幹煎帶魚（低卡版）——120大卡/100g（可食部分）
亮點：極大降低油脂攝入量，減少熱量攝入，低卡美味。用料帶魚300g（實際攝入約150g）姜5g蒜5g花生油5g生抽10g料酒20g胡椒粉3g鹽3g幹煎帶魚（低卡版）——120大卡/100g（可食部分）的做法將帶魚洗淨剪成段，姜蒜切末後和胡椒粉、鹽混合入...
月餅100g
此配方用100克月餅模具可做18塊，三能方盤2盤*9個我是在市場買的中筋麪粉，蛋白質11。不同量粉吸水量有一點點差別，餅皮軟溼度效果就不同。用料中筋麪粉280克，每份35克。轉化糖漿210克花生油80克梘水7克豆沙餡1260克，每份65...
奶香低脂南瓜泥（13卡/100g）
減脂美食南瓜是低卡路里食品..打泥食用..非常適合喜歡甜食又怕胖的女生..以下食材能做出400ml的奶香南瓜泥，而總熱量只有約53大卡用料南瓜（去皮去籽蒸熟）100g（23卡）脫脂牛奶100ml（30卡）蜂蜜少許奶香低脂南瓜泥（13卡/100g）的做...
100g黑巧布朗尼
黑巧70%用料黑巧100克黃油118克糖170克蛋112個麪粉58克堅果112克100g黑巧布朗尼的做法[(黑巧+黃油)×隔水融化+(糖+蛋)×輕拌)]×拌勻+(麪粉×過篩)×拌勻+(堅果碎)×拌勻180゜C烤8-10分鐘...
100g麪粉之酸奶煉乳手撕麪包
作爲一個麪包老殘手每次做了失敗的麪包後最心疼的就是那250g-300g麪粉所以很多時候我都是原方子減半甚至三分之一來做一次少做些也不會浪費這個是根據@海燕的手藝那個酸奶吐司改的夾餡撒料自由發揮即可用料高粉100g酸...
低卡奶香土豆泥（112卡/100g）
土豆泥製作非常簡單做完以後可以直接食用也可以用來做三明治就卡路里來說也不算特別高以下食材能做出三小份土豆泥，約550g用料土豆2只（約650g=519卡）脫脂牛奶50ml（16卡）蜂蜜半小勺（8卡）半脂色拉醬4小勺（20g=72卡）黑胡椒若干低...
100G廣式月餅
每年的中秋都是自己做月餅！最喜歡傳統蓮蓉鹹蛋黃和豆沙蛋黃！低糖的蓮蓉和豆沙夾着一顆碩大的流沙鹹蛋黃！甜中帶着鹹香！散發淡淡的花生油清香！純手工好品質的食材甩超市月餅幾十條大街！呵呵！100G的月餅方子不多！這個方子能做28...
裱花玫瑰（自學黨練習用，省錢大法，）ps：乳化油100g才5塊左右，20g就能打發一大堆。。。。。
烘培一直是自學。最近想學學裱花了。可無論是動物奶油還是意式奶油霜，作爲練習用造價太高。在網上搜帖子，看到這個，就趕緊買了材料，今天試了一下很不錯，發來分享。碎碎念：工業化學品真牛，分分鐘變奶油。。。。更加堅定了自己...
廣式豆沙月餅100G
每逢中秋佳節倍思鄉，中秋前夕月餅陸續上市。爲了吃得健康，還是自己動手做吧！這次做100g/個，一共做12個月餅，好看體面，製作不太累。用料中筋麪粉250克轉化糖漿150克花生油/玉米油35克梘水(鹼水)4克豆沙餡780克鹹蛋黃12個家雞...
四層餡料蛋黃酥 100G 5份量
蛋黃14G麻薯16G餡30G皮45G（30+15）總90g5枚用料油皮157g高筋麪粉84g豬油28g白糖9鹽1水35油酥95g低筋麪粉63g豬油32g麻薯150g糯米粉42玉米澱粉12牛奶72糖18黃油6餡料豆沙150g四層餡料蛋黃酥100G5份量的做法麻薯材料除黃油...
椰香乳酪月餅（100G）
當糯米糰子變身月餅君，不愛傳統月餅的某女說要把這輩子漏掉的月餅全都補回來就靠你勒！從裏到外糯香軟滑，沒有甜膩，有椰蓉絲絲的口感和若隱若現的乳酪香，剛能吃主食的小朋友也能大塊朵頤。用料內餡6個（50G/個）熟糯米粉20G外皮...
100g模豆沙蓮蓉蛋黃月餅
每到中秋時，超市都會擺滿琳琅滿目的月餅，買的月餅吃起來太甜太膩，加上滿屋子超重需要減肥的家人，實在是不敢買來吃，所以這個中秋決定自己親手做月餅。下面的配方是100g的模子，15個月餅的量，按30g餅皮+55g豆沙餡或蓮蓉餡+15g...
草莓奶油小麪包，附100g以下面團收圓手法視頻
顏值很在線的一款甜麪包。--今天沒什麼感覺，矯情不出什麼啦。直接進入正題好了關於模具方面，可以用麪包紙託，也可以用熱狗模具。不建議直接在烤盤內整形發酵，形狀會不好看。材料配方可做5個小麪包，步驟圖中演示量是雙倍10...
