江浙特色軟糯烏米飯
說到烏米飯，還是我來到常州後吃到的一個當地特色美食。第一次吃就被它獨特的清香味道征服，這裏用到的主要原料是當地宜興一帶纔有的樹葉🍂，名叫南燭葉，將樹葉搗碎成汁，放入軟糯米浸泡6小時以上，待軟糯米被汁液染成墨綠色後，...
美顏烏髮糯米粥
❤️一到夏天，炎熱的天氣總讓人覺得食慾不振。如果你吃得不好，自然也就無法給身體補足能量。粥不僅能填飽肚子，還有味道香甜、容易消化等優點，受到不少人的寵愛。用料紅糖蓮子紅豆血糯米芝麻美顏烏髮糯米粥的做法準備好食材...
香糯烏飯
每年四月初八的時候我們老家會做一道美食，叫烏飯，類似糯米飯，比糯米飯多了一份大自然的香味蒸出的烏飯可放紅棗，葡萄乾，糖等做成甜的，也可放肉沫，肉鬆，荷蘭豆炒鹹的，還可以包烏飯糉子用料水適量糯米適量烏飯葉適量香糯烏飯的做...
糯米餈燉烏雞
荔枝幹具有益心腎、養肝血之功效，這次選用糯米餈幹，肉厚核小，蜜甜醇香，味道超好。烏雞含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，胡蘿蔔索和維生素c也均高於普通肉雞，可做藥用。此外還含多種微量元...
軟糯香甜烏米飯
又是一年烏飯季，四月正是烏飯葉（南燭葉）採摘季。烏飯樹生長在山坡，路旁或灌木叢中，爲常綠植物。用南燭葉汁泡製的糯米煮出來的烏飯，散發着淡淡的清香，軟糯香甜。每年這個季節我都會去山裏採上一筐南燭葉，自己做着烏米飯吃。用...
烏糯米飯
用料糯米500克糖50克南燭葉汁500ml烏糯米飯的做法1.糯米+南燭葉汁浸泡10小時以上2.淘洗乾淨，放入電飯鍋中，加水沒過糯米(齊平)，煮飯。3.煮熟後悶幾分鐘，加入白糖調味，用模具壓成形4.包上保鮮膜，隨拿隨吃！😁小貼士可以用新鮮...
糯香烏米飯
《本草經疏》記載南燭葉：味苦澀，平，無毒。入心、脾、腎三經。有補益脾腎，止咳，安神，明目，烏髮，適宜體質衰弱者食療。屬杜鵑花科常綠灌木。多分佈於我國南方地區，因其葉可蒸烏飯食用而得名。烏飯樹生於山坡、路旁或灌木叢中、爲...
立夏就要吃烏糯米飯
小時候每年總有這麼一天家裏會煮黑黑的糯米飯，拌着白糖一起吃，說不上來有多好吃，但是有股獨特的淡淡的香味，吃了還想吃。現在自己有了女兒，想讓她知道一些節氣，和吃什麼食物，所以做了這個烏糯米飯。第一次髮菜譜，不是很完善，大...
芒果烏汁糯米飯
大愛泰式芒果糯米飯的，蘇州買不到香蘭！今天用烏汁做了糯米飯配上椰漿很清香更營養用料糯米100g烏汁120g椰漿60g糖12g鹽1g芒果芒果烏汁糯米飯的做法糯米淘洗乾淨加入烏汁浸泡半天放入蒸鍋，大火蒸25分鐘椰漿，糖，鹽混合入鍋小...
楓葉黑糯米飯/烏飯
又到了四月八吃糯米飯的時候了，上次沒買到楓葉，這次買到了就專門發個黑色米飯的菜譜。用料糯米500克楓葉一把水沒過楓葉的量楓葉黑糯米飯/烏飯的做法楓葉買回來摘下葉子，用錘子錘融葉子或者用料理機打碎，加入水，泡兩天。水...
首烏防黨黑糯米煲乳鴿
此湯鮮甜不膩，養氣補血，溫而不躁，超級好喝又養生用料黑糯米小半碗首烏10克防黨15克乳鴿一隻薑片一片紅棗一把首烏防黨黑糯米煲乳鴿的做法黑糯米提前洗乾淨泡水，其實泡有半個小時左右就可以了，因爲砂鍋煲的適合是慢慢溫熱的...
蔘茸糯米烏雞湯
用料烏雞糯米蔘茸糯米烏雞湯的做法蔘茸糯米烏雞湯，糯米吸飽了烏雞的汁水，滋潤不油膩，飽滿不酥爛，外加蔘茸紅棗，配料上等女兒紅少許醬油，輔料八角生薑，小火慢燉三小時以上，配以蔥花，湯汁淋面糯米，鮮香可口，秋季增剽開始.......
