清煮豬肚

從月嫂阿姨處學的，建個菜譜，以後自己也能做一做。
阿姨負責動手，我負責拍照寫菜譜。

用料  

清煮豬肚的做法  

1. 先用清水把豬肚外面沖洗乾淨，翻身把裏面的油剪掉，沖洗乾淨。

2. 加點麪粉、醋、料酒，用手揉捏一會，

3. 用水沖洗乾淨

4. 翻身，繼續步驟2的操作。
   

5. 再用水沖洗乾淨。
   這樣裏、外反覆3次。
   每次揉捏完，一定要用水沖洗乾淨。

6. 開火，在熱鍋上燙個遍，先燙外面，燙後用水沖洗乾淨，再翻身燙裏面，再沖洗乾淨。

7. 洗乾淨的豬肚在鍋中焯一下水，撈出，把裏、外都洗乾淨。

8. 放入高壓鍋，加水、料酒、桂皮、八角、生薑片、蔥，煮30分鐘。
   水要平過豬肚。

9. 待汽回下，開鍋，撈出。

10. 香噴噴的豬肚，可以白切，可以炒着吃。
    味道不錯！😊

小貼士

每次揉捏要到位，一定要衝洗乾淨，目的是去味，這點很重要。