廣東人的豉汁炒螺
地道的廣東小炒之一，從小到大在廣州大排檔夜宵必點。可惜這次忘記買菜椒，所以這次擺盤沒太好看，敬請原諒。但是味道絕對是槓槓的(這個版本是之前版本的改良版，味道更接近老廣深夜大排檔的味道，喜歡的朋友不要錯過哈)用料豆...
廣東人特別愛吃的豉油手撕雞
用料雞1只蔥段2段鹽2勺姜1塊八角3個香葉少許料酒2勺幹辣椒3個生抽5勺香油1勺黃冰糖3顆廣東人特別愛吃的豉油手撕雞的做法首先把買回來的雞用自來水洗乾淨，然後抹一些鹽，放一些料酒，薑片醃製20分鐘左右去腥。準備好八角，姜...
經典廣東點心 豉汁蒸鳳爪
蒸鳳爪是一道經典的廣州茶點。我在91年出版的廣東點心精選這本書裏看到了詳細做法。過年的時候做了一次。味道很好很接近在茶樓裏吃過的味道。做起來雖然有些麻煩但並不難。按着步驟一步步來比較簡單的就能獲得成倍的...
廣東特色豆豉鯪魚炒時菜
這個時菜可以選：番薯葉、官達菜（又叫豬乸菜、牛皮菜、厚皮菜），番薯葉和豬乸菜都有一股特有的菜青味。聽說其他省份的人都用來餵豬😭，但廣東人很愛吃，其實很好吃的！特別豆豉鯪魚炒，濃郁豆豉和油香掩蓋了菜青味，吃起來回味無窮，一...
廣東人做的並不廣東的臘肉～
愛吃臘肉，但是又怕外面買的髒……於是自己動手。此做法異常簡單，也沒多少工序，做出來的臘肉很香～用料鹽適量蒜切碎，一碗姜切碎，一碗醬油適量蠔油適量花生油適量高度白酒一碗花椒適量（隨個人喜好）13香一包（王守義13香粉）小米辣切...
廣東早茶 豉汁蒸排骨
用料排骨500克豆豉1勺澱粉1勺油適量蠔油1勺白糖4勺鹽適量蒜4瓣廣東早茶豉汁蒸排骨的做法排骨洗乾淨後，泡水，並且有活水往下泡30分鐘以上瀝乾水加入油，糖混在一起醃製30分鐘以上，我一般包起來，放冰箱保鮮放一晚加入生粉混合...
廣東紫蘇豉椒炒花甲
這款無論是小菜還是宵夜，很受歡迎的海鮮菜式哦~用料花甲2斤薑片適量蔥適量蒜適量小辣椒適量豆豉適量糖一茶匙桂林辣椒醬適量紫蘇適量廣東紫蘇豉椒炒花甲的做法先把新鮮的花甲，放鹽用水泡着，讓花甲吐出沙子，大概泡40分鐘左...
3步做出地道廣東味——豉汁蒸魚腩
吃魚不只有清蒸這一味哦。炎熱的夏天來了，口淡乏味，要不試試豉汁蒸魚？豆豉的鮮香帶出魚肉的清甜～光是這口汁都可以直接拌一碗飯呢！只需要洗切、醃製、上鍋蒸3步，前後15分鐘就能輕鬆get這道廣東家常菜，一起來試試吧！用料鯇魚（草...
廣東人愛吃滴豉油雞（零失敗做法）
生在廣東，從小就愛吃豉油雞🐔現在疫情時期，買菜也成了問題。大把時間在家裏自己研究自己做，覺得自己做出來的竟然比外面買的好吃😋還健康呢！一隻雞我是做了兩味，半隻豉油雞，半隻煲了雜菌雞湯🥣提高免疫力閒暇時喜歡研究菜譜...
廣東紫蘇炒田螺
用料田螺斤紫蘇片蒜瓣薑片鹽克砂糖克廣東紫蘇炒田螺的做法爆香蒜頭加砂糖調味加大勺豆鼓放紫蘇，兜兜兜放田螺，兜兜兜加白酒和醬油！加蓋8分鐘左右，熟了就好加辣椒圈，兜兜兜好了小貼士不吃啦就不加辣椒。配料分量都是差不多，...
蛋炒米粉（廣東人的愛）
作爲一名廣東人，從小愛吃炒粉，特別對米粉癡迷，長大後已經很少能吃到好吃的炒米粉了，所以自己摸索着各種炒米粉的做法，這是經過多次實驗後得來的結論，雖然還是沒有外面大排檔的鍋氣，不過作爲家庭版的炒米粉確實是很不錯的用料...
豆豉炒田螺
用料薑末片蒜末瓣白蔥段5-6小段根豆豉少許切一下紫蘇葉切3片田螺糖適量鹽海鮮醬柱侯醬蠔油豆豉炒田螺的做法田螺飛水，下糖鹽。炒香姜容，蒜蓉，豆豉，青椒，紅椒。下田螺，炒一下，下2勺水，下醬，下一點糖鹽。下蔥段，燜一下。下料酒，炒...
