廣式果仁
用料糖水水200克左右白糖100克左右餅皮普通麪粉200克油30克小蘇打一點餡料同果仁酥餅餡料其它雞蛋一個廣式果仁的做法糖水混合大火煮開，中小火使糖水變色，待涼密封儲存一天。糖水和餅皮用料混合揉成光滑麪糰，醒面3小時左...
廣式五仁餅
用料1松子40克，五仁餡芝麻40克，五仁餡西瓜子40克，五仁餡核桃40克，五仁餡杏仁片40克，五仁餡糖玫瑰3湯勺，五仁餡細砂糖400克，轉化糖漿水180ML，轉化糖漿新鮮檸檬汁50ML，轉化糖漿麪粉（事先炒熟）100克，五仁餡糕粉（熟糯米粉）50克，五仁餡水8...
五仁月餅 ~~廣式五仁
月餅就是一個皮薄大餡的存在，如果餅皮太厚，會很容易出現各種奇怪的問題。@_@餡料：52克\個，可以製作14個@_@餅皮：25克\個，可以製作14個用料五仁餡堅果選自己喜歡，共360克（例，核桃、腰果、南瓜子、杏仁、瓜子仁麪粉70克糯米粉7...
廣式月餅🥮水果•五仁•豆沙蛋黃•蓮蓉蛋黃
哈密瓜月餅堅果五仁月餅豆沙蛋黃月餅蓮蓉蛋黃月餅50克月餅🥮餅皮:餡料=3:7以下材料：成品50克，數量27個左右。用料中筋麪粉215克轉化糖漿145克花生油40克梘水5克蓮蓉/紅豆沙/哈密瓜餡料鹹蛋黃雞蛋1個廣式月餅🥮水果•五...
廣式果仁月餅
“八月十五月兒圓呀，爺爺陪我打月餅呀~月餅圓圓甜又香呀，一片月餅一片情哪~“每次過月餅節，這首歌總是第一秒涌上心頭，讓我不禁哼唱~用料轉化糖漿用料砂糖400g轉化糖漿用料飲用水180g轉化糖漿用料檸檬汁50g月餅皮轉化糖漿...
廣式五仁
用料24個五仁月餅糖漿210花生油75梘水6中筋麪粉300餡料25，皮25廣式五仁的做法1.準備乾淨的盆，稱入糖漿，花生油，梘水攪拌均勻2.倒入中筋麪粉拿刮刀攪拌到沒有白粉，放入保鮮袋裝好，靜置2小時以上3.然後就可以包餡了，餡25克，皮25...
【月餅】 廣式五仁月餅
50g，25個。餡料750g=果仁650g+果乾100g用料堅果：花生70核桃70松子50扁桃仁50瓜子仁50南瓜子50黑白芝麻（粉）150果乾：葡萄乾/蔓越莓幹100調味料：高度白酒10蜂蜜/麥芽糖/糖桂花60涼開水100其他：玉米油20熟糯米粉60月餅皮：【月餅...
廣式果乾五仁月餅
五仁月餅，不捨的經典。好像從來沒有厭倦過。前一陣子，偶見，說國家出臺了最新月餅行業標準，五仁月餅必須有。。。。。和橄欖仁，才能被叫做五仁月餅。當時有些錯愕。這是地區標準呢？還是全國統一行業標準？橄欖仁當屬嶺南特產，從...
🥮黑糖五仁｜廣式月餅｜萬能黑糖廣式月餅皮
本配方可以做10個65克的黑糖椰蓉餡月餅～個人偏愛65克月餅，皮餡比4:6，所以是餡料40克1克，皮25克1個～你也可以根據你的磨具來分稱就行，一樣的操作～比如你的月餅磨具是50克的，你可以皮餡比4:6，皮20克，餡料30克，那麼就是做13個50克月...
伍仁，椒鹽廣式月餅
主要記錄自己做的量，希望能給大家提供個參考50g月餅可做25個用料皮：中筋麪粉325克轉化糖漿210克玉米油90克梘水8克伍仁餡料：果仁400克白酒7克油（粘性不強可加一勺豬油）30克熟糯米100克水（主要看餡料狀態，能不能成爲堅實的團）5...
五仁月餅(廣式月餅)
這個方子保證任何人包括廚房小白都能很成功的完成，因爲我自己就是一個廚房小白，最近癡迷烘焙，入魔了～1、五仁月餅是中國傳統糕點之一，屬於廣式月餅的一種，在中秋節各式月餅中最爲著名。這種月餅，呈鼓型，邊稍鼓出，花紋和字跡清...
廣式五仁月餅50克
皮和餡20:30的比例！皮方可做26-27個五仁餡方子實驗中！每年只有時間做一次月餅！每年都會做五仁餡！要找到軟硬適中的比例！用料中筋麪粉265克轉化糖漿185克油70克梘水5克奶粉5克五仁餡乾果類200克果脯70克蜂蜜30克黑芝麻餡或...
