豬肚清洗

好多次處理新鮮豬肚的經驗，分享一下

用料  

豬肚清洗的做法  

1. 豬肚在買的時候注意兩個細節
   豬肚沒有腥臭等異味
   白色部分要少油，乾淨，沒有糠渣污染

2. 先清水洗淨豬肚外表的粘液

3. 翻過來，圖片這一面，多餘的油脂去掉一些，這些油清洗乾淨可以另外煉出來炒菜吃

4. 小肚，我們平時這麼叫
   就是豬的膀胱，用剪刀剪開

5. 連接豬肚上的一根管道，剪開

6. 開火，涼水下鍋，粘液麪朝外煮開

7. 煮到豬肚有一點點硬邦邦的，不是下鍋時那種軟綿綿的狀態，撈出涼水沖洗一下

8. 剪開的管腔面朝上，用刀颳去燙成型的粘膜。圖片上端就是刮下的不能吃的東西

9. 豬肚部分，手指的位置，黃色和白色的東西也要颳去

10. 這是刮乾淨的豬肚

11. 用剪刀剪開豬肚，再清洗一下
    如果現在不吃，直接放冰箱冷凍起來。
    豬肚燉紅棗湯，豬肚燒鴨掌都是好吃的菜哦！