廣東祿鵝

工具/原料
光鵝 (適量)
南乳 (適量)
片糖 (適量)
姜 適量
生抽 適量
鹽 適量
方法/步驟

選用一百天鵝爲佳

2/2
油鍋放一點點油（因爲等下鵝會出油），將鵝兩面煎至金黃

1/1
這時鍋裏會出現很多油，可以舀出來一些，留少許

1/2
片糖切小塊與南乳、鹽一起加水拌勻

2/2
水的份量看鵝的多少決定，全靠它煮熟鵝肉

1/2
煎好的鵝放薑片

2/2
倒進南乳拌好的水，再倒適量生抽


1/1
水開後小火悶至鵝肉熟透、收汁


1/1
上鍋砍件，再淋上汁即可

注意事項
南乳本身鹹不需放過多，又有生抽，鹽儘量少放或不放，悶過程中可以沾汁試味，調至適合的鹹度。

用料  

廣東祿鵝的做法  

1. 最好的祿鵝

2. 上菜

3. 鵝半隻