茶匙涼的沙茶醬也是棒棒噠~用料中筋麪粉400g雞蛋...
提拉米蘇（詳細版）
綜合了多個版本，終於做出了超好吃的提拉米蘇，吃一口唸念不忘。（方子爲6寸用料）用料低筋麪粉50克雞蛋2個細砂糖50克糖粉適量以上用來做手指餅蛋黃2個細砂糖50克馬斯卡彭（奶油奶酪）250克動物性淡奶油150克清水75ml吉利丁片10...
葷素版餡餅（小貼士有詳細和餡方法）和麪機
自從結婚後，老實想吃茴香餡餅，公公不喜歡吃茴香，婆婆從來也不做。乾脆自己做，不會和麪，往上淘來的和麪機（我用的是小熊和麪機）某寶一搜就有不貴，200塊錢左右。用料普通家用麪粉適量水適量喜歡的菜餡兒適量鹽適量油炒菜的兩倍...
手工拉條子臊子面〔和麪＋做臊子，超詳細〕
上海這些日子疫情嚴峻，宅家快一個月了，米見底了，最近都在折騰面，盤了盤最近的社區蔬菜盲盒，決定整個臊子面~用料麪粉（中高筋）300克五花肉克土豆1個胡蘿蔔半根香菇4朵木耳5朵青菜3顆豆製品（有啥用啥，豆乾、豆腐、凍豆腐、腐竹都...
老北京炸醬麪（炸醬和手擀麪的詳細做法）
用料五花肉薑末少許蔥適量蒜1瓣蔥伴侶大醬一包白糖半勺麪粉適量鹽少許水適量老北京炸醬麪（炸醬和手擀麪的詳細做法）的做法先和麪！這步忘了拍照！麪粉放入容器內，放少許鹽（如果要問少許是多少，具體得看麪粉的量，通常我在麪粉的...
什錦麪條【超詳細手擀麪教程，新手學學吧】
有一種美味叫～媽媽的一碗麪～我家倆寶最喜歡麻麻做的一碗香噴噴麪條。一碗麪，聽起來很簡單，但是給家人做一份營養均衡的麪條，還真需要費一些功夫呢。用料麪粉350克（這是三人量，可以根據自家人數調整用量，保證麪粉和液體的比例2...
超詳細麪包機和麪版黃油卷麪包
這兩天在討論區看廚友們議論做麪包用麪包機能否揉出手套膜，做出好吃的麪包。我認爲麪粉量半斤左右，用麪包機揉麪是完全可以的，只要麪包機有自訂功能，能單獨執行和麪程序就行。不過如果採用的是手工揉麪的配方，要酌減10%...
養身果蔬油條《附詳細揣面手法》
這個油條方子是京西賓館的大廚教我的，來下廚房好多年了，一直想好好做一個菜譜都沒時間可能我就是比較糙啊啊~這個菜譜做的也……嗯嗯還算過得去將就看吼~🙄🙄🙄看到好多廚友都很喜歡做油條現在分享一波給喜歡我的朋友們...
拉條子-超詳細步驟新疆口味，拉條子和炒菜碼均有詳解
新疆菜裏我最喜歡吃的就是拉條子，每年回北京，必去牛街，去了牛街，必點拉條子。有串兒有拉條子，齊活。我還記得有一年冬天回國，和一個很久未見的小夥伴約了吃飯，他說帶我去吃牛街。他點了好多菜，還有串兒，最後說，你看看還有什麼你...
感覺和拉州拉麪家媲美的美味炒拉條
最近工作太忙了，沒時間更近菜譜，好不容易今天歇班，想着能休息會，結果又一下子忙到了中午。菜市場買三塊錢的麪條迅速回家看娃。麪條吃多了，是不是有一成不變索然無味的感覺？今兒家裏菜多，利用現有的食材，就給家人做了頓豐盛的...
麪條詳細做法，番茄雞蛋辣椒打滷麪
用料面165克，全蛋液52克，鹽2.6克，涼水32克，麪條滷，西紅柿440克。雞蛋4個，甜麪醬。兩勺。小米辣，綠辣椒，乾紅辣椒，大料，花椒粒，十三香，鹽，醬油，蔥薑蒜，雞粉，白糖2克麪條詳細做法，番茄雞蛋辣椒打滷麪的做法麪粉165克，全蛋液52克，鹽2.6克，涼...