廣式五仁月餅-爲五仁月餅正名
一開始，我也是拒絕五仁月餅的，可是吃完自己做的之後才知道，這纔是真正的經典、好吃的月餅呀！用料中筋麪粉600克梘水12克轉化糖漿400克花生油140克五仁餡兒：各種堅果700克果脯100克麥芽糖60克低筋麪粉170克糯米粉170克熟的...
廣式伍仁餡
按自己的口味調製量不太準請見諒哦用料核桃500克松仁250克杏仁250克瓜子仁300克花生碎300克芝麻250克(有點少)葵花仔仁300克細糖500克(自己喜好放)熟糯米粉300克水80克高度白酒5克豬肉500克細砂糖300克廣式伍仁餡的做...
廣式五仁月餅—之二
五仁月餅是一種傳統月餅，五仁餡裏有各式堅果，營養豐富材料昂貴，因爲有着豐富的口感，深受人們喜愛.......用料餅皮轉化糖漿116花生油40克梘水3克中筋麪粉162克餡料核桃仁40克巴旦木40克（美國大杏仁）葵花子仁40克南瓜子仁40克...
麥香伍仁月餅（廣式）
這個秋天吃點粗糧更健康用料餅皮轉化糖漿140克花生油40克梘水4克中筋麪粉170克黑全麥粉30克餡料花生仁、核桃、南瓜籽仁、葵花籽仁、西瓜籽仁、黑芝麻、白芝麻、葡萄乾、蔓越莓幹、枸杞子等250克白糖40克花生油25克白...
廣式五仁月餅（自制五仁餡）
方子是去年自己做過的，感覺還不錯，五仁餡是老爸指定要吃的，來不及買了就只有自己做了，好在找來的方子還不錯，比外面有紅絲綠絲肥豬肉的要好吃多了。純粹是怕自己以後想做找不到好方子了，所以發上來存底。餅皮的方子做63g的，...
廣式月餅—五仁月餅
記得小時候，吃的最多的就是五仁月餅，五仁餡裏還有綠絲紅絲，是不是勾起了很多回憶～今天教大家做傳統五仁月餅，超級簡單呢，大家造起來吧～哈哈這個配方可以做33個100g的五仁月餅哦，皮餡的比例是三七分，皮薄餡多，如果你是新手寶寶，皮...
廣式果仁月餅（改良版伍仁月餅）
用料餡料巴旦木80g核桃80g腰果80g花生150g瓜子40g白芝麻25g黑芝麻15g熟麪粉140g高度白酒7g涼開水50g蜂蜜80g玉米油35g皮：中筋麪粉200g木糖醇轉化糖漿140g玉米油40g梘水4g廣式果仁月餅（改良版伍仁月餅）的做法巴旦木、核桃...
【每日堅果版五仁餡】廣式月餅
******對五仁餡有誤解的童鞋們可以試一下用自己喜歡的每日堅果製作什麼冬瓜條紅綠絲都再見吧******我不會告訴你這次做的月餅量都是上一次豆沙蛋黃月餅剩下的料******月餅是50G一個，皮：餡=15G:35G******記得全程❗️戴手...
廣式豆沙果仁月餅「提香又解膩」
🥮廣式豆沙，一款既經典又傳統的月餅老味道，今天用低糖的豆沙餡來搭配它の一點小心機吧！豆沙依舊不失它的細膩，與果仁的聯盟摻合出豐富口感與香氣，另外又有一丟丟橙皮丁的加入…甜膩感也不會那麼強烈……😘♥︎以下配方可以制...
廣式伍仁月餅（自制伍仁餡料）
一直以來我都不愛吃伍仁月餅，但是家裏人很愛吃，尤其是我的媽媽，奶奶和外婆😊😊所以纔有了動力試做這款月餅，結果我也愛上了🤭🤭😂😂這個方子用50g模具可以做66個（餅皮14：餡料36）.用料月餅餅皮：轉化糖漿350克梘水10克花生油120...
廣式燒賣（蝦仁幹蒸）
爲囡囡們準備日常早餐，簡單方便十五分鐘就可以，最適合趕時間的早上。用料蝦仁1000克上肉1000克馬蹄8個廣式燒賣（蝦仁幹蒸）的做法試了很多次，蝦與肉的份量1比1是最好食。一定要生猛鮮蝦鮮蝦放急冰3小時後就很容易，脫殼去蝦線...
廣式月餅（紅豆、五仁）
這個方子多出來餅皮，下次調整一下用料餅皮中筋麪粉240克轉化糖漿150克梘水4.8克花生油60克五仁餡堅果（巴旦木、花生、黑白芝麻、核桃仁、南瓜子）230克果脯（葡萄乾、金桔幹）50克白砂糖15克麥芽糖35克玉米油50克熟糯米粉50克...
廣式五仁餡
據說，傳統廣式五仁月餅餡料中必須要有橄欖仁，爲了降低成本，很多小廠往往以花生仁來替代。可是，此地木有橄欖仁，俺也木有見過，就算見過也不認識這玩意兒。那就只有以次充好，用花生仁來代替了。對於此方中大量冰肉的使用甚是疑...