豬肚湯&清洗豬肚

用料  

豬肚湯&清洗豬肚的做法  

1. 清洗豬肚：豬肚放進網鍋，再放入主鍋，加水過網鍋一半，放一勺生粉，一小勺鹽，蓋上蓋子，設定5分鐘/50度/速度4洗第一次，時間到，倒出水。

2. 繼續第一步動作，這次不用加生粉，加鹽，繼續5分鐘/50度/速度4清洗，洗好後繼續倒掉水，把豬肚翻過來，再重複第一步程序這次不用加鹽不用加生粉（同時放進豬骨一起繼續洗第三次，總共洗了3次。）這時候用開水壺煮一壺開水備用。

3. 把豬肚翻過來放在鍋裏，淋上開水

4. 用小刀颳去白色黏膜

5. 主鍋放進1600克水、豬骨，豬肚塞進胡椒粒，放進主鍋，設定60分鐘/100度/反轉小勺煮（TM6可以調出慢燉模式1小時10分鐘）

6. 原味豬肚湯，把豬肚撈出來晾涼切片，放進主鍋，加入酸菜，設定8分鐘/100度/反轉小勺煮開加入適量鹽即可。

7. 放進蔥段或芹菜段都可以。

8. 裝碗可以享用啦