酸辣面片湯（簡單和麪詳細教程）
不想和麪就用燴麪片代替（面煮出來不如手揉的勁道）冬天裏偶爾也想關掉暖氣開啟窗戶，讓寒風吹進整間屋子，然後抱着一盆酸酸辣辣的面片湯追劇一整天Ծ̮Ծ感覺彷彿回到了過去(•̥́ˍ•̀ू)啊～餳面、大水量都可以幫助麪糰更...
油條和麪詳解
用料麪粉500克雞蛋+水(雞蛋半個)300克油10克【一號料】泡打粉4克油條膨鬆劑2克【二號料】鹽8克小蘇打3克油條和麪詳解的做法第一遍和麪:把一號料先倒入麪粉拌勻，把二號料倒入稱好的雞蛋和水中然後用雙手從盆底往上抄，把...
超詳細手工南瓜麪條
用料南瓜泥+雞蛋170g麪粉500g鹽2g超詳細手工南瓜麪條的做法和麪，南瓜泥水分大，加上一個雞蛋，不用額外加水，麪糰很難和成一團，就這樣醒10分鐘醒好後的麪糰分成自己認爲合適的分量，進行壓面，從最大檔壓起，這是壓過一次的麪糰，表...
新疆拌麪（新疆拉條子詳細視頻版）@Makin
新疆美食之一，新疆拌麪麪條勁道彈牙有嚼勁，菜品豐富，我做的是常見的辣子肉拌麪。新疆拌麪好吃的原因在於麪粉，新疆由於光照、土壤、水質等各方面原因，生產的麪粉蛋白質含量高，筋度高，所以做出來的拌麪有嚼勁，越嚼越香，口感勁道...
炒拉條(做法超詳細)
一份家常味道的炒拉條，是生活中的必備主食之一，豐富多樣的配菜，也保證了炒拉條的營養～第一次自己炒拉條，賣相不好大家多擔待～用料小油菜3小棵包菜2/5棵青椒一個紅辣椒(幹)若干洋蔥1/4個蔥適量麪糰正常米飯碗一碗豬肉條適量...
零失敗懶人面包機拉絲麪包詳細步驟
東菱麪包機買來很久了，最近用了起來，也在下廚房找過很多方子，試了很多次，有成功有失敗，有的硬有的軟。有一次在一位博主那裏看到了酸奶麪包的做法，試着做了一次，效果很好，鬆軟拉絲，奶味香濃。我又參考了一些其他博主的做法，整理...
自制麪條 手動壓面機-附超詳細整形手法
祝大家都能做出整齊漂亮的麪皮。壓面機買了很久，因爲一直把握不好水量，和整形方法，麪糰或軟或硬，全部歪歪扭扭，東長西短的，特別醜。而且一個人操作很彆扭，試驗了很久很久，才琢磨出幾個小竅門，終於做出來整齊漂亮麪皮來。此方法...
熱乾麪家庭版附鹼麪條教程超詳細
從小在信陽姥姥家長大，每天早上都會來一碗門口的熱乾麪，以至於現在二十多了還是忘不了那個味道，每次都會做很多，可以吃好幾次，放到冰箱裏，每次燙一碗，加上綠豆芽，豆腐皮，真是滿足。今天的方子是鹼麪條和調料以及最終做法的全套...
拉麪，超詳細
想吃拉麪，自己做！！！用料麪粉800克鹽適量油適量水適量做拉麪：油適量拉麪，超詳細的做法麪粉倒入廚師機。加適量水和鹽和油，開3檔揉成麪糰。沒有廚師機的可以用手揉。揉成光滑的麪糰。揉成長條並且切成小塊。擺好。烤盤貼上保鮮...
牛肉拉麪（超詳細製作步驟）
用料麪粉牛肉蒜三瓣蔥段生抽三勺香油兩滴鹽一小勺花椒粉1/4勺黑胡椒粉少許牛肉拉麪（超詳細製作步驟）的做法將麪糰和的軟一些,揉成粗條狀,麪條中間倒些油防止粘連,放一旁備用；（也可以買細餄烙面,省去和麪這步真的是超快手...