豉汁炒螺
用料豆豉勺蒜瓣豉汁炒螺的做法如視頻...
炒田螺（廣東人中秋節必定吃的）
用料田螺紫蘇八角葉辣椒蔥薑蒜炒田螺（廣東人中秋節必定吃的）的做法清洗乾淨田螺鉗尾部再徹底清洗乾淨準備紫蘇葉八角葉各種辣椒所有材料準備好放蔥薑蒜爆香田螺配菜一起炒這味道真的無法比...
廣東白灼汁
用料羅馬生菜1-2顆蔥絲少許克薑絲少許克紅椒絲少許個生抽、蠔油、蒸魚豉油、白糖、胡椒粉一勺勺廣東白灼汁的做法生菜焯水備用小碗蔥絲薑絲紅椒絲用少許熱油澆汁小碗配一勺生抽一勺蠔油一勺蒸魚豉油，少許白胡椒粉，一勺...
椰汁糕—廣東人的甜品
馬蹄糕、芋頭糕、千層糕、紅豆糕、芝麻糕…小時候奶奶總會做各種糕點給我們吃，我最喜歡的是椰汁糕(￣▽￣)用料椰漿400毫升(一罐)純牛奶250克水250克糖55克吉利丁粉(魚膠粉)26克椰汁糕—廣東人的甜品的做法準備～鍋中加入水...
舌尖上的廣東味：紫蘇炒螺
炒螺，曾以爲喜愛地域不遼闊，也曾以爲廣東人才最愛，活越久才發現炒螺不是廣東人的特別喜好。中秋節前後廣東人都愛炒一盤螺，我記憶深刻就是小學時老爸單位大院中秋晚宴宴請老少，那時候的月餅特別的珍貴、高貴，輕輕咬慢慢嚼細...
廣東人的早茶【金牌豉汁蒸鳳爪】
豉汁蒸鳳爪是我們家每週飲茶必點的小吃，也是酒樓裏點單率最高的小吃之一。因爲工序太複雜，平日裏很少在家做，但每到過年過節有假日了，就會多做些冷凍起來，想吃的時候拿出來蒸。這款小吃不管是在酒樓還是在廣東家庭，做法都各...
廣東豉汁雞
用料李錦記豉油雞汁姜蔥老抽鹽八角廣東豉汁雞的做法食材一覽，1碗李錦記豉油雞汁、半隻雞、薑片、蔥段、1只八角...雞放入鍋裏，倒入一碗李錦記豉油雞汁加半碗水少許鹽半勺老抽加入薑片、蔥段、八角大火煮開，轉小火慢燉25...
煙筍炒臘肉（廣東人版）
去了某家餐廳吃過覺得還不錯，然後上網買了煙筍做好的和臘肉一包，回來烹製用料筍一包臘肉2塊蒜5瓣辣椒3個白糖適量生抽2勺老抽半勺煙筍炒臘肉（廣東人版）的做法紅辣椒青辣椒姜切絲蒜頭拍碎成瓣我用的是這個牌子的油燜煙筍，不...
廣東人的豉油雞
廣東是無雞不宴的地方，所以從小到大大大小小都不知道消滅了多少隻雞哈哈哈想吃就自己動手，不比外邊賣的差，光盤行動起來！用料姜適量蔥幾根香菜幾根醬油一勺白糖半勺料酒半勺水3碗廣東人的豉油雞的做法把雞洗淨並用醬油塗...
廣東人都愛吃的豉油雞飯
用料童子雞半隻老抽1大勺生抽3大勺料酒1大勺蒸魚豉油適量油適量大蔥1/3段姜適量桂皮1小塊八角1-2個香葉1-2片冰糖約12小粒菜心若干廣東人都愛吃的豉油雞飯的做法半隻童子雞（約不到一斤）洗淨並做吸水處理，倒1大勺老抽、3...
廣東豉油雞
很多廚友都在糾結糖的份量，我自己一直都是按這方子做的，家人也很愛吃。已做並上傳照片分享的廚友中，有全按方子做說超好吃的、有適當減少糖的分量，說也很不錯的、有減了糖的分量說味道鹹了的。蘿蔔青菜各有所愛，廚房是給家...
老廣東最愛-豉汁蒸排骨
一個大大咧咧的東北女孩輕柔的挽起袖子洗手做羹湯，那麼十有八九是因爲愛吧。我的老公是一個土生土長的廣東人，這道菜專門爲他而做。💋用料肋排500克豆豉兩勺蔥薑蒜各一勺（適量）土豆澱粉兩勺料酒一勺生抽一勺耗油一勺鹽適...
廣東風味豉汁蒸鱔魚🐟
用料豆豉1勺姜5片蠔油1勺澱粉1勺料酒1勺白糖5克蒜3瓣生抽1勺鹽5克紅蔥頭3個小紅椒1個胡椒粉1勺廣東風味豉汁蒸鱔魚🐟的做法蒜、姜、紅蔥頭、豆豉、小紅椒剁碎備用冷油下鍋，待鍋起油紋時（這樣不容易粘鍋），把步驟一剁碎的配...