青椒炒豬肚（附豬肚清洗步驟）

我老公的最愛之一～
豬:腦、肝、腸、肚、肺，幾乎所有我不愛的他都愛。怎麼辦怎麼辦，每年給他做幾趟唄，常吃，俺做不到，哈哈哈哈～

用料  

青椒炒豬肚（附豬肚清洗步驟）的做法  

1. 清洗豬肚:
   1.正面絲絲拉拉的弄乾淨，然後翻過來，靠近開口部有黃黃的一層，要撕乾淨，不然會苦。
   2.清水洗去亂七八糟的污，流水衝，手多勒一勒。
   3.加細鹽清洗三次。
   4.白醋清洗1次。
   5.麪粉清洗兩次，步驟2-5都要死勁揉搓。
   6.清水再衝洗，邊洗邊搓揉。

2. 豬肚翻正過來，冷水下鍋，加入香葉，八角，桂皮，蔥，蒜，姜等。據說裏面賽個盤子豬肚就很平整，不回縮，我試了，盤子大概太大，豬肚的切口也太大，我用牙籤封不住口。
   大火燒開，多煮一會兒，若有浮沫就舀掉。轉小火繼續煮，直至用筷子戳動，再煮三分鐘左右。
   當然，喜歡軟一點的就再多煮一會兒。

3. 撈起放涼，切絲。多的可以保鮮袋裝好放進冰箱。
   青椒切絲。

4. 下油，燒熱，加入青椒炒趴，放入肚絲炒片刻，加入少許糖，適量鹽，生抽，繼續翻炒片刻，可以裝盤啦～

5. 美味到家，先生將它光盤啦～