立夏飯 八卦圖芒果烏糯米飯
明天就是立夏啦！這一天，杭州素來有吃烏糯米飯的習俗，說是可以祛風解毒，防蚊蟲叮咬。所以每年立夏來臨時，家裏都會做一些烏糯米飯，清香的烏糯米飯可以撒點兒白糖吃甜口，也可以燜一些鹹肉丁筍丁進去吃鹹口，總之好吃又易做就對了...
立夏烏糯米飯
老底子杭州人講，立夏吃了烏飯，小孩子不怕蚊蟲叮咬，身強體壯不生病，保一夏平安。用料烏飯樹葉200g糯米500g立夏烏糯米飯的做法將上山採的烏飯樹葉浸泡。洗淨。瀝乾。將汁液擠出備用。淘米，加烏飯樹葉汁，蓋過米飯即可。電飯煲...
烏飯葉糯米糉子
用料糯米2000克烏飯葉子沒稱肉隨意糉葉3把烏飯葉糯米糉子的做法饞吃烏飯糉子了，友友送來了葉子馬上動手洗葉子，打汁浸泡了3個半小時左右就是這個色了準備動手包糉子咯電飯煲煮粥跳鍵後，按保溫鍵（我是晚上煮的）早上起來正好...
烏飯（南燭葉糯米飯）
跟杭州的老阿姨學的，自己稍微做了改良，第一次做就非常的成功，用南燭葉把白糯米染成黑色還是很神奇的，出鍋後，趁熱做個糰子沾上紅糖，軟糯香甜口感非常棒！大家都可以試試～用料南燭葉500糯米500克清水適量克烏飯（南燭葉糯米飯）的做...
烏米 —天然染色的黑糯米
四月初八食烏米，一個來自民間流傳的傳統風俗習慣。有幸前幾年宜興的朋友帶了些烏米給我嚐嚐，當時覺得很特別，生的時候是青色，蒸熟後漂亮的烏青色就顯出來了。而且除了有白糯米的米香，還有些自然青草香，後來自制了才明白原來...
三月三彩色糯米飯烏米飯
每年農曆三月初三或清明節時節，廣西各族人民普遍製作五色糯米飯。壯家人十分喜愛五色糯米飯，把它看作吉祥如意、五穀豐登的象徵。製作彩色飯的材料一般都是從山上採摘，但現在很方便，市場和網上都能買到材料。植物即能染色...
黑芝麻糊—軟糯濃香烏髮養顏
十月在順德，一天吃兩次雙皮奶和黑芝麻糊，每次至少三碗起那都不叫事。因爲每個人的口味喜好不同，小夥伴們對順德那幾家甜品老鋪的雙皮奶的評價各不相同，但對於黑芝麻糊的評價卻難得的一致：不夠糊、太甜。開始要做黑芝麻糊的...
糯米飯（烏米版）
烏米飯是杭嘉湖地區立夏時節的一個傳統食品，烏米是把糯米用烏樹葉的汁浸泡成的。有廚友反映電飯鍋燒起來會結鍋巴，是的，因爲烏飯是熟的糯米飯，所以不能用普通燒飯程序，要減少烹調時間。我最近試了試用蒸鍋蒸，效果好很多，綿軟...
芒果烏糯米飯
用料芒果個糯米克椰漿克糖克烏葉芒果烏糯米飯的做法烏葉摘去枝條，取葉子洗淨榨汁。糯米先用自來水沖洗乾淨，浸入烏葉汁，泡一晚上，大概10小時。泡了一夜的糯米呈藍灰色。可以隔水蒸，或者用電飯煲。因爲糯米已經吸收了汁液，不...
烏糯米飯（立夏飯）
南方人每到夏天，就會做鮮肉、筍丁、豌豆飯（鹹的）或者做烏糯米飯（甜的），也叫立夏飯，據說吃了立夏飯不長痱子的用料糯米做烏糯米飯的葉子白糖烏糯米飯（立夏飯）的做法買來葉子（叫什麼不知道），反正立夏左右菜場有的賣把葉子洗乾淨，搓碎...
月子菜——南燭烏糯飯糰
糯米在產婦月子期間作爲主食來食用，一方面抵飽，一方面含有豐富B族維生素，補充大量血液損失帶來的維生素流失，給產婦一碗清香軟糯的糯米飯，並要避免月子裏少鹽少油飲食造成的寡淡，試試看天然樹葉南燭葉染色的烏糯米吧，營養又...
董太的私房菜--烏葉糯米餈粑
用料烏葉糯米飯1碗董太的私房菜--烏葉糯米餈粑的做法前一早剩下的糯米，早晨用手蘸水，壓成長方形，用刀蘸水切好形狀，放入鍋中小火油炸，即可成爲脆軟的美味餈粑。...
烏米飯版本芒果椰漿糯米飯
烏米飯是江浙一帶傳統的清香型糯米飯拌着糖吃的，而芒果椰漿糯米飯呢，又是泰國舶來的，當時在泰國普吉島吃到這個甜品的時候簡直被驚豔到了，鹹甜口味再加上芒果的清香以及糯米的彈牙，讓人慾罷不能，於是我想到，清新的糯米飯是不...