壽司醋(100g米煮飯版)
用料米醋16g糖4g鹽0.5g壽司醋(100g米煮飯版)的做法放在一起微波爐10s後攪拌融化...
奄列蛋餅（可微波爐製作）——110大卡/100g
亮點：採用無油烹飪技法，去掉油脂使用，不僅使攝入熱量大幅降低，而且保持成菜嫩滑的口感。營養價值：雞蛋含有豐富的優質蛋白質、各種礦物質及卵磷脂、卵黃素等物質，洋蔥對降血糖血脂都有一定幫助，辣椒素可以促進脂肪的新陳代謝...
100g紅豆自制了750g豆沙
特別喜歡吃豆沙餡的冰糖葫蘆，買了山楂發現家裏之前剩的紅豆沙早被媽媽丟掉了。那就自己做吧用料紅豆100克冰糖70克食用油適量克水適量100g紅豆自制了750g豆沙的做法1、100g紅豆洗淨，放入高壓鍋2、倒入莫過紅豆2-3釐米的...
方子轉自最棒寶貝微博方子藍莓醬的製作：材料：藍莓500g 麥芽糖100g 黃金幼砂糖100g 檸檬汁(一個檸檬的汁)製作過程：1、藍莓洗淨瀝水；2、檸檬汁加藍莓在耐酸的鍋中拌勻加熱；3、沸騰後改小火煮5分鐘，中途不停攪拌；4、加入麥芽糖繼
用料新鮮藍莓500G檸檬汁一個的量黃冰糖100G麥芽糖100G方子轉自最棒寶貝微博方子藍莓醬的製作：材料：藍莓500g麥芽糖100g黃金幼砂糖100g檸檬汁(一個檸檬的汁)製作過程：1、藍莓洗淨瀝水；2、檸檬汁加藍莓在耐酸的鍋中拌勻加熱...
紅燒茄子（低卡版）——50大卡/100g
亮點：將茄子在微波爐中加熱再進行加工，能有效減少茄子的吸油量，從而減少油脂的攝入。透過調和醬汁也避免茄子吸入過多油脂。去掉勾芡步驟，使菜餚油汁附着減少，更有利於減肥期間食用。用料茄子300g小蔥10g蒜10g姜5g老抽10g...
玉米雞丁——118大卡/100g
亮點：在傳統基礎上降低玉米佔比量，搭配更爲低卡的青紅椒，顏色多彩的同時降低熱量，營養更爲全面。用料雞胸200g玉米粒100g青椒50g紅椒50g蒜4g姜5g幹辣椒3g花椒2g鹽5g白砂糖4g油15g飲用水20g。玉米雞丁——118大卡/100g的做...
黃瓜土豆泥 ——45大卡/100g
亮點：將土豆泥與黃瓜結合，改變土豆泥黏膩口感，同時增加番茄的酸味，豐富味蕾層次，既保證口感美味，又爲減肥提供充足能量。用料土豆400g（大的一個/小的兩個）黃瓜200g（大的粗的一根/小的一根半）櫻桃番茄10g（一顆）鹽3g飲用水適量黃瓜...
100g廣式月餅零失敗配方
跟其他的老師的配方做了好幾次，自己也調整了一下，終於做出了自己滿意的月餅，朋友們也讚不絕口用料太古糖漿163克花生油42克梘水4.5克中筋粉230克吉士粉4克餡料70*14克100g廣式月餅零失敗配方的做法先將方子中的糖漿，花生...
蝦皮豆腐羹（可微波爐製作）——52大卡/100g
亮點：全菜採用無油烹飪，擯棄了傳統此類菜餚最後一步淋油步驟，在減少熱量攝入的同時也更容易品位食物原本的鮮香口感。營養價值：蝦皮屬一種高蛋白低脂肪食品，搭配豆腐的大豆蛋白，可以降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病。同...
100g 廣式月餅，自我記錄
去年到今年都有在做月餅，各種收腰，歪腳都有碰到過，去年做得都不錯，今年做了幾批都不行，給自己做下記錄，希望來年自己就不用再忘，送給老公客戶100g的能做36個！用料中筋麪粉800克梘水16克轉化糖漿560克花生油200克鹹蛋黃36個蛋...
醇香低卡意大利麪——85大卡/100g
亮點：整個做法中不使用一滴油脂，既控制油脂攝入又保證了口感的美味。以黑胡椒粉輔以洋蔥的甜、番茄的酸、蝦仁的鮮，搭配上意麪的Q感，刺激胃口，又提升了飽腹感。用料意麪75g洋蔥75g（半個）番茄100g（一個）鮮蝦15g（兩隻）高湯料包11g（...
低碳低卡驢打滾100g僅78卡
減脂小零食，自用，僞糯米，非產酮做完如果不馬上吃掉，要分開放在乾粉上，不然接觸面會變溼用料水85克洋車前子殼粉3g椰子麪粉9克脫脂奶粉5克熟黃豆粉15g（裹粉部分僅用5g左右）低碳低卡驢打滾100g僅78卡的做法除黃豆粉外混合後加...