廣東人做的並不廣東的臘肉～

愛吃臘肉，但是又怕外面買的髒……於是自己動手。此做法異常簡單，也沒多少工序，做出來的臘肉很香～

用料  

廣東人做的並不廣東的臘肉～的做法  

1. 買肉的時候讓老闆在皮那裏切個口，方便晾曬。
   
   肉買回來不用洗，放盆裏，倒入高度白酒，每一塊肉的每個面都塗抹均勻。此步驟可以去掉豬肉的味道，防止蚊蟲附在上面，還可以增香，一定不能少。

2. 姜和蒜頭切碎。

3. 另起一盆，倒入切碎的姜，蒜，13香，花椒，鹽，醬油，蠔油，花生油，小米辣，翻拌均勻。想要吃辣點可以加辣椒面。

4. 塗抹的時候注意肉的膜和褶皺的位置，也要抹上調料。

5. 塗抹好後醃製10個小時，中途翻拌三次。用繩子掛起來。如果有太陽有風，曬3天就可以了。

6. 我們這裏沒有很多太陽曬，曬了五天的臘肉，很香。如果天氣冷，曬好的臘肉掛起來就行，如果很熱（廣東的天氣……你懂的）就要放冰箱～